フンワリ、フカフカ、シットリ、サックリ、、擬態語って難しいねww
より客観的に具体的表現をするなら、セブンのコーンマヨ生地は
柔らかく、弾性も少なく、耐破断性も低い。
ファミマのコーンマヨ等(コッペパン生地みたいなのにフィリング乗せのヤツ)は
柔らかく、弾性はセブンよりやや強、耐破断性もやや強。

セブンのはこの耐破断性の低さ(=歯切れ良さ、口どけの良さ)が特徴だね。あと水分がやや多くパサついてないのも。
レンジ加熱だとシットリふんにゃり。トーストするとサックリ中はしっとり。美味いね。