チーズケーキ系に限っては
焼くより冷やした方が風味が増すような気がする。
（焼きたてのチーズケーキって美味しくないよね。
冷やしてどっしりしたのじゃないと・・・。）
でもまあ、冷凍までいくと行き過ぎかなと思うけど・・・。