フランスパン 2本目
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/28(金) 10:12:04ID:pnfJUq3lフランスパン
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/bread/1092181387/
引き続きフランスパン全般についてバリッと語りましょう
0002名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/28(金) 16:20:30ID:uwSMWdE/0003名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/28(金) 16:49:20ID:nkvGAS91人 三●
（＿_） 三●●●●●●● 三●●● 三●●●●●●
（＿＿） 三● 三● 三● 三●
∩ ・∀・）∩ 三● 三● 三● 三●三●●●●
〉 _ノ 彡 三● 三● 三●
ﾉ ノ ノ 三● 三● 三●
し´（＿） 三● 三●●● 三●●●●● ☆ﾟ+.
0004名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/28(金) 17:14:09ID:L/lpNYCI人 三● 三● 三●
（＿_） 三●●●●●●● 三●●●●●● 三● 三● 三●
（＿＿） 三● 三● 三● 三● 三●●
∩ ・∀・）∩ 三● 三● 三● 三● ● 三●●●●●●●
〉 _ノ 彡 三● 三● 三● 三● ●
ﾉ ノ ノ 三● 三● 三● ,,,三● . ●
し´（＿） 三● 三●●● 三●●● 三● ● ☆ﾟ+.
0005名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/28(金) 21:17:31ID:Q3fF0TSXフランスパンが好きすぎて、買ったら丸々一本全部食べてしまう。
見事にピザになってしまい危険なので数ヶ月に一度しか買わない。
フランスパンを愛しているから我慢できる。
0006ムッシュー
2008/03/28(金) 21:47:55ID:qaxsJAKm0007名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/28(金) 22:24:05ID:2bMqmWfB今日フランスパン切ったらスルスル、サクサク。
こりゃ万能だわー。
0008名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/28(金) 22:50:33ID:OY63q9uMオメ。
ただパンナイフは「凶器か」ってぐらい色々なものが
ザックリ切れます(切りました、いって～)。
くれぐれもお手元にはご注意を。
0009名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/29(土) 03:58:47ID:UD1rgNQ2はい、指など切らないように気をつけます。
ありがと。
0010名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/29(土) 06:04:18ID:3kaiqRim男性の方？
俺は男で、毎日必ずフランスパンをまるまる一本食べてるけど、全く太らないぞ？（170cm、51～52kg）
フランスパンにバター類を付けすぎていたとか、そのほかの食べ物を食べ過ぎてたんじゃないの？
0011名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/29(土) 11:40:19ID:jWEPuZVD0012名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/29(土) 14:13:34ID:wLXdNftr0013名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/29(土) 14:21:52ID:VDXW0wP40014名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/29(土) 15:06:04ID:dXTziPBhやや大ぶりな気泡が均一に詰まっている、ようなのが好きです。
生地に食パンのような細かい気泡がびっしり詰まっているのは
ひきも弱くて食べ応えがないものが多い、ような気がします。
油脂等々の混じりっけありの大量生産品は、大抵このケース。
0015名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/30(日) 11:30:51ID:l44xRqooフランスパンにバターやチーズをつけて食べる。
このコントラストが美味しいのです。
0016名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/31(月) 06:25:27ID:4CfiSVVb野暮なツッコミはともかく、
>>12
日本語のフランスパンって、範囲が結構曖昧ですよね。
セーグルやコンプレもPainということでフランスパン扱いで
良いのかな？
0017ファリィヌ
2008/03/31(月) 12:58:47ID:QfZaEpYA0018名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/31(月) 13:03:44ID:L4nZcKN6フランスパンとイギリスパンの違いがよくわからないので教えてください
旦那がイギリスパンのサンドイッチが食べたいというのですが
フランスパンの生地を食型でやけばよいと思ったのですが
イギリスパンとフランスパンは違う！と言い張るのです
形ではなく配合の何がどう違うのか教えてください
0019名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/31(月) 14:57:09ID:x+/PMD4T具体的なレシピは「イギリスパン」で検索すると沢山出てくると
思いますが、本来のフランスパン生地が小麦粉と塩だけから作る
リーンなものであるのに対して、イギリスパンやいわゆる食パン
には牛乳や鶏卵、バターやショートニングが入ってきます。
>>17
1. 日本語での「フランスパン」(バゲットとバタールの中間みたいな)
2. バゲット
3. パリジャンとかフィセルなど、細長いパン
4. ブールなど、フランスパン生地でも丸っぽいパン
5. カンパーニュとかパン・オ・ルヴァンとか
6. コンプレとかセーグルとかクルミ入りとかレーズン入りとか
7. ヴィエノワズリー
さぁ、どこまでが皆さんの「フランスパン」？ (個人的には1～6)
0020名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/31(月) 17:46:50ID:QfZaEpYA0021名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/01(火) 03:16:29ID:zZj9ujCXフランスでは普通のビストロやカフェでもバゲットに限らず
カンパーニュなどをぶつ切りにしたのは結構出て来ますよ。
もっとこだわると生ハムにはカンパーニュとかジビエには
コンプレとか、料理に分けた使い分けもあるみたい。
チーズなんかも、種類に合わせてパンを選んだりしますね。
フランス語のサイトを漁ると料理とパンのマリアージュの
組み合わせが色々出てきて面白いですよ。
0022名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/01(火) 10:23:38ID:vU88twYW若干カテゴリが変わってくるというか
境目にある感じがするなー
5. までは "日常的にごはんとして食べる" 感じなので
特に区別はないや。
0023名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/01(火) 21:45:34ID:G8xsz0JQ極端な話、明太フランスもフランスパン。
0024名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/02(水) 14:00:07ID:7q23J/6iフランスパン・明太フランス・ガーリックフランス・・・
---ここまで日本の「フランスパン」---
バゲット、バタール、パリジャン、フルート、フィセル
ブール、クッペ、エピ・・・
---ここまでトラディショネル生地の「フランスパン」---
カンパーニュ、パン・オ・ルヴァン、コンプレ、セーグル・・・
---ここまでフランスの「パン(Pain)」---
クロワッサン、パン・オ・ショコラ、ブリオッシュ・・・
---ここは「ヴィエノワズリー」---
0025パパン
2008/04/09(水) 17:34:54ID:SQBlJClc0026名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/09(水) 20:30:52ID:UkYuCO/N買い易さとコスパで、毎日食べるならPAULのフルート。
0027名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/09(水) 21:06:21ID:rlZ3zUIB0028名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/10(木) 10:47:47ID:igZcJBpoパリジャン(トラディショネルっていうの?)はポンパドゥルで買ってます
0029名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/12(土) 17:44:46ID:fWzoz+MTルヴァンはビゴ、シニフィアン・シニフィエ
0030名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/17(木) 23:11:21ID:0tiNa39N0031名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/18(金) 23:16:14ID:+1CN4JcX0032ｼﾃ島
2008/04/19(土) 17:04:04ID:K9vLAa4D0033名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/19(土) 20:28:49ID:XJoTFYaEレバーペーストから作ったよ。
0034名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/27(日) 08:35:01ID:6WZC5MOs朝ごはんにとろっとろのカマンベールと食べた。すごく美味しい。
フードショーに出店してたとき買ったルヴァンも美味かったなあ。
もう下馬行くしかない。
高島屋、疲れるよ。めったに行かないからかもしれないけど。
0035名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/27(日) 08:55:58ID:Zf81aQ0c0036名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/02(金) 00:27:23ID:ZMGOx29Q発売日に買ってから毎日のように眺めてます。
連休になったら気になるパン屋をいくつか廻ってみるつもり。
0037名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/02(金) 04:48:20ID:W/n/FewfこっちでBRUTUS買うと高いのですが、何所にフォーカスしたのか
ちょっと気になります。
0038名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/03(土) 11:39:41ID:kLvV/L2sスペル間違いあったらスマン
Poilane
Le Grenier a Pain
JULIEN
Les Boulangeries Malineau
Du Pain et des Idees
GOSSELIN
Au Duc de la Chapelle
LE QUARTIER DU PAIN
Pain d'epis
Arnaud Delmontel
Boulangeries Eric Kayser
Boulangeries Bechu
Laurent Duchene
le Boulanger de monge
0039名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/03(土) 14:00:03ID:KZjEqjAaうわっ、早速書き出していただけて、とても助かります。
なるほど～。掘り出し系よりは定番系ですね。
今年のバゲットコンクール一位が入っている(定評はあるのですが、
場所が場所だけに観光ガイド等にはあまり出ない)他は、この手の
リストによく登場する定評のある店ですね。
0040名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/04(日) 18:40:34ID:jSC3IzYmあんな細いフランスパンって、日本ではあまり売ってないです。
フランスに住んでいる人、うらやま。
0041名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/07(水) 01:52:47ID:HFzjgetE0042名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/09(金) 02:08:37ID:+P0+Vgkzフランスで自炊してますが、朝は大抵バゲットサンド作ってます。
具はターキーのハムにチーズと薄切りトマトが好き。
朝食のバゲットは大抵前日の晩に買っていますが、好みの店が不意に
休みだったり品切れだったりして不本意な店でバゲットを買わざるを
えなかったときなど、「何でこんなの食っているんだろ～」と翌日は
朝から大変ブルーになりますｗ
0043名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/09(金) 03:48:50ID:f2onDpanこっちは小麦粉値上がりの影響で高くなる一方だけど。
0044名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/09(金) 04:08:54ID:+P0+Vgkz大抵のパン屋では上記の普通のバゲットの他に「トラディショネル」
とか店の名前を冠したちょっと良いバゲットも売っているのですが、
こちらは1.1～1.2ユーロぐらいです。
日本円で150円前後から、って、高いのかな？
でも当地では昨今物価が日本に比べて全般的にとても高いので、その
中では相対的に安い食材の一つだとは思います。
0045名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/09(金) 04:36:03ID:f2onDpanたしかフランスは小麦が自給できてるんだったねえ。
バター、チーズなんかもずっと安いはずでうらやまP。
0046名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/09(金) 07:20:24ID:DmFQUb2cIDにpanがでてる!
うらやまP。
0047名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/09(金) 13:49:02ID:mtbqEMyQ0048名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/09(金) 14:20:43ID:haN/x19n0049名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/09(金) 23:08:35ID:mtbqEMyQ0050名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/10(土) 08:43:34ID:MOZ+Nqvaすごい安い！
先日、日本にオープンしたドミニク・サブロンのバゲットなんて３５７円だよ。
４８０円なんてお店もあるし。ここまで来ると贅沢品だ…
どこのお店も概ね２００円以上はする感じかな
フランスってバゲットの値段って決められているんだっけ？
0051名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/10(土) 16:32:51ID:J/ITS55V0052名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/10(土) 17:55:38ID:TFeUP1uC昔は価格統制あったみたいですが今はないみたいですよ。
0.8～0.9ユーロというのは普通の「ブーランジェリー」での相場です。
スーパーとか行くとラップにくるまれたバゲットが0.6ユーロぐらいで
売られていますし(不味い!)マルシェのパン屋さんやビオの店とか行くと
もっと高いのも売っています。
>>51
店が「ブーランジェリー」を名乗る基準やパンに「トラディション」の
肩書きを冠する基準が政令で定められていますね。
ちなみに来週は「パン祭り(Fête du pain)」です。
0053名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/11(日) 08:42:35ID:IlqDZ+71前の晩のバゲットはかなり味がおちると思いますが、
オーブンで焼きなおしてますか。
もしそうなら、何度で何分くらい？
遅レスしみません。
0054名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/11(日) 16:09:34ID:e2Wc4+azこれは今いる住環境の関係で、オーブンは部屋のキッチンではなく共有
キッチンにあるので面倒くさいという事情からですが・・・
電熱コンロで使えるトースト用のフライパンの様な器具がありまして、
サンドイッチの具材を切りつつコンロの上でバゲットを転がして表面の
水分を飛ばしてカリッとさせてから食べています。
だから何度で何分、という感じではないですね。バゲットを買ったタイ
ミングや保管の仕方で翌朝の状態は結構異なるので、適当にゴロゴロ
トーストして良さそうな頃合いを見計らって食べています。
0055名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/11(日) 17:02:15ID:C3dIHuDUほぼなくなったような気がする。去年から何度も値上がりして。
ほんの2年くらい前まで200円ちょいで買えてたのに。
0056名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/11(日) 17:58:02ID:+I/tZNY50057名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/11(日) 21:37:54ID:IlqDZ+71ありがとう。
トースト用フライパン欲しいな。
0058名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/11(日) 22:10:55ID:rLmQEP290059名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/12(月) 09:41:05ID:uJQE4a6jどっかのチェーンは「各店舗で(最低限) "焼く" ようにしてます」って
かいてあったような気がするけど…
0060名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/12(月) 23:07:45ID:K0UD8XOE0061名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/12(月) 23:23:35ID:YLRoiwwh0062名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/14(水) 00:50:32ID:QsZqhGTHおいしいバゲットサンド食べてるのが目にみえるようだ。
バゲットは最低食べる数時間前に買って、残ったら冷凍してた。
でも、朝食べるために前日買うのも十分おいしそうですね。
今度やってみます。
0063名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/17(土) 21:26:19ID:mbHFmJs1聖堂前の広場に建てた仮設テントの中に焼き窯を何台も持ち込み、目の前で
大勢のパン職人がバゲットその他を捏ねて切って整えては焼く焼く焼く。
今年のテーマはブルターニュ地方のパンで、試食だけですっかり満腹。
この調子だと明日の朝食もタダ飯かなｗ
0064名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/21(水) 21:02:10ID:ZyiR8Yoy0065名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/25(日) 18:30:59ID:8b/Ol8T8おいしさに感激したことがある。
今のオーバカナルはどう？銀座店のバゲットが酷いので、たぶんだめだと思うが。
昔も、初めて食べたからおいしかったのかもしれないし。
あと、東京２３区で、バゲットサンドのお薦めの店ありますか。
0066名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/25(日) 20:41:57ID:HnnYVpyK原宿のオーバカナルはもう無いよ
0067名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/25(日) 23:31:10ID:8b/Ol8T8流石にそれは知ってますｗ
原宿店無き後は、アークヒルズとか銀座とかよく行ってるんで。
でも、バゲットサンドはその時以来何処でも食べてない。
最近食べたくなったんだけど、昔に比べてパンがまずくなってるような気がして、
がっかりしたくないんで、聞いてみた。
0068名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/26(月) 00:29:18ID:gEVLyTXeランチに出てくるパン食べると、普通だよね。特に美味しいとか無い。
アークヒルズだと。
最近シンプルなカスクルートで美味しかったのは、viron.
0069名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/26(月) 21:15:55ID:atcaLqFxヴィロンやシニフィアン・シニフィエあたりで慣れてしまうと他が霞んでしまう。
0070名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/28(水) 15:55:47ID:nYMXEFpR0071名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/30(金) 12:10:00ID:7nTDa4HK0072名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/30(金) 12:36:05ID:kTUEw1WcJRで往復するなら、帰りにも買えるよ。
0073名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/30(金) 19:32:11ID:rGk1usRw0074名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/30(金) 22:00:17ID:gK358I3t0075名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/30(金) 22:30:04ID:kTUEw1Wc確かに接客は酷いな。でも、有楽町の方がまだ許せないか?
