ブリオッシュを語るスレッド
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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/20(木) 20:42:12ID:SPm5Rh9g0002名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/20(木) 21:47:14ID:j7+2YA1Y0003名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/21(金) 07:50:16ID:8EQTcgaV0004名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/21(金) 10:34:31ID:7grFyV3I0005名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/21(金) 19:18:35ID:cRovUt1U美味しい？
0006名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/21(金) 20:36:51ID:GgncRbye甘味があって、ケーキっぽいよな。
0007名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/21(金) 21:08:53ID:jWZPgAqRクロワッサンとバターロールのいいとこ取りみたいな気がするｗ
でも気に入ってた店のが、最近味変わっちゃってパサパサでおいしくない(´･ω･`)
どこかおいしい店ないかな…
0008名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/22(土) 08:40:32ID:qP3xIyUC大好きでよく買ってた。
買えなくなって寂しい。
塩味のブリオッシュってないねえ。気をつけて探してるんだけど。
シンプルなブリオッシュなら、フォアグラと合わせるのが好き。
暖かいブリオッシュでフォアグラがとろけて、うまーです。
普段のごはんにならチーズトーストも美味い。
0009名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/22(土) 16:01:00ID:XTSql/ln0010名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/23(日) 21:06:24ID:AQJZXyJ/ブリオッシュで作るのだっけ？
0011名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/27(木) 23:51:05ID:RSow1Oid0012名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/28(金) 13:22:24ID:g+CI69nSクグロフサレも有るよ。
0013名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/28(金) 18:34:32ID:l467gAMq0014名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/03(水) 20:54:27ID:MPIk4ebv0015名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/07(日) 20:36:23ID:PH/4A6rU0016名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/15(月) 20:39:59ID:0N7XD5XJ0017名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/21(日) 21:20:09ID:MFWVJrMR0018名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/23(金) 20:31:16ID:6W/GW42n0019名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/02/08(日) 01:22:15ID:ymLm7f98大阪のタケウチのクリームパンを食べて
「こんなにうめぇクリームパン初めてだ、名店は生地からして他の店と全然生地が違うなぁ」
とか思ったけど、後に生地がブリオッシュと知った。
0020名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/02/18(水) 20:24:33ID:wi5xBSd8どっちもブリオッシュ。
ケーキ屋だとケーキ扱いなので甘くなり、
パン屋だと朝食（基本は）パンなので甘くなくどちらかというとしょっぱい。
どの業種でブリオッシュを作るかによって色々違いは出るよ。という話。
0021名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/02/18(水) 20:32:47ID:wi5xBSd8まあ、純粋なフランスパンとは違い
甘い味付けも塩味もどちらも合うからなあ。
甘くしたブリオッシュがおやつ扱いで食べられていたのだろう。
勿論、塩味のブリオッシュは主食扱いでさ。
>>7
パンのボリュームを出すために超強力配合なんじゃないかな？
少しぱさつく。
７・３の割合で強力粉と薄力とかだとあまりぱさつかん。
ただボリュームは・・・という感じ。
0022名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/02/20(金) 21:23:44ID:OjZgPg9p0023名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/12(日) 18:24:37ID:eS7Mu5Ce0024名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/12(日) 20:33:51ID:T0eH/cgMブリオッシュ生地のキューブ型のあんパン、クリームパンのカレは超うまい。
0025名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/13(月) 16:44:02ID:I+2EMxWmプレーンのブリオッシュは置いてないんだよな。
混ぜ物をしなきゃ高い割にもとがとれないからとか？
食事パンにも力を入れ始めたみたいだしシンプルなブリオッシュも
常時置いてほしい。
0026名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/13(月) 18:51:12ID:sNRGRlEbクロワッサンほどじゃないけど、相当バター入る。
このバター高騰のご時世、売りもんにするのは難しいよ。
ブリオッシュが好きで、手作りの時も60くらいバター入れて作っているから、
店で買うブリオッシュのバターの少なさに戸惑う。
バター入れすぎたら採算合わないのもわかるけどね。
難しいな。テットの形だけで満足というのなら、それでいいんだろうけど。
0027名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/13(月) 18:58:47ID:WZVVMxCa0028名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/13(月) 20:27:05ID:I+2EMxWmたしかにミニクロやデニッシュみたくマーガリンを使われてもな……
0029名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/13(月) 22:40:47ID:K1isDfW0お客さんに、食べたい！と思わせられる香りなら、バターよりもマーガリンに分が在る。
これは、マーガリンの優れている部分のひとつでも在る。
というのも、天然の香りではないから出来ることなのだろう。
ただ、食べた時の味だな。味覚は天然物（バター）には勝てん。
味で言うと、軽さならマーガリン、重さ･深みならバター。
ちなみに、ブリオッシュは卵とバターの濃厚さを売りにしている所が多い。
元来、バターを多く配合して焼いていたパンなのだから、多分そういうことなのだろう。
そういう意味では、マーガリンでも、コンパウンドマーガリンまでだな、許せるのは。
マーガリンオンリーのブリオッシュは、先人の心を踏みにじっている気がして、どうも好きになれん。
バターが嫌いだというのなら、それはそれでいいけどねw
>>27
ブリオザンヌ？多分ブリオザンのことなのだろう。
卵の無いブリオッシュ。卵アレルギーのブリオッシュリピーターというのも存在するからね。
まあ、ブリオザンまでは行かなくても、卵の配合少なくして
バターが多いブリオッシュというのもありだ。好みにもよるが。
ちなみに、ブリオッシェというのもある。
0030名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/14(火) 06:25:07ID:xsbcY+jc職人さんなのかな?
