プロ意識がないとパン屋は難しそう。
パンをおやつ代わりでなく主食で買う人にとっては店主の都合や気まぐれで休業されたり品数少なくてすぐ売り切れるようなことになるのは迷惑この上ない。
ラーメン屋や蕎麦屋で仕込みがうまく行かないので本日は臨時休業しますなんてのは客にカロリー供給する店としては無責任で最低だと思う。