自分が好きなのは、ブロートハイムだけど、
あまり行きやすい場所じゃないだろ。
007665
2008/05/31(土) 08:58:33ID:TAh68z4U>>69
確かにヴィロンやシニフィアン・シニフィエのバゲットは図抜けてる。
>>68
ヴィロンのカスクルートは店で食べられないのが難だなあ。うまそうなんだけど。
0077名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/31(土) 09:02:48ID:TAh68z4Uバゲット買いたいならヴィロン
外にもいろいろ買いたいなら、ビゴや恵比寿のロブション
0078名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/01(日) 09:16:58ID:cJkPh6Weシニフィアン・シニフィエが日本橋高島屋で買える
0079名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/01(日) 09:51:16ID:3h77zmOBそのあと、奥本製粉ブースでVIRONのバゲットも食べたけど、鳥越に比べてしまうと味気なく感じた。
0080名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/02(月) 01:52:52ID:c4cwaUZY0081名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/06(金) 13:56:42ID:O2ItlK/D0082名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/07(土) 20:36:50ID:3uXiz5Vlまぁ、普通の味
0083名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/13(金) 22:44:32ID:gEkjwvh90084名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/14(土) 09:54:27ID:8Ga+PPh9結構評判良さそうだから、わざわざ三茶まで足を運んだが。。。
パン・ペイザン、パン・オ・ルヴァン、パン・コンプレ、バゲット・ドゥ・ジュール、
バゲット・プラタヌを試したけど、全体的に値段の割りに満足できなかった。
「フランス文化を伝える」(BRUTUS「おいしいパンの教科書」)の説明に
期待したルヴァンは特にがっかりした。
あえて再度食べたいのはバゲット・プラタヌだけど、1本260gで480円で、
うちから遠いんでわざわざ買いに行かないだろうな。
0085名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/14(土) 21:54:32ID:d1o+XkuJ膨らみが悪いぶん生地が詰まってモッチリ濃厚な味に感じるかもしれないけど、冷蔵法で失敗した時の味と大して変わらん
0086名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/14(土) 22:59:22ID:gVRRACy20087名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/14(土) 23:35:33ID:WIBkudJ/0088名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/15(日) 00:23:13ID:El/DrK/Xテナントで入っててこの原材料の値上がりは厳し過ぎかもしれない。
0089名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/15(日) 08:37:25ID:lGvHW73oおいしい。
ルヴァンとペイザンヌをチーズと食べたら、感涙ものだった。
バゲットもおいしい。
>>84さんの言うように、高いし、遠いが、時々通うつもり。
0090名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/15(日) 09:10:59ID:TyrspCRhネット販売してなかったか？
009284
2008/06/15(日) 10:03:58ID:s3d93zV0バゲットも冷凍で通販できるみたいね。
配送料は全国一律\500（クール料込）ということだから、
三茶と同沿線のご近所さん以外はたいがい交通費より安い。
私の場合たまたま三茶に用事があり、ちょっと足を伸ばして
纏めて買い込んで試したんだけどね。
0093名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/15(日) 10:27:26ID:qR4ns5mL0094名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/15(日) 11:43:43ID:s3d93zV0そうかもしれんが、三茶という場所じゃ売り上げが店頭だけではきついでしょ。
茨城守谷にあったニコラはなんで通販やめちゃったのか理解に苦しんだよ。
世の中、パン好きという連中は多いけど、そのほとんどは菓子パン、
惣菜パンがお目当てで、まともにハード系で勝負しようという店を
重宝する本格派は少ないでしょ。
0095名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/15(日) 12:04:03ID:tjuVa+Cu0096名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/15(日) 12:42:54ID:qR4ns5mLそういえば守谷のバゲットも似たような出来だったね…。
カフェ・スイーツ誌の記事によると老麺法＋冷蔵法みたいな作り方してたらしいけど、店頭で実物見たら釜伸びしてなくて底面がペッタンコにへばってたよ。
何を美味しいと思うかは人の自由だけど、ダレた生地を焼いただけの重たくて口溶け悪いパンを美味しいと思う人が少数派だから、通販で商圏広げないとやっていけないんだと思う。
0097名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/15(日) 12:49:26ID:zLeJ+W8l0098名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/15(日) 21:20:51ID:cYyXl+Yz0099名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/15(日) 22:48:23ID:ezBiCwY9MKTDは調整しすぎで粉としておかしい＾＾；；
0100名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/16(月) 04:25:19ID:81eyZctOここの方はどう思いますか？
0101名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/16(月) 05:18:53ID:r476nxZG美味しいよ。ただ、高すぎ。
0102名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/16(月) 11:13:44ID:mpEWPWyDレトロバゲットだったかな? はいい線いってるよ
この手のは超ボッタくった値段のが多い中で、
コストパフォーマンスの面でも頑張ってると思う
0103名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/16(月) 11:16:52ID:mpEWPWyD> パン好きという連中は多いけど、そのほとんどは菓子パン、惣菜パン
これは本当にそうだねぇ。
ブーランジェリとパティスリーは元々近いので
(ケーキ屋というカテゴリでの評価と思えば)
菓子パンがでてくるのはともかく、
総菜パンはパンじゃなくて弁当屋とか総菜屋という
カテゴリだと思うので、
「パン好き」という言い方とは別の
もっと分かりやすい集団名を名乗って欲しい…
0104名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/16(月) 12:48:07ID:tyndLHS1釣りじゃない。
新宿の。
うんめーーー
0105名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/16(月) 16:43:55ID:4qw55y1N010694
2008/06/16(月) 22:20:39ID:dtbRc/l5VIRONではトルナーデしか買わないけど、1本360円でも250g位はあるから、
そうめちゃくちゃ高くないんじゃない？、
>>102
同感。普段、あまり行かない新宿小田急にいったら、トロワグロがあったので、
名前は忘れたけど300円ちょっとのバゲット試したけど、確かにいいかも。
>>103
比較的惣菜系が多い、北小金のＺなんか大概そういう客で
ライ麦パンは見向きもしない。
赤坂サカスのドミニク・サブロンの行列はＴＶ宣伝効果で
ほとんどはクロワッサン目当て。
日本人が米を白米で食べるようにパンを食べる文化がないからなあ。
せいぜい1.5円/g位でまともなバゲット食えないもんかな。
0107名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/17(火) 01:38:33ID:Vcha31Xkレトロはあれだけ数出してるんだから、高いよ。
0108名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/17(火) 09:52:04ID:AkP4QJAZ?
0110名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/19(木) 19:21:30ID:BzWA1mTqとは言うけど、幅は何センチぐらいですか？
0111名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/20(金) 13:35:40ID:5BpZ6dRB個人的にはフーンみたいな感じだったな。
0112名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/21(土) 13:04:49ID:lBbvcqQx5～7cmといったところでは。店によって違いますが。
またバゲットでもトラディショネルとかアンシャンヌとか
店の名前とかを冠したその店のスペシャリテになると大抵
かたちにもアレンジ入っているので、長さも太さもまちまち
です。
0113名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/21(土) 17:39:28ID:ky9f/ZNAVIRONのｸｲﾆｰｱﾏﾝやﾋﾟﾃｨﾋﾞｴなど洋菓子店のと比べてどうどすか？
0114名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/21(土) 23:35:14ID:c5ohtLtf0115名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/22(日) 00:16:25ID:3+mAXAZCマズくてびっくりした…カッスカスで味がないどころかなんか薬っぽいというか…。
ニンニク塗ってブルスケッタにして食べました。
新宿トロワグロはもっとおいしいのかな？自分も町田で買ってた時はもうちょっと
美味しいとこだと思ってたけど。
しかもvironは一本360円で高い高いと思ってたけどトロワグロも300円するんだね。
0116名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/23(月) 07:28:35ID:sqJREmPMバゲット400円時代も目前だい。
もう無理w
0117名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/23(月) 07:39:21ID:814DGusvそれ位だと,毎日食べる。
400円とは、食べなくなるだろうなぁ。
0118名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/23(月) 12:14:35ID:LPWGf6300119名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/23(月) 12:50:58ID:814DGusvその分の金をフランスパンに回す予定。
べーグルは簡単だよ。まあまあのなんて、数回でできるようになる。
じぶんはNYべーグル目指したんで時間かかったが。
0120名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/25(水) 23:49:58ID:qMLezY5B0121名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/26(木) 01:03:10ID:kJHPsWTE0122119
2008/06/26(木) 02:13:57ID:uNgzPheT比較的簡単なパンは自作中心にした、というだけなのに、
そんな変？
0123名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/26(木) 06:27:13ID:XInAqudw0124名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/26(木) 07:38:36ID:uhIEuD/u中には精神を病む人もいるくらい難しいけど・・・
そういう人の方が結果的にいいフランスパン焼けるけどね。
0125名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/26(木) 13:33:53ID:uNgzPheT凝り性なんで、やるなら本格的にやりたいんだけど、
それは時間的に難しい＆費用かかりそう。
やはりハード系の技アリパンは、、腕のいいパン屋さんに感謝して、美味しいのを買います。
0126名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/26(木) 18:35:22ID:VivG6RXr0127名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/27(金) 05:16:11ID:tNXJVi6s家で焼きたてが食べられるのが売りで割安さはぜんぜんないよ。
0128名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/27(金) 07:00:12ID:vY+n+49lそんなの買うくらいなら店で買ったほうがいいだろうな
0129名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/27(金) 09:46:26ID:fP2kLZWkアメリカだかヨーロッパだかではそういう
冷凍食品(?)がそれなりに利用されているらしい
冷凍じゃないけど、(滑｣燥気味の)成型ずみ生地(?)が密封パックに入って
オーブンで軽く焼いてくれっていう代物が
近所の輸入食材屋に売ってるんだが、あれはどうなんだろう。
うまそうな予感は全然ないけど、
話のネタとして一度試して見たい気もする…
けど全然安くもないしなぁ…
0130名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/07/06(日) 18:35:25ID:o8gJUkHh>フランスパンは焼きたてのアツアツが美味しいパンじゃない
カンパーニュは確かにそうだがバゲットはそうは思わんな。
アツアツのバゲットはうまいとおも。
0131名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/07/06(日) 19:22:20ID:iyl64LG+パンが美味しいのと似たような理由だと思う。
極論すると、良いバゲットもしょぼいバゲットも焼きたてなら概ね
どちらも美味しい。
でもちょっと時間をおいて水分が落ち着くと粉の味とかパンの引き
をより味わえると思う。あとバゲットの出来の差もこの段階になると
とてもはっきり解るし。
どちらが良いかは自分の好みと、食べ方に応じて選ぶと良いと思う。
そのまま食べるとか軽くバター等を塗るなど、パンが主役の場合は
軽い食感の焼きたてバゲットを。
具だくさんのサンドイッチとかガツンとした肉料理とかに合わせる
のであれば、少し落ち着かせた引きが強いバゲットが好みです。
0132名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/07/07(月) 23:10:14ID:NcXvie+J0133名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/07/08(火) 10:44:57ID:MRhIlIeP0134名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/07/09(水) 00:37:34ID:KeOb5G1x日本ではとにかく「焼きたて」信仰が強いので、その思いこみを
解くために考えたキャッチーな表現とかなんとか。
0135名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/07/09(水) 12:24:47ID:RjSEUhJP渋谷系（笑）
0136名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/07/15(火) 17:31:14ID:lqG+Rx9m0137名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/07/15(火) 21:02:55ID:DDTtwj+u0138名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/07/20(日) 09:07:51ID:DnjzDnNrバゲットやルヴァンのブールを食べたけどあれはあれで完成形だな。
オーガニック小麦を主体にしているみたいだからその辺で好みが分かれるかもだが
ヴィロンと比べても完成度なら引けをとらないと思う。
0139名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/07/25(金) 22:22:03ID:1OVI9rjP0140名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/07/26(土) 19:11:50ID:veD5/Tqzよって終息
0141名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/08/05(火) 23:11:24ID:7K3ZAXz/いくら値上がりしても朝食のパンだけはやめられない
0142名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/01(月) 09:45:00ID:Tlt1tgMT>外皮部分に比べ、中はさっくりした食感となっている。但し日本においては「もちもちした食感」のパンが好まれるため、大手パンメーカーが市販するフランスパンは概ね「本家」のフランスパンよりも中が柔らかくもちもちしたものが一般的となっている。
ってあるんだけど、「さっくり」って山崎のフランスパンとか、菓子パンと同じ生地つかってんじゃないの？
っていうのを想像してしまうんだが。
「しっとり」の方が正しいよね？
記事編集しようと思うけど自分はフランス行ったこと無いんで自信がない。
理想的なフランスパンの気泡（空洞？）というフランスのパン協会？の写真見たことあるけど
「さっくり」した生地じゃああいうふうにはならないし。
0143名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/01(月) 13:52:19ID:6DhnBDliフルートみたいな細いバゲットで中身の水分も抜けちゃってるようなやつを言ってるのかなぁ?
山崎とかはおいとくとして、ポンパドゥルのパリジャンくらいのは
"日本風モチモチ" って区分なのかね?
0144名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/03(水) 02:05:53ID:0bAuIGZQだから日本で売られてるフランスパンは中身が詰まってるとか何とか。
うる覚えなんで間違ってたらごめん
0145名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/03(水) 08:18:55ID:eOsAJPkB0146名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/03(水) 09:02:48ID:TBlXZGXH0147名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/06(土) 10:42:09ID:iNZZssHQできたばかりの頃食べたが微妙だった。でも、評判いいみたいなんで、また食べてみようかと。
0148名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/07(日) 09:07:34ID:IQFDh9C+0149名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/07(日) 21:01:28ID:63yPHBFO0150名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/07(日) 21:46:28ID:LmXohaNX0152名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/12(金) 21:37:56ID:nyMkQGFb0153名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/13(土) 10:43:10ID:nsY61yw3店舗多数あるなら、どこの何店とかって教えてください
0154名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/13(土) 20:16:49ID:wcKF24Ooブロートツァイト
0155名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/14(日) 21:19:51ID:EtoRVyWPとろとろのエポワスとあわせたら、すごくおいしかった！
この手のパンがうまい店は、他のパンも好みの味のことが多いので、どんどん買うつもり。
バゲットじゃないけど、広義のフランスパンだから此処に書いていいよね。
0156名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/24(水) 04:56:44ID:fQr1nfLfどしどし書いてくれたまへ。
0157名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/28(日) 00:25:12ID:QwNox3jb0158名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/28(日) 01:55:44ID:qb4KNkS3大半の店で「バゲット」と称してバタールを売ってるよなｗ
最近はフランス食文化の知識が広まったためか
ちゃんと「バタール」と書いてるところが増えてきたけど。
そういう自分はフランスパンの皮が好きなので
細長～いバゲットの方を好んでいるのだが、
本格的な店以外じゃバタールは置いてても
バゲットまで置いてる店は少ないんだよなぁ・・・
0159158
2008/09/28(日) 02:09:06ID:qb4KNkS3他板のノリでレスしたら言葉遣いが汚くなってしまった・・・。
不快に思った人いたらごめんなさい。
0160名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/28(日) 09:53:32ID:J6nwu9Xz地方で美味しいバゲット焼いてる職人さんの店って
ないですかね…
0161名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/28(日) 17:38:31ID:CaMHIp5Jアリエッタのパンは美味しいよ。
ただ、バタールにはバターを使ってないらしい。
ここではフランスパン買うより、
素直に人気商品買うのが吉。
0162名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/29(月) 20:51:30ID:oU/DYHzx「日本のバゲットはフランスのバタール相当」という説明もよく
見ますが、個人的な印象では日本のバゲットの「形」はフランス
でも十分バゲットの範疇だと思います。
フランスのバタールはさらに丸々として太く細いです。
「バゲット・トラディショネル」とか「バゲット・(店名)」などの
名前の事が多いのですが、フランスのブーランジェリーでは大抵
普通のバゲットの他にその店のスペシャリテのバゲットも出して
います。ちょい高いです。
で、このようなバゲットの中には日本のバゲットと同程度の太さと
長さのものもよくありますが、やはりバゲット扱いです。
ただし似ているのはタテヨコ比だけで、外見と味は全くの別物です。
クープも縦一本だったりしますし、味もさらに引きが強く皮も食べ
ごたえがあります。使っている粉の関係で同じ店のバゲットであれば
太いトラディションよりひょろ～んと長い普通のバゲットの方が
軽い食感であることが殆どです。
0163名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/30(火) 10:18:47ID:4Y8O7wXGバタールに(製造時に)バター使ってたらパチモンでしょうが
0164名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/30(火) 16:59:22ID:cW9fAPQJパテやリエットって、百貨店などでは高価なものしか置いてないですよね。
輸入食材店や通販で安いパテを買ってウマーしています。
美味しいハムやソシソンなど、日本ではパンの友も手に入りにくいのが悲しい。
0165名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/30(火) 17:02:41ID:cW9fAPQJでもやはり一番高くつくのはチーズでしょうか。
輸入チーズは現地の5倍以上の値段がするし、
国産のチーズは風味がなくて全然美味しくない・・・
0166名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/30(火) 18:20:20ID:dRDAKbnMフランスでちゃんとした日本食を楽しもうとするとものすご～く
お金がかかるのと一緒でしょう。
料理は作ってみるとか、チーズも大手製はともかく小規模な
作り手ものものならそこそこ有望なものも見つかりますよ。
(国産なのに輸入チーズ並の値段がしますが＾＾；)
