出来るだけ軽装備で、たくさん歩いても疲れないカメラを持って行って下さいね。
お父さんの疲労感は、家族の思い出を嫌な物にしますので。
せっかくの遠征！家族で楽しんで下さい。
お子さんの年齢にもよるかと思うけど、かなり歩くことになると思います。

それから、お子さまが小学生以上ならぜひ撮る楽しみを！
楽チンなコンパクトカメラか、「写ルンです」を持たせてあげると良いですよ。

ディズニーランドっていう場所柄、Ｔ３かＧＲ１ｖだけでも充分だと思いますが、
持ってくれば良かったと後悔するのも切ないので、Ｆ１００かなぁ。
２８−７０は良いレンズだと思いますが、重いですよね。
ここは割り切って、より軽い標準ズームを持って行くのが正解かも。
１さんの好みには合わないと思うけど、軽さには変えられないです。