パン屋で働いてたけどパンの利益率はだいたい65〜70%
ベーグルはバター使わないし人気店の価格帯は@250〜300円もザラだから軌道にさえのれば維持出来ると思う
ただメロンパンにせよ食パンにせよ専門店はなかなか人気が続かないよな……