0167名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/30(火) 19:42:15ID:GqJ+b8NA0168名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/01(水) 09:49:54ID:8xshzEFR探せば5倍以上、とまでは行かないと思うよ
0169名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/05(日) 17:29:35ID:3hx+lmcP成城石井は、同じブランドのチーズでも他より安いことが多い。数１００円安い。
クイーンズ伊勢丹は賞味期限ぎりぎりだとよく半額になっている。
紀ノ国屋も賞味期限ぎりぎりがねらいめ。
なにか情報あったら教えてください、
0170名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/05(日) 20:07:06ID:JYlLbDD6http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1212112428/
0171名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/06(月) 16:49:07ID:kFAenpGIプロセスチーズの話ばっかりじゃんｗ
まぁこのスレでのチーズ話もスレ違いだけどさ
0172名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/06(月) 17:04:15ID:3nb4hdrwものによっては回転がいいからよそで買うより
石井の方が全然安いこともあるんだよね
チーズとか生ハムとか
一般スーパーでは置いておいてもだれも買わないから
品揃えも悪いし値段も高いし回転も悪くて古いと
三拍子そろってしまってる…
0173名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/07(火) 03:57:58ID:x7YPjZT2食パンみたいに普通にスーパーに置いて欲しいんだが、置き場所無いか…。
0174名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/07(火) 09:16:51ID:AYS7MtPn焼いてから一日以上経っていて
ポリ袋入りでフニャフニャで
生地も油脂入りで柔らかもちもちな
自称「ふらんすぱん」なら売ってるじゃん
ま、そういうことだ
0175名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/15(水) 10:40:25ID:Fam/D5NM0176名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/19(日) 18:05:10ID:QMHuthgfそのパン屋つぶれてた･･･orz
２週間前はちゃんと存在してたのに、、
出勤前だっていうのにホント力抜けたよ。
白髪交じりのおっちゃん店長元気でな＆今までありがとう
0177名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/19(日) 19:00:18ID:Nrkdxb5ehttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bread/1220056298/
0178名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/19(日) 21:56:43ID:8dbzBS/B哀しいねー。
どこのパン屋ですか？
0179名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/19(日) 22:03:10ID:W7P6lxZPよくお世話になってる。輸入品は全体的に、一般のスーパーより安いと思う。
>>173
スーパーの中に入ってるパン屋は？
たまに、中々いい仕事してるパン屋があると思う
>>176
乙
そう言うのって悲しいよな
0180名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/23(木) 22:33:57ID:4oQYssa9ちびちび食べてるとしらぬ間にパンとオイルが減っていく。
でもフランスパンって塩分強い？
0181名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/25(土) 03:48:30ID:nKc4Bd4Y0182名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/25(土) 19:31:59ID:JWK3ISdS0183名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/28(火) 05:44:54ID:UCSJZxZP0184名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/28(火) 20:26:45ID:xnIfnvfV0185名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/28(火) 20:28:02ID:xnIfnvfVｔｈｘ。
0186名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/31(金) 20:58:37ID:k0XsOfFi0187名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/31(金) 20:59:17ID:k0XsOfFi0188名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/01(土) 03:48:04ID:E9TCzcp3夜フランスパン、チーズ、好きならワイン
0189名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/04(火) 12:23:26ID:Ly+em2o6ほとんどの日本人がパン音痴だからしかたないが。
パン屋というと菓子パンみたいのに群がってるからな。
日本人にとってパンはお菓子なんだよな。
それからサンドイッチ、ありゃなんだよ。
薄い食パンの耳を切ったやつ。
フランスじゃあんなもんはない。
サンドといったらフランスパンだよ。
パリパリとした皮がうまいんだよ。
うまいものを知らないのは可愛そうだね。
0190名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/04(火) 19:46:05ID:OYsnT8+d日本に来てパンの作り方を学べばいい。
0191名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/05(水) 15:49:08ID:S9gjn49C>それからサンドイッチ、ありゃなんだよ。
>薄い食パンの耳を切ったやつ。フランスじゃあんなもんはない。
ありますよ。ブーランジェリーでは売っていないというだけで、
その辺のスーパーの惣菜コーナーで普通に売っています。
フランスパンのサンドは確かに美味いけど、現在のフランスの
食文化の中では数ある軽食の中の一つに過ぎません。
おなじぐらいパニーニは人気あるし、グレックやケバブの店も
沢山あります。
あとPainは基本的に料理の添えものだから、単品で料理として
完結している日本の菓子パン惣菜パンなどと比べるのはちょっと
変だと思う。
カテゴリーが違うというか、白米と寿司を比べている感じ。
なので日本人に対して菓子パンよりまずフランスパンを知れ、
というのはフランス人にニセジャポの寿司ばかり有り難がって
いないでまず白いコメの味から勉強しろ、と言うようなもの。
・・・う～ん、どっちもどっちだなぁ。
食文化ってオリジナルのままではなかなか伝わらない。
0192名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/05(水) 20:11:00ID:amOUxWs20193名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/05(水) 20:34:49ID:OLq5HtCB>その辺のスーパーの惣菜コーナーで普通に売っています。
ちょっと信じられない。
写真とかないの？
0194名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/05(水) 21:38:11ID:b+NtVS3w（日本人はいつまで顔面身体障害者の麻生を総理大臣にしておくつもり？？？？？）
アメリカで史上初の黒人大統領が誕生した！
人種差別が今なお色濃く残るアメリカだがそれでも現状を打破するために有権者は民主党への政権交代を選択した。
アメリカの民主主義の底力を世界に知らしめたと思う。
ところが日本では長年に渡って自民党が政権の座につき、
政官業が癒着していてもまともな改革が行なわれることは期待薄というお寒い政治状況だ。
それでも金と権力にまみれ顔面が麻痺した麻生は脳も侵されているのか国民の審判（解散総選挙）を仰ごうとしない。
日本の民主主義のあまりの低レベルぶりに世界中の人が失笑している！あ～情けない！！
さあ！今こそ日本の民主主義の底力を世界に示すため草の根からの政権交代の声をあげるんだ！！！
日本の民主主義の底力を世界に示そう！！！ 草の根からの政権交代の声をあげるんだ！！！ 民主党にチェ～ンジ！！！
日本の民主主義の底力を世界に示そう！！！ 草の根からの政権交代の声をあげるんだ！！！ 民主党にチェ～ンジ！！！
日本の民主主義の底力を世界に示そう！！！ 草の根からの政権交代の声をあげるんだ！！！ 民主党にチェ～ンジ！！！
日本の民主主義の底力を世界に示そう！！！ 草の根からの政権交代の声をあげるんだ！！！ 民主党にチェ～ンジ！！！
日本の民主主義の底力を世界に示そう！！！ 草の根からの政権交代の声をあげるんだ！！！ 民主党にチェ～ンジ！！！
日本の民主主義の底力を世界に示そう！！！ 草の根からの政権交代の声をあげるんだ！！！ 民主党にチェ～ンジ！！！
日本の民主主義の底力を世界に示そう！！！ 草の根からの政権交代の声をあげるんだ！！！ 民主党にチェ～ンジ！！！
0195名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/06(木) 15:50:26ID:iwBPU9Avhttp://imagepot.net/view/122595302094.jpg
これはいわゆるツナサンド。他にもハムサンドとか野菜たっぷりとか
このスーパーではPB製品も含めて10種類程度売っています。
この手の密閉型のパッケージで売られている事が多くて、同様の
形式でバゲットサンドやパニーニも売っています。
日本の三角サンドとの違いを挙げるとやはりパンかな。
これはCompletと書いてあることから分かるように全粒粉のパンを
使っています。普通の白パンの製品もありますがどっちかというと
日本の食パンよりリーンで雑穀系なパンを使った製品が多いです。
0196福の神(・ω・)/ ◆King/80nk.
2008/11/06(木) 17:04:00ID:uBUwttwYたしかに麻生は金銭感覚も顔面も麻痺しているがここはフランスパンのスレだぜ？
明太マヨが一番うまいよな？
0197名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/06(木) 17:05:21ID:iwBPU9Avフランスのサンドイッチに変革の兆し
http://www.jetroparis.fr/maff/menu2/2002/200209_1.html
フランスのパン事情と三角サンド
http://i.allabout.co.jp/users/20/diary/show/12898
というわけで、今では至ってポピュラーです。
0198名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/08(土) 19:06:46ID:xsZFizlzバゲットは量産に適さないから三角パンに移行。
要するにフランスの大衆の昼食がイギリス並みに味気ない
ものになってきているということだろ。
つまりバゲットサンドは三角サンドより作るのに手間がかかるが
うまいという事実は動かない。
これに反して日本はずーっと昔から薄い耳無し食パンサンド一本やり。
この点フランスの先輩とも言える（皮肉モード）。
0199名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/08(土) 19:11:37ID:xsZFizlz>なので日本人に対して菓子パンよりまずフランスパンを知れ、
>というのはフランス人にニセジャポの寿司ばかり有り難がって
>いないでまず白いコメの味から勉強しろ、と言うようなもの。
パン食、つまり主食としてのパンは日本ではわりと普及してるから
その例は適当ではない。
0200名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/08(土) 19:15:58ID:xsZFizlzうまいバゲットを作れよゴルァ
0201名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/08(土) 19:31:56ID:70FvIK0uあんなもの。
フランス人か犬に食わせてやれば？
0202名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/08(土) 19:39:46ID:xsZFizlzうまいバゲットを食べたことがないんだな
0203名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/08(土) 20:12:44ID:MfrWE6pdだいぶ普及したとはいえ、バゲットとかは菓子パン・総菜パンに比べるとまだまだ
難しいんじゃないかなぁ
しかし、何でバターも卵も入っていないリーン系パンまで値上げするかなぁパン屋さんorz
便乗値上げだよ～
0204名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/08(土) 20:31:12ID:mxXX9SBKhttp://upload.fam.cx/cgi-bin/img-box/5ic81107014301.jpg
国籍法改正のヤバさ
0205名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/08(土) 23:17:56ID:bk+fi5zGで、xsZFizlzはうまいバケットを買いに行けばいいだけの話じゃねぇの？
ロブション、ヴィロンで普段買ってる俺は、特に不満無いけどな。
0206名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/08(土) 23:24:08ID:y2PMqsRK小麦の値段がどうなっていると思ってるんだ
0207名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/09(日) 00:57:36ID:7XdARTOlまぁ・・・三角サンドなんてフランスに無いというという話だったので、
そうでも無いよと言いたかっただけで・・・バゲットラブなんですね。
昼食に関しては忙しくなったとか手間云々もありますが、加えれば
フランスの食文化が多様化した影響が大きいと感じてます。
店頭で作ってすぐに売るテイクアウトのサンドにしても、パニーニ
やグレックやピタなど他の国のサンドもとても人気があります。
その一方で、遠く離れた日本にバゲットサンドオンリーラブな人が
いるというのもなんとも。
>>203
フランスパン文化が食パン文化に勝てないことも原因でしょうね。
それもこれも戦後アメリカの影響下にあったためですが。
実際アジアでフランスパン文化が定着した国は、フランス統治下に
あったベトナム周辺以外にあまり知りません。
というか、
「食パンね。今じゃ英国では労働者が食べるパンだよ、あれは」
と「イギリス人に」言われて何故かムカッとした経験が。
自分たちの発明でしょうが～
0208名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/09(日) 03:23:09ID:wpxwPvUH>まぁ・・・三角サンドなんてフランスに無いというという話だったので、
>そうでも無いよと言いたかっただけで・・・バゲットラブなんですね。
了解。
ここ数年の話ね。
俺が行ったのはもっと昔なんで。
>フランスの食文化が多様化した影響が大きいと感じてます。
バゲット（ただし本物）のほうがどうみてもうまいじゃん。
多様化といえば聞こえがいいけど、安いからってのが消費者の本音だろ。
0209名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/09(日) 03:38:36ID:wpxwPvUHものわかりの悪いやつだな。
もっと手軽に買える様じゃないと意味ないよ。
俺の家（東京港区）の近所にある高級スーパーのバゲットなんてまずくて
食えたもんじゃない。
新高輪プリンスも近いがそこのパン屋のバゲットもまずい。
因みにヴィロンは渋谷店にわざわざ出かけて行ったが期待はずれ。
0210名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/09(日) 03:54:21ID:wpxwPvUHけっこうあるんだよ、こういう店。
これは和食の店でまずいご飯が出てくるようなもんだろ。
0211名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/09(日) 05:42:04ID:vAB8xVGh渋谷ヴィロンは確かにムラあるけど、そんなに期待はずれと言うほどのもんでもないだろ。
パリにも4年弱住んでたが、近所のパン屋レベルなら渋谷ヴィロンでも充分かと思う。
「ものわかりの悪いやつ」って俺のどこがものわかりが悪いの？
どこに住んでるかも知らない状態で、君が手軽に帰る店の話など出来るわけがない。
ちなみに俺は恵比寿ヴィロン徒歩圏、渋谷ヴィロンはチャリンコ圏なので手軽だ。
品川プリンスに近い港区在住の人なら丸の内ヴィロンのほうが安定してるし
丸の内行ったほうがよくね？つうか普段食うものにどのレベルを求めてるグルメさんなんだ？
0212名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/09(日) 05:43:05ID:vAB8xVGh0213名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/09(日) 08:30:09ID:wpxwPvUH>パリにも4年弱住んでたが、近所のパン屋レベルなら渋谷ヴィロンでも充分かと思う。
期待はずれと正直に言ったまで。
わざわざ渋谷まで行く価値はない。
味のわりに高いしな。
>「ものわかりの悪いやつ」って俺のどこがものわかりが悪いの？
俺の言ってること(>>189とか>>200)を全然理解してないじゃん。
うまいパン屋が少なすぎるわけ。
0214名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/09(日) 09:09:56ID:C84V3Jsc本当にパンについての議論してんだなｗ
0215名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/09(日) 11:29:55ID:jM5WuqEtきみは卑怯者だ
自分は具体的な話をせず、他人の具体的な話には否定ばかり
うまいバゲットを探す努力とかはしてるの？
それだけ好きならやってるんだろうけど、
もしそうなら日本でおいしいバゲットを食べられる店を教えてよ
それが建設的ってもんだ
0216名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/09(日) 14:19:35ID:SbKqNTIQ0217名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/09(日) 14:27:57ID:wpxwPvUH>うまいバゲットを探す努力とかはしてるの？
物分りが悪すぎ。
そういう問題じゃないわけ。
0218名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/09(日) 14:53:03ID:SbKqNTIQ0219名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/09(日) 17:25:12ID:fs7DHKKi0220名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/09(日) 17:45:47ID:jM5WuqEtじゃあもうキーボード打つのやめてください
自分で変えるか、自分を変えるかのどっちかにしてください
そういう問題です
0221名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/09(日) 18:03:24ID:wpxwPvUH>自分で変えるか、自分を変えるかのどっちかにしてください
頭悪いな。
そういう問題じゃない。
0222名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/09(日) 18:27:07ID:jM5WuqEt0223名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/09(日) 21:32:42ID:7XdARTOlというかフランスのどの店のバゲットサンドイッチが>>189を
そこまでバゲットラヴにしてしまったのか大変気になります。
0224名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/09(日) 23:00:34ID:7XdARTOl渋谷とかのヴィロンに行ったことは無いのですが、ここのバゲットって
フランスでレトロドールの看板出しているパン屋のレトロバゲットとそう
極端に違うのですか？
あと5区のブーランジェリー・ドゥ・モンジュの人が日本に店を出したはず
ですが、こっちの評判はどうなのでしょうか。
0225名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/09(日) 23:20:00ID:dwLHgrYB0226名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/10(月) 13:16:58ID:LcPIXjd+0227名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/10(月) 14:02:44ID:ZEdc/I4b朝8時くらいというと、広尾ブルディガラか五反田アリエッタに
偏ってしまう。。。
アリエッタはスコーンばかり買ってしまうが・・・
0228名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/12(水) 23:58:27ID:0bJjfggRviron(自分は渋谷は黒焦げすぎて買ったことないが）とか
遠くまで行かないとなかなかおいしいのがない。
フランス行ったことないが、アメリカ東海岸都市部に数年すんで、
どっぷり現地生活してたが、
最近では文化的憧れの欧州回帰のせいで、ヨーロピアンブレッドが出回ってきてるけど、
ドイツパンとかは日本より上の水準なのに、バゲットは東京以下だった。
バゲットはむずかしいんだね。
221のいう高級スーパーって、大き目の公園の横? そこだったら中で売ってるのはダメだね。
前は外の売店のが許せるものだったんだけど。
0229名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/13(木) 03:12:08ID:0+bgk6BX0230名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/13(木) 07:42:45ID:oFDezzZ5ttp://r.tabelog.com/tokyo/A1320/A132003/13056438/dtlrvwlst/729363/900672/
こんな可愛いマスコットと同じ名で呼ぶなよ
0231名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/14(金) 23:27:53ID:8+ksrMIB0232名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/15(土) 05:29:57ID:bLnr1JtZ行きも帰りも焼きたてバケットを買えるのは有り難い。
0233名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/15(土) 13:46:02ID:GqbVasIy0234名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/15(土) 15:10:42ID:ICR2bb6P>山の手西～南
出勤前にこれだけカバーできるんですかｗ
0235227
2008/11/16(日) 13:25:30ID:2IoGMwd/美味しいパンのためなら…
0236名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/30(日) 21:53:05ID:MaGBeCCi0237名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/06(土) 07:13:40ID:+NCkXw/pたまたま白人の客がいてその外人には丁寧な対応してた。
だから次行くときは金髪のづらかぶって行くことにする。
0238名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/06(土) 08:14:55ID:8A0/3FiZ年中買いに行ってるけど、一度も不愉快な思いなどしたことない。
取り立てて素晴らしい客捌きとは思わないけど
別に問題ないと思うけどな？どんな接客を皆さん期待しちゃってるわけ？
0239名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/06(土) 19:28:17ID:ioDNguYe今日小さなパン屋でパゲット買ったら有り得ないくらい硬かった
初めて全力で食事して顎が痛くなった
定価で売ってたけど一晩たってたとしか思えない硬さ
0240名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/06(土) 20:13:40ID:6N8YvlRdでも顎が痛くなるほどかじったという事は、カットしないで食べた？
サンドイッチでも無い限り、顎でかみ切って食べる事は無いですよ。
0241名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/21(日) 01:20:50ID:/g2xCtQwゲキうまバゲットどこですか？
エリア問いません
でも、出来たら東京でｗ
0242名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/21(日) 11:38:30ID:qlZyQny7うちの近所は結構あるよ、中央線沿いだが
