そのそもそもで言えばこいつの好みははっきりしてるよな
他人の好みには譲歩しない系の自己中ってのも計り知れる

小麦の味をダイレクトに感じられないもの以外はパンじゃないくらいの感覚やろ？
実際のパン屋ってのはそういうものも作ればそうじゃないものも作る
まずその偏った前提ありきで知ったかするから話にならん

安い粉を補う為になんちゃらとか最もわかりやすい部分だ
コストだけで全てのレシピが決まってるかの如くわかってる風に言っているが、実際は安い粉感は他の原料ではカバーなんて出来ないしカバーする為に他の原料を入れてる訳じゃない

こいつが言う様にカバーする為だけに増やすとしたら良い粉に変えた方がコストは抑えられる