催事のパンだけを焼いているわけじゃないだろ？
実店舗のパンもあるし、ラフィは旭川にも売り場もある、それに個人でやっていて薪がまで大量生産なんて難しいと思うが？

個人で頑張っているパン屋とチェーン店のパン屋を一緒にしない方がいい。