0243名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/21(日) 20:43:25ID:B4Bvjoqv0244名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/27(土) 11:24:42ID:HeXbKjKX笑ったｗ
0245名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/27(土) 13:30:28ID:CWG1FB5z0246名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/29(月) 11:40:45ID:3Ko+SMpr0247名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/01(木) 14:27:47ID:WpU0dJa+0248名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/01(木) 21:38:51ID:/tv6zpmW0249名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/02(金) 01:30:49ID:yt9LZcFLどうでも良いけど、フランス語のbaguette(棒)という単語から連想されるのは
一般にかな～り「細長い」ものです。指揮棒やお箸だってbaguetteです。
なので、いや、何というか・・・言えないっ・・・
0250名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/02(金) 01:43:37ID:UZ5c1RhZなに期待してんだ。
0251名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/02(金) 06:07:07ID:JM96bmWX0252名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/05(月) 19:37:44ID:Nz/qiRAe0253名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/29(木) 11:12:34ID:jd2ihBNx0254名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/29(木) 13:40:03ID:U3J2PTGN0255名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/01(日) 05:47:20ID:3RYMLGhT外側は硬めでザクザク音が出て、中はもっち～りフワフワで甘みがあって…最高
今は春休み中で食べられないのが残念。
0256名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/01(日) 10:19:39ID:gIgGcL3i0257名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/01(日) 12:25:00ID:cXvnQ6eV0258名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/02(月) 12:36:16ID:tiLmxMKo手が切れるほど堅いのがある。
0259名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/02(月) 13:16:36ID:xrfCMEee0260名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/02(月) 13:44:53ID:tiLmxMKo0261名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/02(月) 18:12:57ID:f9kEYtaO0262名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/11(水) 14:47:11ID:gKx3XWL2日本では初めての経験。大感激！！！
0263名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/11(水) 17:13:00ID:moOAs2kU作り手ですが、そんな感激してもらえると嬉しいです。
お客様によっては、穴あいてる！とクレームくるんでorz
なかには作り手側さんにもわざわざフランスの気泡を全部潰しちゃう人もいるし
好みだし、サンドにするんだったらデカすぎる気泡はいかんけど
気泡を楽しんで欲しいな～
0264名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/11(水) 19:43:51ID:jtHsOyTQヒマワリの種からアーモンドぐらいの大きさの気泡がある程度
均一に入っているのが理想かなぁ。
食パンみたいに細かい気泡がびっしり入っているのはかなり
ガッカリする。
0265名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/12(木) 01:23:18ID:N1DTLuOL0266名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/12(木) 02:28:28ID:LkLmlNlKうちの近所のパン屋だと、トーストパンの生地で、形だけ長細く焼き上げたゲテモノがある。
0267名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/12(木) 04:31:25ID:tfeihvUP0268名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/12(木) 10:44:02ID:NetvPW770269名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/12(木) 11:09:17ID:aSMGq0BXあー食べたくなってきたー｡
0270名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/12(木) 11:43:20ID:pZXhj2aD0271名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/12(木) 17:16:43ID:LkLmlNlKおれはグラチネ。夜食のラーメンっていう感じかな。
0272名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/14(土) 18:35:20ID:Y7IhjLdKでも、バゲットよりもバタールの購入率の方が高い・・・バゲットだと、ついつい食べ過ぎちゃう。
・・・美味しすぎて
0273名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/22(日) 22:08:01ID:Ec9znJ5Oパリ15区の<<Le Grenier de Felix>>だそうで。
http://www.boulangerie-patisserie.net/forums/viewtopic.php?t=6044
今年一年間エリゼ宮にバゲットを納めることになります。
確か8位・4位と徐々に順位を上げていって今回のグランプリ。
去年の一位よりは行きやすい、かな？パリにお立ち寄りの際はどうぞ。
0274名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/27(金) 02:07:02ID:9qErSYtM0275名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/04(土) 23:38:33ID:e/5Qe1I5単純に料理の質の差の問題なのか、ふいんき(←なぜか変換できない)の問題なのか…
0276名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/05(日) 06:04:00ID:DvyV1M7D大好き
あれだけたべていきてける
ってか生きてたときがあったなー
五キロやせた
0277sage
2009/04/05(日) 15:36:21ID:KjePg7fE0278名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/05(日) 21:38:07ID:ZJFLyTJ2いい人なのがよくわかった
0279名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/05(日) 23:25:33ID:rlhe1V/dあ、ついでにsage入れるのはメル欄な。
きっともう二度と言わん
0280名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/06(月) 20:23:45ID:PFnxvtcZ二日たち、食べきれないバゲットが二本、レザンが半個まだあります。
今更冷凍はておくれですよね？？
バゲット、カッチカッチで、フレンチトーストしか、
再生を思い付きません。
パンを無駄にしたくなくて…
皆さんの知恵を拝借できませんか？
0281名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/06(月) 21:33:20ID:MrCezeUcパンプディング、パングラタン、軽く焼きなおしてカレーをかける
キッシュの台にする、砕いてパン粉にする、ラスクを作る
0282名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/07(火) 08:30:29ID:gNTXzk84ブルスケッタにしたり・・
0283名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/07(火) 20:00:11ID:6uB+jDzMいろいろアイデアありがとうございます！
今夜はおろしてパン粉でサーモンフライ・軽く焼いてブルスケッタにしました。
ちょうど余っていたカポナータとサルサソースも乗せて見ました。
バゲットはとにかくカチカチで口中血みどろも覚悟しましたが、
うえに乗せた物の水分が食べ易さを寄与してくれ、おいしかったです。
明日はパンプディングに挑戦してみます！
キッシュもラスクも美味しいでしょうね！
まとめてのお礼ですみませんが、皆さんほんとにありがとうございました！
ちなみにレザンは今日もまぁまぁ食べられました。
0284名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/13(月) 16:50:43ID:FfHYBItJ固くなったフランスパンなら、スライスする前のを水に濡らして（本当は霧吹きでやるんだがめんどいんでいつもこの方法）ビニールに入れて放置。
大体翌朝には柔らかくなってる。
0285名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/05(火) 21:57:31ID:+dsskuis0286名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/05(火) 22:16:39ID:x6vg5erJ0287名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/06(水) 06:45:27ID:Xq3CBkhe0288名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/09(土) 14:00:25ID:swVocMb00289名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/10(日) 18:53:19ID:qVsXdFR9今日、１５センチ強のブールの半分を食べやすいように
軽く焼いてから二センチ幅くらいにカットしてお客さんに出したら
なにこれ！切ったらおいしくなくなる！パン屋なのに美味しい食べ方さえ知らないわけ！？
とお叱りをうけてしまいました
ブールをはじめとしたフランスパンには
風味を損なわないような正式な食べ方ってあるんですか？
0290名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/10(日) 19:22:18ID:jZiMmGWZ正式な食べ方は知りませんが食卓に出すときはレストランでも普通は
カットしてから出すと思います。
家庭のディナーに招かれたときなどドカンとまな板にカンパーニュを
乗せたものが出されてパンナイフで自由にカットして食べて下さい、
なんて事もありますが、これはワイルドな演出みたいなもので。
大抵はホストが裏でザクザク切ってから出すと思います。
店頭で売るとき、であれば、バゲットは食べるサイズにカットして
売ることはあまり無いと思います(乾燥しますし)。
カンパーニュやコンプレの類であれば言えば1cm厚にスライスして
売ってくれます(10サンチームぐらい追加料金を取る店もあります)。
0291289
2009/05/10(日) 21:59:28ID:qVsXdFR9そうですね、販売するときは乾燥するのでカットせずに売っていて（頼まれればカットしますが）
お客さんがカフェテリアでお食事されるときにカットしています
私たちの、お客さんが食べやすいように…という今までのサービスが
逆に無駄になってしまっていたりよくなかったのかなあと不安でしたが
そうではなかったとわかってほっとしました
本当に詳しくアドバイスありがとうございました
これからの参考にさせていただきたいと思います！
0292名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/10(日) 22:18:22ID:yhRrq51fラーメン屋さんとかだと、
「うちのやり方が気に入らないなら帰って結構」
なんて職人さんもいるみたいだけど、そうもいかないもんね…
また来たら、そのまま出すようにすれば満足するのかも。
0293名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/11(月) 21:42:37ID:xc5Wzi77亀ですが、嬉しい情報㌧！なぜか15区が多いねー。
0294名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/12(火) 09:25:36ID:OCqWY1cR0295名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/13(水) 07:20:59ID:RnSzgQ100296名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/13(水) 07:51:02ID:iXlsqPl7皮がボロボロ落ちてるだろ！！！
0297名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/13(水) 23:30:07ID:i085J8eCだって美味しすぎるんだもん(*ﾉｪﾉ)
0298名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/16(土) 08:17:30ID:Ovd2Jhno0299名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/25(月) 09:56:05ID:+x4LS/Ti○か×で。先着１０名で決定。まず俺、×。
0300名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/25(月) 20:17:59ID:bcAZ/2nR一人が何度でもID変えて書き込める場所でそんなことやっても意味無いだろ。
それよりヴィロンにだめ出しする人がどこのバゲットを食べているのかが気になる。
0301名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/26(火) 00:20:49ID:UjRI+rOTどこのバゲットがうまい？>>299
0302名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/26(火) 08:58:01ID:ecwM+3s/いや、純粋に○が多かった場合はもう一度食べて見ようと思っただけ。混乱させてすまぬ。
パン屋さんでは美味しいフランスパンにあまりあたらないので、逆に教えて欲しいくらい。
今一番いいと思うのは、学芸大学の「ボンシュマン」というフレンチレストランで出てくるパン。
パンの味が突出せず、料理を引き立てまた料理と食べるとパンの味がさらに美味しく感じられるのが気に入っている。
0303名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/27(水) 10:33:30ID:Iq02VryS「このパン美味しいですね、どこのパンですか？」って聞けば大抵教えてくれますよ。
でも、聞いた店に買いに行ってみると「あれ、店で食べるほど…」って事も多いんですけどね。
0304名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/27(水) 13:57:11ID:wexZQoPt聞いて確認したわけではないが、自家製だと思う。間違ってたら訂正して下さい。
0305名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/27(水) 17:33:49ID:6PR/IUCx「旅」７月号の記事「パリのパン屋さんへ行こう」の紹介店
Pichard
Boulangerie Maillard
La Fl？te Gana
Colin
Le Grillon d'Auteuil
Philippe et Francie Martin
Le Boulanger de Monge
Julien
Coquelicot
Maison Dupuy
Pain d'？pis
Le Grenier ？ Pain
Du Pain et des Id？es
L'Atelier Boulanger du Marais
Jean-Pierre Cohier
La Paneti？re de Manach
Boulangerie Boris Portolan
Saveurs de Pains
Vandermeersch
Aux D？lices d'Odessa
0306名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/27(水) 17:36:06ID:6PR/IUCxラテン表記が全部？になっちゃった・・・
0307名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/28(木) 00:43:40ID:ieKhq6NI㌧！私も「旅」見たよー（旅は前から好きでほぼ毎号見ている雑誌なのだ）。
結構おなじみのお店も載ってて嬉しいね。
>>302
おっしゃる通り、あそこのは自家製だったと思います。
レストランで出るパンって、美味しいリエットやバターが添えられていたり、
焼き立てやちゃんと温めたものを出していただけるから、
余計に美味しく感じることもあるかもしれませんね。
0308名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/30(土) 00:32:23ID:I6xzcKVA0309名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/30(土) 05:29:58ID:+6ShW8Nm0310名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/30(土) 08:25:28ID:1FwofPEp0311名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/30(土) 12:27:33ID:+6ShW8Nm0312名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/30(土) 21:20:11ID:+6ShW8Nm中がパサパサしているのはフランスでもスーパーとかでラップ包み
で売っているようなバゲット。不味いよ。
美味いのはモチモチ、というか日本の何とかソフトの厚切りみたいな
ムニュッとして簡単にかみ切れるようなモチモチさではなくて、
もっとムギュ～とかみ切るのに苦労するような弾力感のあるモチモチ。
0313名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/30(土) 22:48:14ID:SW/CP+cTなのでそのまま食べるとアレッって感じだけど、トースターで少し長めに焼くと美味しくなる。
レストランだと調理用のオーブンで暖めるから、その辺も違うかも。
以前、イートーンコーナーのあるパン屋でカスクート買ったんだけど、ちょっとシナッとしてたんで
オーブントースターとか置いてないんですかって聞いたら、ちょっと困った顔されたんだけど、
ちょっとお待ちくださいっていって奥に持って行って暖めてくれた。
で、これが表面パリパリでめっちゃ美味しいカスクートになってた。
多分パン焼き用のオーブンで暖めてくれたんだろうけど、これ以来必ずハード系は暖めてもらうようにしてる。
0314名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/30(土) 23:54:49ID:XBZ6yfBR勉強になったお。近所の個人経営のパン屋がムッチムチでサクサク、外皮も香り豊かなバゲットだった。
あれが本場に近いのかな。すごく美味しいし、よくわからない宮殿みたいな写真に店長が写ってるし。
あの写真なんなんだろう。
0315名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/01(月) 02:06:44ID:6t1MkUj6ああいうバリバリの皮のフランスパンが作りたい
0316名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/04(木) 14:07:12ID:iNdED8Hx>>レストランで出るパンって、美味しいリエットやバターが添えられていたり、
焼き立てやちゃんと温めたものを出していただけるから、
余計に美味しく感じることもあるかもしれませんね。
そうですね、そういうことは十分に考えられると思います。ただ「ボンシュマン」の
パンを気に入っているのは、「パンが美味しすぎないこと」なんです。基本的に
パンは食事をする時に料理と一緒に食べるものだと考えていますので、パンが
美味しすぎると、料理を邪魔することがあります。上で「パンの味が突出せず、
料理を引き立てまた料理と食べるとパンの味がさらに美味しく感じられる」と
書いたのはそういう理由です。
だから桜新町の「ブロートハイム」は(フランスパンではありませんが)、逆に
パン自体が美味しすぎてダメです。
0317名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/04(木) 19:04:36ID:+XoiRqv2このスレはパンだけで水くらいあればいい人も沢山いますんで
その辺の主観の違いを考慮するべきだと思います
0318名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/04(木) 19:40:56ID:TeCLqGrC例えば魚や白クリームと合う軽めのバゲットでも、重い
肉料理が相手だと流石にスカスカで、より引きのある
トラディションやカンパーニュがつり合うのは容易に
想像できるかと思います。
バゲットがいろいろ合わせやすいのは事実ですが、軽い
パン重いパンそれぞれに持ち場があるので一概にこれが
最高とは言えないかと。
0319名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/04(木) 19:53:48ID:iNdED8Hx個人の好みは様様ですので、そこで敵対し合うのではなく、お互いパン好きとして、個人の好みの違いをこのスレで語っていけたらと思います。
0320名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/04(木) 20:06:09ID:iNdED8Hxその通りだと思います。だからボンシュマンのパンは、バゲットではありません。
書き忘れで、連投すみません。
0321名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/04(木) 23:40:52ID:8KxjE+Z4日本語で書いてあるのに理解できないぞ…
0322名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/05(金) 08:02:49ID:BszeImGR0323名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/08(月) 22:38:35ID:tHhGBo+Vそして無塩のカルピスバターと蜂蜜で食べるんだ
0324名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/15(月) 12:02:22ID:t6HArXxR超不健全な食い方を昔父から学んだんだがこんな食い方ってあるのか？
0325名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/15(月) 19:50:35ID:OYK7OOucカンパーニュはバージンオリーブオイルと塩で食べたりするから、ありだと思う。
ためしにやってみたら？
0326名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/21(日) 18:21:25ID:gR+pnvYNなかなか切れず、すごく疲れた
パン用のナイフほしいけどそんな使わないし
0327名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/21(日) 20:23:30ID:SOaZkWSzパンナイフは100円ショップで売ってるよ。
しかも100円のわりに良く切れる。
0328名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/21(日) 21:06:19ID:AOPiaMgKペティナイフはすぐにダメになるのに
0329名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/21(日) 21:29:58ID:DtdV2wPNバターやチーズ切る時にも使ったりするな
0330名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/22(月) 00:13:24ID:cttaat4a大けがすることを思えばパンナイフが何千円しても安いもの。
