>>406同じ規格で作ってても工場によって味や食感はバラつく。水質、発酵室･成形機･オーブンの性能、焼成後の冷却時間、あとは生地のミキシング担当の熟練度とこだわり。焼成から包装まで時間が長いとパサつく。