ここで機材の勉強等をしてゆくゆくは独立しようと思ってる。
実際、パンに関する知識と経験は増えた。ストアーだけで勉強したわけではないけどね。
パンの世界は奥深いよ。おいしいパンはほんとにおいしいしね。小麦の勉強もしたい。

仕事はうまく距離をおいて無理のかからん程度でしとるから。拘束時間ながいのはここだけでない。
うまくこなす術を身につけたらいいんだろうね。