0331名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/22(月) 01:33:18ID:GZoa6fes0332名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/22(月) 06:24:27ID:e4Nzdh0k0333名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/23(火) 11:56:09ID:rUTl7KhKパンくずも出ないし
0334名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/23(火) 16:07:59ID:F+W85fqUよく切れる包丁でもひっかかりがなくて滑るから、
とても危険。
やっぱり食いつきのいい波刃のナイフでないと。
0335名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/24(水) 20:59:11ID:qnnIgK2yttp://www.gunsforsale.com/swibo/HS391_105_large.jpg
0336名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/29(月) 11:59:51ID:aPmH/IH2トラディショネルは独特の酸味がありかなり美味しかった。
個人的にはVIRONより好きかも。
クロワッサンも甘味が強くなくて自分好みでした。
0337名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/07/29(水) 07:46:18ID:NfJQn/5u日本でよく食べてたのと全然違う。
日本で本場っぽいフランスパンが食べられるところはありますか？
0338名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/07/29(水) 23:23:52ID:ZqLHThnU大手は食べつくしているだろうから・・・自分で探すか、所在都市をさらして近場の人から情報を得るしかないと思われ。
0339名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/08/23(日) 01:19:27ID:p6XULi/K一瞬値段の高さに目を疑ったが本当に600円だったからさらにびっくりした
袋には冨士屋ホテルと書いてあった
こんなに高いなら絶対うまいはずと思って買ってみた
普通の？フランスパンのバリバリ感は全然なく食パンがフランスパンの形になったようなふわふわしたパンだった
気泡も大きいものはなく小さいのがみっちり
味はおいしかったけれどフランスパンとは違うような気がした
目をつぶって食べたら本当に食パンのよう
どうして600円もするのが不思議でした
やっぱりドンクのフランスパンが一番おいしい…
0340名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/08/24(月) 10:09:55ID:hYPPla9y(レトロドールとかのやつのことだけど)
でもやっぱり200円台くらいでないと
常食は出来ないな
0341名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/08/30(日) 22:03:28ID:5JzaZHfs0342名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/08/31(月) 11:21:18ID:3KsQmgxB売れてるわりにはおいしくなかった…
ジョエルロブションやヴィロンのほうがずっとおいしいと思う。
0343名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/04(金) 01:55:56ID:Qkqac34u0344名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/04(金) 11:54:39ID:zVHB7MbQ0345名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/04(金) 16:59:43ID:W4Ay260Sバゲットを1cmぐらいの厚さに2枚切ってトースト
カヤジャムをたっぷり塗ってカチカチのスライスバターを挟んで
カヤトーストもどきの完成ｗ
トーストのカリカリ度がハンパないが、うまい
0346名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/06(日) 00:40:16ID:8ZX2aQlnなんか昔、そういう食べ方聞いたことあるなぁ。
昔過ぎて、出典が何だったか、覚えてない……。
0347名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/06(日) 15:39:51ID:qPU0mEfx0348名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/12(土) 00:58:39ID:DJrKpa+Bまるまる１本食っちまいましたとさ＠夕飯
0349名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/10/12(月) 02:19:48ID:X6cLDdF9もうすぐだな
0350名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/10/12(月) 03:09:14ID:327uOClI0351名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/10/13(火) 21:09:39ID:qNTYYI1Z0352名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/10/14(水) 11:15:34ID:QltX3WX+0353名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/10/14(水) 12:15:12ID:nq3VwBKP0354名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/10/19(月) 13:17:16ID:CbwTtSOL0355名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/10/20(火) 04:02:51ID:vQ2F2iMl0356名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/11/09(月) 02:32:03ID:KoGSwsWFもう少し皮が硬ければいいんだけど、最近の流行じゃないらしくどこも軟らかめ。
ドンクも20年前から比べて、皮は軟らかめになってる。
以前は浦和の山口屋のフランスパンがものすごく美味かったんだが、潰れちゃった。
皮が固めで美味いフランスパンのお勧め無いかな？
それこそ、口の中が切れるくらい硬いけど中はもっちり美味い奴。
0357名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/11/09(月) 14:30:01ID:OPxdqzIH軟らかめのものが増えてるのって変な感じだな
0358名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/11/09(月) 23:04:03ID:dkDZch9i0359名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/11/09(月) 23:04:20ID:2magXyH2フランス大使館に納めている店とか美味そうなんだけど、買えるかな？
0360名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/11/10(火) 20:54:53ID:6rTGQDt7大きさもあって皮を楽しむ感が強かったな
それと似た雰囲気だったのは吉祥寺のAoiのフランスパン
表面がぱっりぱりだった
あの辺だとニヴォが美味いがそんなハードではなかったなあ
0361名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/11/28(土) 01:09:07ID:tG6KiOpo生地に、風味が足りないと思った。
0362名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/11/28(土) 04:43:34ID:K8eIYClu0363名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/12/09(水) 15:11:14ID:N7PT6R2p0364名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/12/09(水) 19:20:54ID:1BMsy56Fいつもそうなら、そのパン屋はヘボ
0365名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/12/09(水) 22:03:58ID:G3y4hVnfうまいフランスパンは。その味がないフランスパンは鳩の餌。
0366名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/12/09(水) 23:42:59ID:plumhuqmおいらの好みのパンはジンワリとした醗酵の
旨みみたいなのが出てるやつだ
ドミニクサブロンにしろプティメックにしろそんな感じだけど
0367名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/12/09(水) 23:57:55ID:rChC3E+h味噌塗って食べたことならあるけど
白味噌とピーナッツバター混ぜた物だけど
0368名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/12/10(木) 19:44:37ID:D1mvCBqA0369名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/12/10(木) 21:45:23ID:RCWVqVNE0370名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/12/12(土) 00:14:02ID:lHlIPfk8皮は堅めで香ばしさもあり良いけど、中身の部分の風味が足りない。
発行時間は十分とっていると思う。
大きさが小さい。否、細い。その割に230円。
>361で書いた麻凛堂のほうが好み。
でも、買えるなら関口フランスパンを買う。
0371名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/12/14(月) 21:12:27ID:oScSI7Dx0372名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/12/27(日) 14:31:11ID:C8eT8zzsびっくりするぐらいおいしくなって一人で１本一度で食べた。
日吉東急ＳＣ開店当初はおいしかったんだけど、だんだん味が落ちてきて
新しいパン屋を食べ歩きしてみようと思ってたところだったからびっくり。
職人さん替わったか？
チーズ、オリーブ、ハーブ、ドライトマトでトーストしたよ。
うまかった
0374カポナータ
2010/02/02(火) 07:43:34ID:KnZedyNx食べるのに時間がかかるが
0375名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/02/02(火) 13:17:54ID:8xlDaZiJ癖が強すぎないので食べやすい。
0376名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/02/27(土) 22:42:42ID:Dbjd/leEオーブンレンジとホームベーカリーの案内をしてたことがあるおいらがきましたよ(´･ω･`)
そして経験から断言する。
真のパン好きは
フランスパン好きだと！
さらに京都の同志社大近くのエズブルーと
横浜の関内馬車道の黄色い袋のパン屋（店の名前忘れた）と
静岡の御殿場駅徒歩7分にあるベイクファンは美味いと断言する！
今酔っ払いなのでチラ裏スマソ
0377名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/02/28(日) 19:39:35ID:M7j1jGfLそのまま食べるのが１番だと思う
素材の香りと噛み締めたときの味を楽しむ
ちなみにワインと一緒ならなおさらウマー
２日パン抜いてるから禁断症状がぁ～
0378名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/03/11(木) 13:48:58ID:WaK8kXqbカマンベールとよくあった。
次はルヴァンを買いたい。
0379名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/03/20(土) 09:18:30ID:9EB08u7Xルヴァン激うま。ビゴやロブションよりおいしい。
0380名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/03/25(木) 16:53:51ID:KvCdvcrv18区の<<Le Grenier a Pain Abbesses>>だそうです。
http://www.boulangerie-patisserie.net/forums/viewtopic.php?f=21&t=8518
地下鉄Abbessesのすぐ近く。モンマルトル観光の帰りなど丘から下る
坂道を選べば寄り道できますよ～。
個人的には5位にPhilippe Gosselinが入ったのが嬉しい。1区の店で
毎週買っているけどここのトラディションはとても好きです。
0381名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/03/30(火) 22:52:25ID:/uHP0HHf週末になったらのご褒美にまってる♪
0382名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/04/10(土) 20:16:48ID:ijFFfo9C0383名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/05/09(日) 18:16:02ID:ktT7EEJUルヴァンがいまいちだったんで、手が出ないでいる。
0384名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/05/24(月) 06:58:13ID:DocH55s30385名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/05/26(水) 23:22:28ID:SeqloI3T0386名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/05/27(木) 00:04:56ID:Zl9hFXRm0387名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/06/06(日) 10:55:11ID:uivLmiBi0388名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/06/08(火) 08:16:50ID:k4XxHOo80389名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/06/11(金) 03:07:35ID:CBlVYYFO0390名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/08/11(水) 01:34:39ID:R3jwc+fTその通りだな。スープ類と食べるのが美味いなぁ。
トロトロ系ならそのまま。さらさら系ならこんがり焼いて。
0391名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/08/12(木) 09:40:54ID:ZEq0WkpQ0392名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/09/15(水) 00:49:45ID:SOzAkKwR0393名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/10/08(金) 22:58:47ID:+rvaXU/+個別包装してるから余ったのいっぱい持って帰ってたわ。
0394名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/10/11(月) 17:05:41ID:VLeU54EKバケット、皮固めで旨い。
0395名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/10/16(土) 00:42:23ID:aGq3lx5Eピーナッツバターとの組み合わせで、1日3食、50年は飽きない自信がある
0396名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/10/27(水) 03:36:36ID:izw0G4AQ0397名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/11/28(日) 05:00:51ID:bLfh59RU0398名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/11/30(火) 22:44:29ID:Zy8XQZj7住宅地だし、需要がそっちなら個人店じゃ仕方ないんだろうけど
あの細長さが良かったのになあ
0399名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/12/23(木) 14:38:05ID:n8FMYBYn0400名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/12/28(火) 22:57:29ID:h1ifo6avあの店潰れろ
0401名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/12/29(水) 00:02:26ID:bdtHxWn30402名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/01/05(水) 20:45:57ID:S6uUR0t3低価格、安定供給、安定した品質は日常的に食するには重要な要素だと思う。
バターも雪印、森永で充分旨い。
それにしてもフラリと入った千葉の館山のパン屋で購入したバケットは旨かったな～
海外もやはりフランス語圏はバケット旨い。
0403名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/01/06(木) 19:20:55ID:KgTy8Ve00404名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/01/06(木) 21:49:28ID:GUqxQf3Z俺もそう思って不思議だったww
baguette なら判るけどね
0405名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/01/09(日) 12:06:25ID:z7QYP/o30406名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/01/09(日) 14:26:34ID:8Qc03wbKって、出まかせ言うな、信じる人がいたらどうするんだ
フランス語で音楽の指揮棒のこともバゲットというだろ
0407名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/01/09(日) 16:50:29ID:y3EQo0JR一般人がバケットって言うのは別にどうでもいいけど、
パン屋さんの札に『バケット』って思いっきり書いてると、なんだかなーという気分になる
0408名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/01/09(日) 23:25:12ID:6T2kqjbi棒状のものは何でもbaguetteだよね
そもそも形状から付いた名前な訳で
年末に帰省した時、地元のパン屋が
スーパーのインストアベーカリーしかなくて
取り敢えず新幹線駅のデパートのメゾンカイザーで
バゲット・モンジュ買って帰った
地方は難しいな、ふんわりもっちりパンじゃないと
売れないってのもあるんだろうし
0409名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/01/10(月) 00:38:29ID:mtzw05Gv個人的に超ありがたい
0410名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/01/10(月) 01:19:28ID:2nhW3dca気持ち悪がるのが多い。ネチョっとした食感が駄目なんだな。
逆に、日本人が本場のバゲットを食うとあまりのそっけなさに
びっくりする。
でもロックフォールとか臭いチーズと生ハムで食ってると、
そのうちうまく感じるようになるんだな
Paulとか言う店は現地では食ったこと無いんだが、本当にフランスと
同じなのかな？ 自分の知っている基準からするとモチモチすぎるんだが？
0411名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/01/10(月) 08:19:38ID:lBZjy75D私は日本版PAULは割と好きですよ
フランスはトランジットでしか訪れたことないけど
CDG空港内の売店としては PAUL は見掛けました
(菓子パンくらいしか買わなかったけど)
0412名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/01/11(火) 21:04:00ID:KvqWAMBJ不思議と旨い。お麩感覚？
0413名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/01/12(水) 00:03:08ID:+wSor2aBちなみにパンは、バゲットでもバタールでも、余ったらさっさと冷凍しとくと
長い間保存できる。
チンすればほとんど朝焼きと違いが判らないくらい旨く食べられる。
0414名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/01/12(水) 00:06:52ID:DqFq+DIn>チンすれば
オーブン？
レンジ？
0415名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/01/12(水) 00:40:52ID:+wSor2aB冷凍庫から出していきなりオーブントースターで焼いても香ばしく仕上がるので
自分はオーブンのほうが多い
朝買ってきたパンをその日に食べる時はオーブン使わないけどね
0416名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/01/21(金) 22:17:28ID:64/VsXz7本物のフランスパンで人を殴ったら、怪我をする。
0417名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/01/21(金) 22:22:40ID:WzjP41fgppp フランスもパンも知らない人だねwww
0418名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/04(金) 17:36:23ID:gDw4Nmpu帰国後にそこがいわゆるサルコジパン屋だったことが判明。
バゲットのうまさに目覚めてるから悔しくて悔しくて…
0419名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/04(金) 20:49:05ID:ZvdCpZPS味がわかって、うまいパン屋があって・・・・？
何が口惜しいのか訳わかめ
0420名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/04(金) 21:19:14ID:gDw4Nmpuごめん、言葉足らず。
パリ滞在のはじめのころはパンには大して興味はなくスルーしてたんだが
帰国する頃にはバゲットのトリコ。
ああ、あのパン屋やっぱり行っとくべきだった…
悔しくて2ch検索←いまココ
0421名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/05(土) 02:22:49ID:SsITHTv+そゆ時は、あなたが日常買ってた店がどこにしろ、
審査員の店だったかも知れないとでも思ってれば？w
0422名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/07(月) 00:58:21ID:4jGn719W普通に喰えるぞ！
お試しあれ
0423名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/07(月) 04:36:39ID:j/Q0dJ2+店まで行ってバゲット買って食べてみた。
http://i.imgur.com/3d4N1.jpg
http://i.imgur.com/UnyQA.jpg
美味い。マジ美味いですよ >>418
0424名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/07(月) 09:56:19ID:e0cupi9Gどう美味いのかもっと何か表現して欲しいな
0425名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/08(火) 01:23:18ID:8UE8lgsqはあうっ、この店だよ…
で、どう美味かった？どう他と違った？
0426名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/08(火) 02:04:13ID:nsz//ap8でも、この前日にちが経って硬くなったバゲットをスライスして
食パンみたいにトースターで焼いてバターをたっぷりつけてみたら
案外美味くてびっくり、
自分にはコロンブスの卵的発見だったw
0427名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/08(火) 02:27:14ID:eh2BpFcHやや焼きが強い事を除けばこの店ならではの個性が際立ったバゲット、
というわけではなく、皮は厚めでバリバリ、中はむっちりとしていて
ひきが強く香り高い、基本に忠実に美味しいトラディションでした。
率直に言えばこのようなバゲットを焼く店は他にも結構ある。
ただ個人的には形やひきの強さなどという点で結構好みのトラディ
ションです。
0428名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/08(火) 10:35:04ID:vq4MpRSK> バゲット食う時には、普通バターなんか使わないよね？
えっ?
