>>654
少なくとも発酵不足、過発酵でないこと、は当たり前だろ。
それと、
>NYだって店によって全然味も食感も違うし。
共通が見出せるほどには、食べたこと無いんだね。
バゲットだって、店による違いはあっても共通点はあるだろ?
それが分からないようでは、これ以上話しても無駄ｗ