もともと露出なんて晴天であればF5.6 1/500 ISO100を基準に考えればよっぽどの失敗はないですよね。
カメラの測光は色からの反射をベースに計算して特定のパターンに集約しようとアルゴリズムが働きます。
結局環境光というより反射光で、被写体によるばらつきやカメラのロジックの特性、気候に左右される
非常に不安定な代物だと思うんですよ。
その３つの要素を読むってのはかなり無茶で、殆どがアテカンになるんじゃないかなぁと。
なので、デジカメが良い露出計とはとても思えません（そもそも黒がグレーに、白もグレーになるものが
良い露出計とはとても思えない）。

対して露出計に多い入射式は、被写体を取り巻く環境の事実を測定し、後は被写体にどう補正をかけるか
という非常にシンプルな図式で構成されると思います。
なので、環境（F5.6 1/500 ISO100）さえ理解していれば、あとは被写体をどう表現したいかの
補正を経験値として上積むことになります。

単体露出計とデジカメの露出計はそもそもの生い立ちや経験の上積みの仕方が違うし
ポラ切りは全く露出とは無関係な確認行為と思っています。