0429名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/08(火) 12:18:11ID:nsz//ap8バゲットは普通、生（というのも変ですが）をちぎってそのまま食べますよね？
又は、切れ目を入れて、生ハムとチーズとかをはさんでサンドにして食べますよね？
アメリカ人はクリームチーズにしたり、それにマヨとかケチャップとかマスタード
とか挟む人も居ますが。それと、南欧の人はオリーブオイルを使うかも知れません。
どっちにしろ、バターを使う習慣は無いと思うのですが？
でも自分も狭い経験の範囲で言ってるので間違ってるかもしれません
0430名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/08(火) 13:14:03ID:8UE8lgsq0431名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/08(火) 14:35:48ID:lxDlstZYバゲットのハムバターサンドsandwich jambon-beurreは
別名sandwich parisienとも呼ばれるけれどもね。
とりあえずブーランジェリーで売っているバゲットを使った
サンドイッチには大抵バターも挟まっている。
ちなみにフィガロによるパリのハムバターサンドランキング。
http://www.lefigaro.fr/assets/pdf/classement_jambon.pdf
0432名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/08(火) 14:54:36ID:nsz//ap8自分が知ってるのは、とある南仏の小さな村の大学周辺
だけなので、イルドフランスの習俗にはとんと不案内です。
その辺では食堂で注文すればバターも出てきますが、
おまいはイギリス人か？と仲間にバカにされるので一回しか
使ったことはありませんでした。
0433名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/08(火) 15:10:04ID:nsz//ap8乳製品の世界で、南はオリーブの世界だと聞いたことが有ります。
自分は南で２年ちょっと暮らしましたが、ちゃんとしたディナー以外で
バターを見たことはほとんどありません。
北は、パリで合計１０日間くらいホテル暮らししたことがあるだけです。
0434名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/08(火) 21:03:11ID:eh2BpFcHIdF在住ですが、当地でもカフェやビストロで食事の付け合わせに
出てくるパンには大抵バター付いてきませんよ。
頼めば出してくれるかも知れませんが、雰囲気的には焼き魚定食を
注文しておきながら追加でふりかけを注文するようなものでは(笑)
Jambon-beurreのように料理としてパンとバターを使ったものは
ありますが、パン単品にバターが付け合わせで出てくることもある
のは朝食ぐらいかなぁ。
0435名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/09(水) 02:17:03ID:ueREW2lY少し救われた気分になりました。自分の買ってたパン屋ではタルティーヌなど置いて無くって、
そういう調理惣菜パンは別の種類の店の仕事と考えている感じでした。
（そのくせシュークリームなど焼き菓子類は売ってるので、？？なところも有りましたが）
ちなみに、自分の居たところでは、サンドイッチの具がハムとバターというのは見かけたことがありません。
生ハム＋(白カビ系)フロマージュが基本で、それに何か野菜などを足したものが多かったと思います。
アメリカ人がそれにマヨマスタードを追加したりすると、他の欧州人が味音痴だと馬鹿にしてました。
0436名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/09(水) 04:27:28ID:M+6p6lqkいや、自分も南仏事情を知ることが出来て興味深かったです。
仕事でも私用でも南仏は殆ど行く機会が無いので。Aixとか
行ってみたいなぁ。
0437名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/09(水) 09:40:23ID:gUPsOXy8スイスと近くのフランスエリアには時々行くけど
レストランではたしかにバターは出てこないな。
> 調理惣菜パンは別の種類の店の仕事
調理総菜パンってサンドイッチ(バゲット割ってなんか入れてる系とか)のこと?
菓子パン系～場合によってはケーキ類は大抵のパン屋で売ってますよね。
そういえば日本で言う「ケーキ屋」(パン屋じゃなくケーキ専門)って
見たことないな… ショコラティエ+ケーキは見るけど…これもスイス事情?
0438名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/09(水) 12:28:02ID:hilbm+a7>>434の人の言う通り、日本でもおかずありの場合はご飯にあれこれしないのと同じで
ご飯単品で食べるようなおにぎりや炊き込みご飯だといろいろするじゃん、みたいな
でも、現地の情報が知れたのはおもしろかったです
そして、フランス人が家で普段どうやって食ってるのか気になる
日本でよく見る、切っただけの板状の無塩バターを挟んだものとか食べないのかな？
0439名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/09(水) 14:05:03ID:171jWp11＞のは朝食ぐらいかなぁ。
答えでてるじゃん
あるかないか、で言えばある
0440名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/09(水) 15:53:02ID:ueREW2lY調理パンとはサンドイッチ、タルティーヌ、パニーノ、などの素材の一つとしてパンを使う食品のことです。
私の住んでいた界隈では、そういうものは総菜屋さん（と言うか弁当屋さんというか）で扱ってました。
ご指摘どおりパン屋でも、菓子パンつまりガトウデノワ（と言ったかな？）とかシューアラクレームとかも売ってました。
もちろんクロワッサンも。
日本のケーキ屋さんそっくりの店は私の界隈に有ったので何の疑問も持ちませんでしたね。
>>438
私の場合は、レストラン限定で話してるつもりは無くて、職場仲間と食べる
手作り又は屋台のサンドから、学食、カフェ、ブラッセリ、ビストロなども含んだ話です。
ただ、私の知り合いはフランス人も居ますがほとんど欧州各国の単身者なので、伝統的な
フランス家庭の食べ方を知っているとはいえないと思います。
>>434 & >>438 さんの、おかずありのご飯とおにぎりの例えはとてもよく当たっていると思います。
朝食に関しては、ホテル以外でフランス人に朝食を用意してもらったことが無いので（w）、判りません。
0441名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/09(水) 18:13:30ID:M+6p6lqk地域性が面白いです。パリとかだとサンドイッチとか節操のない
ことにパニーノも街角のブーランジェリーの領分ですね。
サラダや飲み物とあわせた軽食セットが設定されていることもごく
普通。ケーキやショコラ、ハリボーといった菓子類も置いています。
ケーキ屋さんでいえば確かにパン屋さんやショコラティエとセット
になったところが多いような気はします。ケーキが前面の店なら
それこそLadureeやLenotreとか、最近評判のPain de Sucreなど。
0442名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/10(木) 21:22:44ID:RmQONkJcうへぇ~、そういう高級お茶屋さんの話になると、もう自分の守備範囲をはるかに超えてしまいます。
（日本語でお茶屋さんというと全然別の意味になってしまいますがw）
そもそも、ケーキどころか甘いパンですら自分は買わないので、日本風のケーキ屋が有ると
言ったものの、あまり確信はありません。外から見える範囲でそう思っただけですから。
話の発端は、バゲットなどフランス風のパンにバターをつけて食べる事は一般的か？
という問いでした。で、
フランスの場合、バゲット単体にバターをぬって食べる事は一般的とはいえない。
しかし、フランスの中でも地方やコミュニティによっていろいろである
というのが答えになるでしょうかね。
0443名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/14(月) 02:05:50ID:hZuZEOiM0444名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/14(月) 14:29:20ID:3uPfmBR+連休直前からOCN全ユーザが規制されてます。
0445名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/16(水) 12:43:34ID:H9XIhUjU>>442の話は、話10分の1ぐらいで聞いとく
0446名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/02/16(水) 13:06:57ID:ZhlfkkTP0447名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/03/02(水) 14:24:33.91ID:cKH7nuDYお醤油を少しだけ垂らして食べるのがマイブーム
0448名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/03/07(月) 16:04:58.26ID:Bmo133O0http://www.kobe-np.co.jp/news/keizai/0003849931.shtml
0449名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/04/10(日) 22:33:39.50ID:DfY0JkMLみなさんやわらかくする方法に興味があるようで固くする方法が見つかりません
何度か自分で作ってパン同士をぶつけろとカンカン音がするようには成るのですが
噛むと簡単にちぎれてしまいます
食べるとあごが疲れてしまうぐらいの強固なパンが作りたいです
0450名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/04/10(日) 23:24:21.80ID:6DPMNK+W湿気
0451名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/04/19(火) 04:53:25.74ID:XhdT8R/4ある意味幸せ
0452名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/04/19(火) 12:13:39.87ID:lc5kMqHC0453名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/04/19(火) 13:25:05.68ID:urLb9igC自分も普通はデミにしてもらうんだけどちょっと足らないと思うときはコンプレ
全部いっぺんに食べないでとっておこうと思うんだけど、ついつい…
満腹すぎて夕食時まで気持ち悪いんだけど、止められません
>>452
冷凍してみれば？
0454名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/04/20(水) 03:41:29.54ID:1yRpeSnh0455名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/04/21(木) 02:34:01.94ID:/H6yikNC0456名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/04/21(木) 08:35:19.43ID:HHklD4n30457名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/04/21(木) 11:29:37.98ID:OKmtG+TY0458名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/04/21(木) 22:31:40.20ID:f/enE/0Wポンパドールのも好きだが山崎のも好き
0459名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/04/24(日) 13:55:13.99ID:d6+Uip7n硬くてもちもちで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
0460名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/04/24(日) 14:32:10.46ID:MnMHKfv9個人の好みはあるとは思うけど
0461名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/05/03(火) 08:29:06.21ID:D5RUOewiさすがお仏蘭須ざます
0462名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/05/03(火) 15:51:43.10ID:fzLI2o9Pあぁ、お酒が進みまくりだよ
0463名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/05/06(金) 01:24:40.83ID:ntDN9Zpm食べるのが好きです。
（バゲットは硬い割りに消化がいいので、胃腸が
弱っている時にも食べられる。日本のもちもちのパン
は柔らかいけど、消化は悪いからね）
0464名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/05/06(金) 02:25:44.84ID:9ARy8iX4la Ville de Paris。今年の審査は5月とちょっと遅かったのですが、
18区の<<Au Levain d’Antan>>が一位になったそうです。
http://www.francesoir.fr/actualite/societe/paris-prix-meilleure-baguette-2011-97815.html
http://www.sp-boulangerieparis.fr/upload/Resultats/Concours/Gagnants/17%C3%A8me%20Grand%20Prix%20de%20la%20baguette%20de%20Paris,%20le%20classement.pdf
これはちょっとびっくり。去年の一位だったLe Grenier a Painから
歩いてすぐのところです。
地下鉄Abbessesのすぐ近く。パリにお越しの際は、モンマルトル
観光の途中など立ち寄りやすい場所にありますので是非どうぞ。
0465名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/05/06(金) 02:45:05.64ID:9ARy8iX4オペラ近く、日本人街からも至近です。Banetteの看板掲げて
いるので正直ノーマークでした。
5位の"Le Fournil du Village"はテアトル広場近くという観光地
ど真ん中の立地でこれまたモンマルトル観光の途中で立ち寄る
のに便利。
7位のLes Halles近くの"Julien"も貫禄の定番店ですね。
0466名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/05/30(月) 20:28:54.76ID:2RGsrPEUﾊﾞｹﾞｯﾄが不味いパン屋は他の種類のパンも不味い
0467名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/06/04(土) 15:02:44.47ID:zhEBq2yS何もつけないで食べる。
0468名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/06/04(土) 16:00:54.34ID:BHbad5gM話は良く出てくるのに普通に料理に添えて食べる話題がほとんど出て
こないのは何故だろう。
ご飯でいけば、おかずなしで三杯はいけるとか、ご飯はねこまんまに
限るとかいう話題ばかりで普通におかずと一緒に食べるという話が
なかなか出てこない感じ。
0469名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/06/04(土) 16:14:51.15ID:0DLx02+eまだﾊﾞｷﾊﾞｷいってるフランスパンを食べさせてもらった事がある
素晴らしく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですた
0470名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/06/04(土) 20:23:48.21ID:LOCs1k/zとか言うのを見た事があるが
あれは一種のやせ我慢じゃないかと思う
0471名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/06/04(土) 20:25:35.62ID:+7ZEThvcお前がすればｲｲだけのこと
0472名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/06/04(土) 23:35:45.18ID:LTBtQk2Lパンは料理に添えるものだなんてレスはフランスパンの本来の
旨さを侮辱するようなもんだし料理の話がしたきゃ料理板にでも行けばいい
0473名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/06/05(日) 00:03:46.82ID:Z3x/AoDJひとつなのだけれども、それを侮辱とはね。驚いた。
なんというか、日本はパンは総菜パンに見られるようにパン単体で
料理として完結していないと気が済まないのかな。
0474名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/06/05(日) 01:25:19.23ID:XHvhBnnvおいらはどっちかというと料理まで話を広げる気はあんまりしないけどね
すごく散漫になると思う
0475名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/06/05(日) 22:58:44.87ID:skDFDM+Zフランス料理はそんな食べ方しないじゃん
もちろんカスクルートなんかは除く
0476名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/06/05(日) 23:07:39.96ID:GpGKM4ed>>471
＞料理に添えて食べるのもフランスパンの典型的な食べ方だし魅力のひとつ
最初からコレだけ言っときゃ良かったのにね
0477名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/06/06(月) 00:01:39.59ID:yjgBjI0Aフォーマルな席には殆ど出た事ないんで日常の昼飯の事しか知らないけど
注文した皿が出てくるまでワイン飲みながら口寂しいから２～３口食うだけ
という感じ。メインが出てきてもまだパンほしがるのはオレくらいなものだった。
それで別に変だと言われたこともないけど。
0478名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/06/17(金) 12:25:12.66ID:cOU0k6Nkパン・バニャPan Bagnatというコートダジュールのローカル（だと思う）版もなかなかいける
パン・ド・カンパニュでサラダ・ニソワーズを挟んだようなもので
パンがでかいので、中身はほじって捨て、具の方を多めにするのが粋な作り方らしい
0479名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/06/18(土) 10:35:06.51ID:71hznISqパンの耳みたいなイメージで
0480名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/08/27(土) 12:31:21.62ID:+34Y/zjS蕩けたカマンベールとは相性抜群だなあ
0481名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/09/11(日) 19:30:27.50ID:nyg3QhQ/フランスパン最高
0482名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/09/11(日) 21:00:42.84ID:/DPdKQApあれなら毎日食べてもまず飽きたりしないと思う
0483名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/12/09(金) 22:20:10.33ID:k72d/XHC0484名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/12/17(土) 11:31:00.15ID:M7yGTAk50485名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/12/22(木) 18:02:04.35ID:wVAzwmF70486名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/12/30(金) 00:18:56.73ID:sPWa1Ujeメンドイからたまにしかやらんけど。
中の水分量が多くなるから中生地のムッチリ感があがるんだろうね
0487名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/20(金) 14:39:05.13ID:4kqcOzMpサンドイッチを作ったら、固くて噛み切れず、具も潰れて悲惨なことになりましたorz
ソフトフランス？で再挑戦しようと思うのですが、市販の山崎パリジェンヌは固いし
ソフトフランスっぽいのだと、菓子パン仕様で、クリームや餡が入っていて
なかなか適当なのが見当たりません。
お勧めのがありましたら、メーカーと商品名を教えてください、お願いします。
0488名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/20(金) 17:34:27.63ID:c46DZjeaやってみたことが無いからわからんけど水分をバゲットにスプレーしてトースターに入れたりしたら
せっかくのクルートがふやけてぶよぶよになるんでは？
>>487
フランスパンというのがなにを指しているか知らんけど、フランスでサンドイッチといえば
普通はバゲットで、皮が硬いのは当たり前というかそれが味なんだけど？
そりゃ焼きあがってから時間がたてば歯が立たないほど硬くなるが、そもそも
半日以内(5~6時間か？)に食べきってしまうのが原則だし
具が潰れるというのはもしかすると水分を含んだ具を入れてるのでは？
普通はチーズとか生ハムとか、せいぜい焼いたソーセージでしょ
トマトとかどうしても入れたい場合はパンの柔らかいところをほじってスペースを作れば
ま、形の保持は出来るかと思う
レタスやキャベツの葉ものは刻んだりしないで大きくちぎって丸めてはさむ
どうしてもやわらかいサンドイッチにしたいなら、例えば >>478 がある
さらに具にオリーブオイルをたっぷりかけてアルミホイルなどで包んでおけば
10分くらいでクルートまでじっとりとやわらかくなる
0489名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/20(金) 18:24:00.89ID:4kqcOzMpやってみたいのは、ドトールのミラのサンドのような口当たりのサンドイッチです。
あれは、ソフトフランスの触感に近いです。
市販のバゲットで代用できたら、いつでも自宅で似たようなサンドを自分で作れるから・・・
あの柔らかいけど、フランスパンっぽい美味しさは
やっぱり、パン屋さんめぐりでもして似たのを探し求めるしかないかな・・・
具が潰れるというのは、噛んだとき、パンが固いので、噛みちぎれずに
具財をパンごと押しつぶしてしまって、且つボロボロこぼれてしまいまして・・・
0490名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/20(金) 21:32:15.54ID:Z0D4x8sQプシュプシュっと噴きかけるだけでいいんだよw
霧吹きでぶよぶよになるほど水分かけるのはむしろ大変だぞ、何十回噴きかけるんだ
>>487
市販のバゲットは食べないから分からないけど、どうしても食べにくいんなら
具を挟む以外の場所にも切れ目を入れておくとか
スライスした形のサンドイッチにするとか、形にこだわらずに包丁入れたらどうだろうか
0491名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/20(金) 21:39:57.16ID:4kqcOzMp切れ目を入れることで、サクッとして噛みちぎりやすくなりそうですね。
試してみます、どうもありがとう。
0492名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/20(金) 22:08:26.79ID:c46DZjeaあいにく自分はドトールのミラのサンドなるものも食したことは無いし
残念ながらあなたの趣味に沿った具体的な情報は提供できそうにありません
フランスのパンでソフトというのは何ナノかな？
クロワッサンくらいしか思い浮かばない
もしかすると日本独自の、生地の水分過剰なパン？
自分はそもそも硬いクルートと思い切り引っ張らないと切れないくらい弾力の有る実の
パンをワシワシと食らうのが好きなタイプなのですいません
>>490
プシュプシュねぇ？ 機会があったらやってみるわ