ブリオザンとも言うがブリオザンヌと言うよ。
0031名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/29(月) 00:00:57ID:JG0lI7+Gびっくりするくらいんまかった。
0032名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/07/06(月) 21:04:52ID:bUspN6UG0033名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/07/24(金) 13:57:31ID:9uZhEcjIキイニョンの試してみたがスカスカで、口の中の水分が全部持ってかれる感じ。
小さくていいからちゃんと濃いーの食べてみたい。
0034名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/02/24(水) 03:09:00ID:yXOivwoG某ボーカロイド曲に触発されて久々に食べたくなったけど、見つからなくて往生した
今は流行ってないのかなあ
そして見つかってもなかなか納得いく味のがない
トロワグロと紀伊国屋のはかなりおいしかったが、あとはパサパサだったり照りが足りなかったり見た目だけだったり
理想を求めるには自作に挑むしかないのか
0035名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/05/14(金) 03:30:05ID:uqcIZ19k0036名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/06/06(日) 21:14:43ID:Rtu8sxfr0037名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/07/26(月) 20:17:43ID:NzpwIdc+0038名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/08/07(土) 21:57:09ID:Pl1tUZY10039名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/08/08(日) 11:51:16ID:ckrq/781なのにどうしてパサつき加減になってしまうんだろうか不思議だ
自作すると翌日はバサバサｗ
0040名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/03/03(木) 05:31:27.85ID:/HXbmDCp保存剤とか色々入れないから長期は無理だけど。
まあ、美味しいから翌日には全部食べちゃってる。だから問題ない・ー・
0041名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/03/03(木) 20:21:24.54ID:puBVHhtWだが未だにおいしいのに巡り会えない。
0042名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/03/04(金) 00:10:45.75ID:ioBXidL3どこ住み？
0043名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/03/07(月) 21:38:23.42ID:Ujl7NrjB自作して焼いてる。
いまは、HB用の素で作ったりしてる。
0044名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/08/20(土) 16:28:27.06ID:yN486tp00045名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/08/21(日) 02:15:50.21ID:v9mxrq2thttp://www.youtube.com/watch?v=TC-b8Bt5Rr0
●【架空TV】 ＜緊急放送＞ 韓国が日本を侵略中！
http://www.youtube.com/watch?v=xal56oA8uT4
●【日本を侵略する韓国】竹島～韓製品不買運動
http://www.youtube.com/watch?v=QqNs6o6kjyM
●【架空】FNN-NEWS フジ女子アナ 内部告発？！
http://www.youtube.com/watch?v=k2PVU-FSVbY
●マスコミが報道しない民主党の実態
http://www.youtube.com/watch?v=sppB9R6dxMU&NR=1
●【創価学会】朝鮮半島宗教の実態
http://www.youtube.com/watch?v=jYa1t9vsb7g&feature=related
●本当のＴＢＳスポンサー
http://www.youtube.com/watch?v=EG6CMNFfcOM
●日本を蝕む韓国 間接侵略 電通と韓流の関係
http://www.youtube.com/watch?v=V0CqDqYS3X0
●【街宣右翼】保守派を装った朝鮮人
http://www.youtube.com/watch?v=vd1GnKp2Cnc
●【皮肉】日本が朝鮮半島にした恐ろしいこと？
http://www.youtube.com/watch?v=x6TCjtv8Z20
●韓国サイバーテロ集団 【VANK】とは？
http://www.youtube.com/watch?v=zd_x3IesLjU
●韓国の小中学校で行われている反日教育
http://www.youtube.com/watch?v=aAK64INxLWk
●これが在日韓国人の反日デモ
http://www.youtube.com/watch?v=ABOmpfqg2_A
●日本のマスコミで公開されてない東関東大震災の写真のまとめ
http://www.youtube.com/watch?v=sAIwDTsdadU
●日本を壊す外国人のための民主党～【国会】
http://www.youtube.com/watch?v=UwrZXxGpuf0
0046名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/08/24(水) 21:52:41.33ID:SeVZFlSx0047名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/08/29(月) 14:41:04.17ID:mh3+qb/9今更だが、広島ｗ
0048名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/10/19(水) 21:44:08.27ID:pa8P/Mw6全然とろけないし、美味しくなかった
0049名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/11/24(木) 21:47:21.82ID:R3WwuQMp0050名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/11/26(土) 10:39:47.29ID:dH6mQIJGお店でやりたくなるときがあるけど綺麗に食べれんので我慢してる。
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