ちょっと801を補足しとくと
「絶対に一回だけで判断するなよ」は言い過ぎた

ある程度のレヴェルになると
一口食べただけで「まずいかどうか」を判断できるようになる
まずいパンはすぐわかる
上級者になると、匂いをかいだだけ
さらには、食べなくてもパンの質感だけで判断できるようになる

でも、ある水準以上のうまい部類のパンは、やっぱり何回か食べるべきだろう
匂いは大事だ、舌で味わうだけじゃなくて、鼻を近づけてクンクンしろよ
イーストの量や、あるいは、天然酵母の種類まで推測できるまで修業すること

わかったかな？
ちゃんということきけないスイーツ（笑）丸出しのアホな子はお仕置だぞ