自分は基本的に買ってきた物は2時間以内に食ってしまうのであまり機会は無いと思うけど
切れ目を入れておくのは名案だね
0493名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/20(金) 22:14:36.96ID:u0s1j5Xpかじり付く時に上が具、下がパン生地の構造になるようにかじると良いワケです。
0494名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/20(金) 22:47:10.89ID:4kqcOzMpいえいえ、いろいろ考えてもらって、恐縮です。
どうもありがとうございました。
0495名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/21(土) 01:54:02.58ID:yniRL6Yr近所のパン屋から卸してるちゃんとしたバゲットのヤツ。単純にハムレタスサンドで２５０円。美味い
0496名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/21(土) 01:56:08.51ID:yniRL6Yr食べ易いよ。
0497名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/21(土) 01:57:34.73ID:IrRAstNK>>493は何もわかっちゃいない…、何もわかっちゃいないよ！
Oh,No!それではカスクルートの良さの半分も出せていないじゃないか！
…まぁ、そんなことは置いておいて、
>>487
ちなみにサンドイッチにしてから食べるまでの時間はどれぐらい？
朝作って昼ごはんとか？
0498名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/21(土) 09:04:02.68ID:oInStTB3パン屋に行くと、フランスパン以外は買わない。
0499名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/21(土) 12:52:49.42ID:0jzZppOhどうでも良い話ですが
0500名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/21(土) 13:30:38.07ID:eE8VIEZhパテが挟んであるやつが好きだ
しかしドトールのミラノサンドはソフトフランスパンというよりは
硬めのコッペパンって感じがする
0501名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/21(土) 14:45:11.21ID:YlfVFyUV日本のパンは何故あんなにふわふわぐちゃぐちゃしてるのか？
ふわふわもちもちが現在の流行だから？
日本で家庭用のパンを選ぶのがおもに女性で顎が弱いから？
日本人はパンを主食とする一回の食事中のパンの量が比較的多すぎなので疲れてしまうから？
日本人は食事中ワインを飲む量が少ないからパンが普通だとカサカサしてのどが詰まる？
主食として米飯に慣れているからパン自体にも湿気を求める？
同じ目方のパン生地でも粉少な目水分多めなのでパン屋が儲かるから？
0502名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/21(土) 16:01:38.10ID:yniRL6Yrそもそもミラノがフランスではなくイタリアですけどねｗ
>>501
日本人は欧米人に比べて唾液の分泌量が少ないらしいですよ。良く汁モノ食文化などとも言いますし。
まあ個人差は大きいでしょうけどね。
自分は湯種仕込みの食パンもカッチリしたバゲットも好きですけどね。
0503名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/21(土) 23:06:45.31ID:nCXOuYna日本人の虫歯率が高いのもそれが関係してるんだよね
ドトールのミラノサンドって私も知らないけど、名前からしてもしかして
使ってるパンてフランスパンじゃなくてフォッカッチャじゃないのかな？
見当違いだったらごめん
0504名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/21(土) 23:32:02.56ID:YlfVFyUVミラのサンドじゃないんだ
パニーノかな？
0505名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/21(土) 23:39:21.59ID:YlfVFyUV会社に着くまで飲み物なしで平気だが日本人としては例外か？
0506名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/22(日) 13:20:52.16ID:LTzKbl2r似ているのが出てた。
こういうパン、山崎や木村、フジ、第一とか、
スーパーに売ってるようなメーカーでは
出してないよね？
イタリアパンみたいだけど。
フランスパンより柔らかいのかなぁ？
今度、パン屋さん覗いてみよう。
0507名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/22(日) 16:37:09.03ID:R7iJIMLi携帯とかなら画像出難いかも知らんけど、有名チェーンのメニューなんだし少しは検索しよう
http://www.doutor.co.jp/dcs/menu/list/milano.html
パンの生地質は分からないけど普通の小型のバゲット横スライスのサンドイッチみたいだね
0508名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/22(日) 17:06:27.50ID:G3Le80eK20年位前に一回入ってタバコ臭かったのできびすを返して出てきて
その後二度と行ってないが驚いた
0509名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/25(水) 19:43:19.97ID:Nam0vZg/そんな昭和の４コマ漫画みたいなことしてる人ほんとにいるんだ
見てみたい
0510名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/27(金) 02:43:14.27ID:jRwZ+Jt70511名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/27(金) 10:51:22.48ID:2YntctcKパンのときは半バゲットと茶だけ
一応腹はふくれるがムナシい
0512名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/27(金) 17:54:29.13ID:3WZDKTEQセガフレードで食べられるよ
0513名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/27(金) 22:15:46.22ID:2YntctcKセガレードのは日本人がイメージする普通のパニーニじゃないの？
フォカッチョかなんか知らんけど平たいパンのサンドに焼き目を入れた奴
>>506が言ってるのは焼き三度が食べたいわけじゃなくて、
ドトールのミラノサンドに使われている細長い
バタールを小さくしたようなパンのことで、見た目が違う
間違ってたらごめん
0514名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/28(土) 01:19:13.84ID:yC9x9ZNYこのスレにいるような人はドトールで出すようなパンは食べてみたがらない（その他市販品含む）
→ 見た目はHPで分かっても食感とかまでは判別できない
→ 似たようなのを紹介することもできない
0515名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/28(土) 09:35:10.01ID:1LOOKuDD粉の種類を変えるのが面倒くさいからじゃないのかなー
いつも買ってるパンやさんが定休日で
近くの流行ってない店で買ったら山崎のパリジャンみたいなバゲットだった。
皮が柔らかいし、気泡も入ってないし、ぼそぼそしてる。
不味くて食べ続けられなかったのでラスクにしちゃたよ。
0516名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/28(土) 11:28:49.05ID:BiR0YPE7ありがとう、間違ってません。
でも、514さんのような人もいるし
そもそもフランスパンではないのは確かなので
もうこの辺でこの話題終わらせたいと思います。
自分からいいだしたのに、なんか感じ悪くてごめんなさい。
でも、レス嬉しかったですよ、ありがとう。
0517名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/28(土) 22:54:21.67ID:9AOzexjDまあ、そんな感じですね
ドトールもセガフレードもヤマザキも知らないわけじゃないが、何年も利用したことが無い
従って例として挙げられても実はぴんと来ない
>>515
ヤマザキのパリジャンという製品があるのですか？ ヴィ・ド・フランスとかヤマザキ
の命名はちょっと気恥ずかしくなるものが有りますね
>>516
どうせ過疎ってるのだから少々話題が散らばっても構わないと俺自身は思います
何かおいしいもの・食べ方があったら教えてください
実はパニーノを生まれて初めて食べたのが南仏で、長いことフランス料理の一種だと
信じてました
0518名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/28(土) 22:58:43.01ID:yC9x9ZNY0519名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/28(土) 23:09:05.98ID:9AOzexjD事実だから仕方が無い
イヤなら絡まないでください
0520名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/29(日) 02:21:44.97ID:LDBwT86T答えられないならスルーしときゃいいだけの話
「フランスパンとはなんぞや～」なんて演説は初心者(？)からしたらただの嫌味な人だし
フランスパン好きから見たらカッコつけてて痛々しい奴だ
0521名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/29(日) 10:45:40.99ID:81fBlC80スレ違いと伝えるのは基本であろう
0522名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/29(日) 12:21:33.38ID:CDE7IpPo>「フランスパンとはなんぞや～」
なんて話があったっけ？
有ったとしてもなんで嫌味なのかわかんないけど？
0523名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/01/29(日) 19:22:44.20ID:oagbUcGu別にスレチ話題ではないし（あくまで「フランスパン」スレであって「フランスのパン」スレじゃないですから）、
基本的に過疎ってるスレだからこの程度の散らかりなら話題提供として自分は歓迎ですけどね。
0524名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/02(木) 20:39:45.93ID:r/lb6MQO薪の安全性がわからない。
炭や薪からセシウム出てる現状では、自衛しかないよ。
味が良くても安全かどうかわからないとこのパンは買えない。
0525名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/02(木) 20:53:59.07ID:HrjumzXg0526名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/02(木) 21:20:34.81ID:r/lb6MQO何でパンだけ安全だと思えるのかそっちのほうが不思議。
0527名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/02(木) 21:29:31.48ID:hGVqW75X0528名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/03(金) 05:41:49.96ID:X9N0jL75肉牛とかに喰わせて生体濃縮の可能性があるのならともかく。
0529名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/03(金) 10:00:51.62ID:xvenNlTiそれから水も危ないですよね
国外から輸入しているものも輸送中にいろいろ浴びてるでしょうから
何も食べたり飲んだりしないでくださいね
0530名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/03(金) 10:19:23.89ID:MyhAad37っていうか地球上で放射線ゼロの所って存在しないんだから
もういっそ宇宙に逃げればいいんじゃないかな
0531名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/03(金) 10:36:36.17ID:IGrD+XlDは？
宇宙飛行士の被曝量を知らないの？
0532名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/04(土) 17:38:40.11ID:VNiHTe3i釣りかも知れんけどまじレスすると、パンを焼くのは釜じゃなくて窯だと思うが、
石窯が売りのパン屋でも直火の窯なんて使わないのじゃないのかね？
燃料が放射性物質で多少汚染されていたとしても火道煙道がパン種を置く
焼成（？）室と分離されていればパンに放射性物質の粒子とか蒸気が
付着することも無いだろ
直火の窯（火炎で焼成室を加熱しておき消化後余熱でパンを焼くタイプも含む）
なんて殆ど自家用しか無いのでは？
0533名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/04(土) 21:58:03.62ID:8tubbO/q温め直す時は切り口濡らさないように水道ちょろちょろ出してさっと濡らして焼くとパリッとするよ
0534名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/05(日) 02:14:20.20ID:badBhf0bものなら焼いておいしく食べたことがあるが、硬くなってしまった
バゲットを水にぬらして焼いてみたことは無いな
今度そういう機会があったらやってみる
0535名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/05(日) 03:28:22.57ID:A5hwnWaB空気読めないやつだな
0536名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/06(月) 17:23:46.56ID:qXRwsaDcかなりメジャーな手法だと思ってたんだけど、勘違い？
0537名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/06(月) 18:29:11.80ID:/vN8PVD8知らないだけだと思う
0538名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/09(木) 09:27:55.54ID:fkX+vOrjエメンタールはあったが生ハムを買って来るのを忘れたので代わりに納豆をはさんでみたが
びみょー
毎日食べたいとは思わないな
納豆が本質的に合わないのか、パンが不味いのか、暖めたほうが良かったか
不明
ハッキリしてるのは、一晩経った奴でも暖かい白米に納豆は最高！
0539名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/09(木) 16:24:20.76ID:mY8wZ70uフランスパン関係なくね?
0540名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/09(木) 16:45:19.67ID:fkX+vOrjフランスパンの重要な問題です
0541名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/10(金) 17:26:59.87ID:algltKir0542名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/10(金) 20:19:44.37ID:Np7SGC1C一晩たったバタールをトーストせず食べたなら、それならまずその食べ方が悪い。
納豆とフランスパンは個人的には結構合うと思う組み合わせ。
但しパン自体の塩気が強いから納豆自体にあまりタレなどで濃い塩気を加えたらダメ
0543名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/11(土) 00:43:20.97ID:fbB08ghoオー、納豆がフランスパンに合うかもとは心強いレスありがとう
しかし納豆はパンにはさみにくいね
今度ペイストにしてやろうかな？w
確かに、宵越しのパンを焼かずに食ったのは変だったかもしれない
焼いたフランスパンに辛子納豆ペイスト・・・うっひょー！
0544名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/12(日) 16:29:39.69ID:jdCe5c+D今は薪を使ったパンより電気やガスオーブンのほうが断然安心だよ。
どこの薪が汚染されてるかわからないんだもの。
0545名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/12(日) 16:33:22.47ID:jdCe5c+D薪を使ってるパン屋はみんな危険だよ。
危ないものでも平気で使ってだいじょーぶなんて言って売ってるはず。
発覚したときに言うのは「知らなかった」だ。
0546名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/12(日) 16:50:44.05ID:fRuTIl/1あなたがそういう店で買わなけりゃいいだけの話
0547名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/12(日) 17:02:13.16ID:jdCe5c+Dだって薪は店の外に直に積んでる。むき出し。
ここいらは事故後しばらくは家の周りの雑草捕りを短時間しただけで喉に異常があった地域だよ。
少なくとも私はそうだった。世間一般や汚染マップじゃ安全な地域とされてるけどね。
0548名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/12(日) 17:02:47.15ID:jdCe5c+D0549名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/12(日) 17:15:04.57ID:fRuTIl/1釣りだとはっきりわかるレスをありがとうｗ
0550名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/12(日) 23:20:31.09ID:rp1u/lyJ0551名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/13(月) 14:20:42.55ID:glLXYeRR焼いてみました
不味くもないけど美味しくもない、何か足らない味がしました
0552名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/13(月) 19:20:27.99ID:2+NI2mDE油分が無いから（だから無けりゃマーガリン塗ってから、だけど）ってのもあるけど、納豆とオリーブオイルの相性は良いと思う。
0553名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/02/14(火) 12:44:40.01ID:f1TpUjpnこのスレで気になったからかも知れないが最近そこら中で見かける
パンに納豆って流行ってるのか？
0554名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/16(金) 17:57:50.57ID:i0R11LIC0555名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/18(日) 15:26:53.70ID:ggP/bdawなにもつけずに一本食べてる
0556名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/18(日) 15:58:20.10ID:+rlrExjT>数日掛けて食べきろうと・・・・
思うところからして、変
0557名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/18(日) 16:09:20.90ID:ILI1p1Xyと2ch的に書きかけたが…
そもそもおいらは沢山買ってきたら
冷凍して1,2週間程度は食い続けているので
そういうことなのかもとも思った
0558名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/18(日) 16:39:01.95ID:+rlrExjT0559名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/18(日) 19:07:32.19ID:8UTV0KvUどんだけ優雅な生活だよｗ
0560名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/18(日) 23:01:36.76ID:BlEvw8Xm○ヒマ
0561名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/19(月) 01:16:39.69ID:UGdMz/0S前のは6:00AM開店だったのに今のは7:30だから
毎朝は買いにいけないのが悩み
0562名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/19(月) 10:23:10.51ID:SnViHWGm噛み切るのに苦労するようなハードパンに仕上げる秘訣ってなんでしょうか？
日本で売ってるパンはモチモチ重視で柔らかくて満足できません
0563名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/19(月) 13:02:55.47ID:WmBLnGm4日本は広いんだぜ
0564スギちゃん
2012/03/20(火) 02:21:27.49ID:4ebF4AUR0565名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/20(火) 14:47:45.14ID:8qTZP/aNボケ防止に役立つ（かも知れない）
0566名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/20(火) 18:41:33.92ID:XgEV1LwZ「ここは東京だぜ？」
0567名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/21(水) 06:46:03.40ID:e/ad7AaI0568名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/21(水) 22:50:58.44ID:8zUwAV5C0569名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/21(水) 22:57:11.22ID:NirQP6h1ライブハウス武道館へようこそ！
0570名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/22(木) 00:09:43.06ID:NPYyLBtr0571名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/25(日) 12:21:13.93ID:1jfXVGm5バゲットも含めて総合的な評価を得たのが嬉しいね
↓
パンのワールドカップで日本チーム世界一に
ttp://www.j-cast.com/2012/03/09124944.html
0572名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/26(月) 22:49:51.35ID:ARK5dWbQアラフォー乙w
0573名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/26(月) 23:04:39.27ID:SW0RqRAi夢のようなアパートだな・・・
0574名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/27(火) 03:20:56.73ID:zpuuLOxv0575名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/27(火) 22:35:23.13ID:8jjrmPLaお店みたいに軽くて美味しい物ができません
皆さんはお店で買う派が多いみたいですねー。
0576名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/28(水) 00:15:43.11ID:4/UowuO80577名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/29(木) 02:04:03.61ID:fQ/6z5jM手づくり派は製菓製パン板へどぞ
