飲食やりたくていろいろ働いたけど、個人店はめちゃくちゃ。
落ちても使う、トイレ出ても適当に手を洗う、又は洗わない。
パンは特に、焼くから大丈夫って感じ。
パン屋以外の個人の飲食店でも同じようなもん。
そりゃ、高単価とる店はちゃんとしてるけど。
知らぬが仏のこともある。
工場はヤマザキくらいしか。冷凍生地工場は知らないな。
ヤマザキは衛生的には徹底してると思った。エアシャワー、ラインの部屋に出入りする度に手はアルコール殺菌して、手袋はその都度使い捨て。全ての工員は毎月検便と、手の菌の検査がある。あと、当たり前だが、一つの商品作ったらラインを徹底的に掃除して次の商品流すし。
ここのスレの人は中京区のお金持ちの息子さんとか娘さんばかりっぽいから個人店の中や工場なんて想像つかないかもしれないけど。
あれだけやってれば袋を破ってないヤマザキパンがカビるわけない。