開店早々だからじゃないの？
はじめのうちは出来るだけ店を開けて
お客さんに認知してもらうのを優先するのって
パン屋に限らずよくあることだと思う

営業日なのに休んでるなら文句言うのはわかるけど
難癖に近いわ