ＪＰＥＧは特定ソフトに依存していないので
ライセンスの関係でデータが読めませんなんてこたぁ、ないです。

要は「劣化」と「消失」のどちらを取るか、ですね。

ちなみに自分はフィルムもお店でデジタルデータにしてもらってます。
ネガも取っておいてあります。
出ることはないでしょうけど、ネガ・デジ同時記録カメラがあったら最強ですｗ