0578名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/29(木) 10:05:41.67ID:Umo8LkUP0579名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/03/29(木) 21:34:39.44ID:T3ALW+/F0580名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/01(日) 00:49:41.44ID:U1l6lJCF0581名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/01(日) 09:56:32.66ID:Dde9FKrp恐らくエシレの配合が違うとおもうけど
0582名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/01(日) 11:03:28.78ID:V01X9bAuローカルな話は「XXの美味しいパン屋さん」スレでするほうが良いんじゃない？
>>580
胴衣
積極的に削除依頼する必要もないと思うけどね
0583名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/19(木) 02:01:23.30ID:AmzkIG9Tバゲットには程遠いがちょこっと食べるには
手ごろなパンダ
0584名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/21(土) 13:16:01.48ID:3TsHl+jvDONQは無機質な味がするから苦手だね。
オレ今パリの16区に住んでるけど、店によって味は全然違う。
だから美味い不味いというより好みの問題になってくるように思う。
ちなみにオレは家から少し歩いた所にあるあんまり有名じゃない店の塩味が効いたバゲットが１番好き。
0585名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/21(土) 19:45:44.13ID:ofYeqzIg今度買ってみよう。
でもフランスパンって買ってきたら
１回で１本食べちゃいそうでこわい。
パンってなんであんなに美味しいのー
0586名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/22(日) 01:20:35.39ID:TP92oEsDパリジャンてバゲットを大きくしたようなやつだろ？
太い分、中心部がより柔らかいかもしれないが、同じ店の製品なら
味の点でバゲットとそんなに違いがるとは思えないが？
大きさだけじゃなくて塩の分量とか違うのかね？
どこのパン屋の話？
0587名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/22(日) 03:52:25.98ID:qUB9TFGp同じ生地で成形を変えただけ
0588名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/23(月) 01:56:51.94ID:SUaeQYoCヤマザキのパリジャンなんじゃないの？
それがおいしいかどうかは別問題として
0589名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/23(月) 02:23:57.43ID:CZzvg86X＞手ごろなパンダ
凄く微妙な表現のように俺には思える。
多分ヤマザキのフランスパン「みたいな」
パンのことだろう。
確かに小腹空いた時に食パン食べる程じゃないなと思ったとき
口汚し程度に一、二枚切って食べるには丁度いい。
0590名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/23(月) 02:33:21.79ID:SUaeQYoC0591名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/23(月) 09:35:33.67ID:PHzxRXYZ自分はパンはスーパーのパン売り場ではなく専門店のパン屋でしか買わないので知らなかった
じゃ >>583 は釣り？というか、過疎スレに一石を投じてくれたのかな？
それにしても目新しい話題はないものかね
0592名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/23(月) 12:48:41.10ID:h3pVPOiBパンがあるんじゃないかな
0593名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/23(月) 20:09:28.51ID:wC8y7zCmなるバゲットサンドを投入したらしい。
http://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/restaurant/articles/51896-le-mc-baguette-debarque-au-mc-donald-s
http://www.narinari.com/Nd/20120417825.html
パンがふにゃバンズではなくちゃんとした全粒粉バゲットなわけだが、
日本だと売れるのかなぁ。
0594名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/23(月) 21:13:12.87ID:fNQyJAt6美味そうだけど日本じゃ受けないだろうな…
0595名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/23(月) 22:14:35.57ID:PHzxRXYZこれが３ユーロくらいだったら裏山し杉
0596名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/23(月) 22:27:52.04ID:9c3Cs2aDリンク先には単品4,50？、セットで6,90 ？ と書いてある
0597名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/23(月) 22:45:32.23ID:PHzxRXYZだっておフランス語はもう忘れたし～
あんな下の方まで読む元気なかったし～
0598名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/23(月) 22:47:01.43ID:PHzxRXYZというか日本のデフレがひどいのか
0599名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/24(火) 02:34:05.32ID:n4ALlhIg出張でよく行ってた頃昼飯で普通のレストラン入って
大したもん食べてないのに１３～１７ユーロ、１０～１５ポンド
当たり前って感じだった。あんまり高いんでたまらなくなって
バゲットのサンドイッチとかイギリスでは普通のサンドイッチ買っても
５，６ユーロとか６，７ポンドとかそんな感じだった。
0600名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/24(火) 03:09:26.50ID:n/3P+e7Lあと空港のカフェテリアやPaulで買えるバゲットサンドの価格だね。
0601名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/24(火) 20:36:43.38ID:VOKHLrRa葉っぱだけのサラダ、キッシュ、チョコケーキ、エビアンで10ユーロだったな
流石にキッシュとケーキは1/6カットくらいの大きさだったが
0602名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/24(火) 22:23:17.13ID:BErUc9w+イルドフランスで暮らしたことはないから田舎は物価が安いというだけのことかもしれんけど
おまけに８年位前までのことだけど
0603名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/25(水) 10:49:21.05ID:E2cFQ3aq0604名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/25(水) 12:32:07.55ID:2AegWUOnジュネーブの物価の高さは異常に思った。
日本のタクシーが超高いと思ってたら
上には上があったわ。フランスパンの
サンドイッチとコーラで１４０円レートぐらいの時
７．５ユーロ払った記憶がある。
0605名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/25(水) 16:50:30.06ID:5G4O62L8スイスフランじゃなくてユーロ？
0606名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/25(水) 22:44:58.85ID:KOazO25d１０年以上前にドイツ語圏の観光地で一泊だけしたが
どんなものを食ったか記憶がない
0607名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/25(水) 23:31:18.13ID:kaT/5Jbfそういやパリで泊まったときもバゲット類出た覚えないや
この前オー・バカナルでパテサンド頼んだら、胃もたれした
パテしか挟んでないのはやっぱきついわ
あそこのバゲットはそれなりに美味いけど食べられる場所少ないんだよね
0608名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/28(土) 03:23:45.01ID:om3TvdOu0609名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/04/30(月) 12:17:22.13ID:hvRPMlZsゼンメルってルフトハンザの機内食に出てくるあの丸い小さなパンか？
あれはあれで旨いけどドイツパンってフランスパンに比べて専門店が少なくて
神戸屋みたいな無国籍パン屋でついでに作られてるような気がする
オー・バカナルって知らないけど、なんかやらしそうな名前だなw
0610名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/01(火) 00:35:12.98ID:CKj/muKS0611名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/01(火) 00:36:06.89ID:e36D9I9X0612名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/01(火) 23:52:04.93ID:CKj/muKS陶器の食器なんか重いだけでメリット無いじゃん
0613名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/02(水) 02:16:52.74ID:YFHdjvih0614名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/02(水) 10:09:19.01ID:uGCfufMT陶器とか金属の食器なんてしばらくお目にかかってないや orz
0615名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/03(木) 07:02:04.90ID:FvlvTA1s0616名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/03(木) 10:45:56.24ID:Czvw4GQiこの前ラジオを聴いていたら最近聴覚も関係していることがわかってきたと言っていた。そして
LHは、風切音やエンジン音など機内雑音の低周波成分が味覚をマスクする効果があることを経験的に認識していたので、以前から機内食の味付けは濃いめにしてあるとも言っていた。
ドイツ人の味覚が世間的にはあまりパッとした評価でない割にLHの機内食はうまいと思っていたが、その理由がわかった気がした。もしかするとBAも同様かもしれない
0617名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/05(土) 00:42:23.61ID:dOIZ82VSパンへの支出が米代を上回ったとあったが、ちょっと意外
家なんかパン好きだと思ってるけど一週間２１食中で
パンは一回か二回しかない
食パンというものは食わないせいかな
0618名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/05(土) 00:49:31.32ID:tSr87MaK0619名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/05(土) 01:07:41.88ID:dOIZ82VS週に一回か二回だけまだ温かいバゲットかバタールを買ってきて食うと
安物でも非常に美味く感じる
0620名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/05(土) 04:50:33.25ID:8oLddwZZサルコジ or オランド(絶賛選挙中)パンを一年間エリゼ宮に納める栄冠に輝いた
のは18区の<<Boulangerie Mauvieux>>だそうです。
http://www.paris.fr/accueil/accueil-paris-fr/devenez-membre-du-jury-et-elisez-la-meilleure-baguette-de-paris/rub_1_actu_114265_port_24329
18区のパン屋が受賞するのは連続3回、過去6年で5回目。モンマルトル界隈は
パン屋が強い?
0621名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/05(土) 09:15:10.48ID:dOIZ82VSというか、エリゼ宮のパンを町のパン屋が作っているという事実の方が驚きだな
セキュリティはどうなってるんだ？
0622名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/05(土) 13:47:10.37ID:bV2E3Q7Lそこそこの格のホテルに泊まったら備品を失敬するのは
こんな高い料金払ってるんだから当然と思われていた。
航空会社やホテル側もそれを見越した料金設定をしていたようなものだった。
いわば一種のノベルティー商品的な物でもあった。
しかし、ツアー旅行でビジネスやファーストを使ったり、
一流ホテルに止まれるようになると今まで失敬されることを
見越した料金設定だったのがそうは行かなくなったんだろうね。
そうした備品が経営を圧迫するとは思えないが、商店が万引きによる
利益損失するのと同じような考えなんだろうな。
昨今は実に世知辛くなったな。
0623名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/12(土) 22:37:36.16ID:qxkcqen2おばあさんが一人でやってるパン屋さんというような複数の店を特集してた
小麦粉と水と酵母菌と少量の塩だけで作る
店の掲示にもナレーションでも一言もフランスなんて言わないのだが
見た目も試食者のコメントもパンドカンパーニュかバタールかという感じだった
ああいうのが日本の（！w）フランスパンのエスプリだと思ったな
0624名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/12(土) 23:09:52.44ID:4pCOxiBDhttp://i.imgur.com/DDHDL.jpg
と、思ったら、勘違いで土曜休みだったでござる。
0625名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/15(火) 09:37:03.21ID:itbvqwG8外カリカリで中モチモチしててあっちゅう間に1本間食ｗ
0626名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/19(土) 12:04:55.84ID:M8eRDXeBバゲットだけでいくつか種類あるよね > ロブション
0627名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/19(土) 12:11:40.35ID:zsZB+0hrというか旨くなければ意味ないよ
0628名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/22(火) 10:30:40.22ID:iyOFEthkヒカリエの行ったんだけどバゲット1種類しかなかった
他の種類も食べたい！
昨日はVIRONのバゲット・レトロドール食べたけど
やっぱVIRONのが美味しいかもｗ
0629名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/23(水) 12:26:13.47ID:F0vBcVWf1センチくらいの気泡だらけ。
皮はパリっとしていいが、噛んでるとガムみたいになってくる。
中はもちもちしていいけど、ガムみたいな皮が邪魔。
朝イチで買ったのに、小麦の香りはせず。
オー・バカナル
皮が薄すぎて歯切れが悪く食べにくい！
小麦の香りはまだしてたけど、中も水分量多すぎ。
まだタンドレスの方がマシだった。
近くて買いやすくて美味しいからポンパドウルでいつも買ってるが、
いい加減常連になりすぎて恥ずかしいから新規開拓したいのになかなか…
新橋～汐留～有楽町までで美味しいバタール売ってないか？
0630名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/05/27(日) 01:46:23.44ID:E6kR13Uu0631名無しさん＠お腹いっぱい。
2012/10/06(土) 02:31:00.84ID:FfApJa3sなんとなく要領とコツはわかってきたんだけど、バゲット形状にしてからの最後の発酵で、発酵が終わると十分に膨らんではいるけど、どうしても扁平に潰れ気味
これをもう少しこんもりとした断面になるように盛り上げた状態で焼きに入りたい
布みたいので波形にして、その谷に生地を寝かせて発酵させると形ができそうだけど、焼きに入る前に布をどかすと潰れてしまうのでは困るし・・・
0632名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/02/09(土) 15:00:06.49ID:uEnDr095ビニール袋に入れるんだろう？
おかげでせっかくのぱりぱりの皮がふやけて不味いったらありゃしない
私だったら買わないのに家人が買ってきてしまって始末に困った
0633名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/02/10(日) 11:44:43.62ID:oyf4CuLl／ /
.／ / i
| ( ﾟДﾟ)＜そんなバナナ
|（ﾉi |）
| i i
＼_ヽ＿,ゝ
U" U
0634名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/02/10(日) 11:46:00.92ID:oyf4CuLl0635名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/03/29(金) 15:44:40.46ID:c9Skd/kIマーガリンがうまく濡れない…
なんか上手い方法ないだろうか？
0636名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/03/29(金) 18:14:02.15ID:PiK0c5Ffそもそもバタールにオリーブオイル以外の油脂類を塗布するのは邪道である
と南仏派の私は思い込んでる
0637名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/03/30(土) 10:11:14.72ID:g2xx6x6U0638名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/03/30(土) 11:02:32.88ID:dI9hmGqXチーズと生ハムとトマトとレタスが最高！
バターもマーガリンもオリーブオイルもいらない
0639名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/04/09(火) 23:19:44.95ID:Cqp5Yx4jハムとかの具につける。
0640名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/04/26(金) 16:22:00.80ID:pzTdVnA1オランドパンを一年間エリゼ宮に納める栄冠に輝いたのは14区の
<<Au Paradis du Gourmand>だそうです。
http://www.affiches-parisiennes.com/ridha-khadher-laureat-du-grand-prix-de-la-meilleure-baguette-2013-1920.html
と、ここまでなら例年通りなのですが、Maison Landemaineの9区店、ここオーナーの奥さんが
日本人なのですが、6位に入ったらしくパン職人の名前も日本人(Yosuke Fujie?)っぽい。
ドミニク・サブロン14区本店が7位なのでそれより上ですね。2位以下の順位の公式発表待ち。
http://parisbymouth.com/wp-content/uploads/2013/04/IMG_2147.jpg
0641名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/01(水) 17:31:59.07ID:Ym2f7zq9> チーズと生ハム
これで油分は十分過ぎるから、わざわざ抽出油足す必要ないよな
パンにバター・マーガリンみたいな子供の頃の刷り込みの影響なんだろうけど
トーストの上で溶けてるならまだしも、常温のバター食べたがる感覚はサッパリ分からなかった
欧州みたいにオリーブオイルの方がまだずっとマシだけど、見た目が液体の油だからという理由で
日本は固形(クリーム状)のバター・マーガリン・マヨネーズが未だに主流なんだろうな
0642名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/02(木) 06:32:50.57ID:bQBlxnEo自分は上にマスタード下に無塩バター塗って間に面積大きめで厚さ薄めにスライスしたハムを挟むだけのシンプルなカスクルートが好み
野菜挟んでないから皿にピクルス添える
シンプルなだけに味はやはり最高
溶けるように絡み合うしバゲットの出来にもよるけど、すごい深い
フランスパンらしい噛めば噛むほど！！って感じの味がすき
0643名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/02(木) 10:58:20.56ID:tPNugCxI「フランスでは」などと軽々に言えないと思います
少なくともコートダジュールのニースからサントロペの間ではサンドイッチ屋で
バターを使ったものは見たことがありません
ギャルソンがいるような店では頼めばバターも出てきますけど、
ビストロ程度だと自動的には出てこない店も珍しくなかったと思います
もっとも私は北フランスで生活したことはないし、生粋の現地人と同居したこともないので
はっきりした比較はできないんですが
0644名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/02(木) 15:37:54.24ID:7yK3EXMPぐらいの違いだろ
カスクルートに無塩バター塗るか塗らないかでしょ？
0645643
2013/05/02(木) 17:01:16.53ID:ihCnAzYJ客観的にはその程度の違いかもしれませんね
ただ、特に日本では無視されがちな南仏の矜持に関わるような気がして
ついこだわってしまいますw
0646名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/02(木) 19:37:34.12ID:fqquLq4i最高
0647名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/03(金) 12:09:02.25ID:NEoNSWSd目で覚えたやつは「キャスクルート」とか「カスクルート」と言い、
ネイティブを耳で聞きかじったやつは「カスクート」と言ふ
”jambon”
カタカナ語をさらに読み間違えて「じゃんぽん」と書くやつもいる
ちなみに「じゃんぼん」も「じゃんぽん」も北関東ではお葬式を意味する
じゃんぽんぷーるに至っては jump on pool？w
0648名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/03(金) 18:32:36.12ID:XXB+2Q6e使い易さというか作り易さというか、実務的・経済的理由で使用頻度が高くなり過ぎてる
日本の醤油と同じ
外人には何にでも醤油というのが共感され辛いが、枝豆はかなりウケる
0649名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/03(金) 21:07:06.94ID:kmMY+sYrジャンボンブール最高だけど(*'▽'*)
>>647
カスクルート
ジャンボンブール
これじゃイカンの？？自分ずっとこう呼んでた
0650名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/04(土) 23:48:55.11ID:4Ox76SsD0651名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/05(日) 04:40:08.51ID:9CTiLT2d0652名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/05(日) 08:07:59.46ID:GgJHUxFj0653643
2013/05/06(月) 10:46:05.71ID:UXLXzb0dバターもオリーブ油も使わない（持ってないし）
軽くあぶってベーコンを挟んだがちょっとブリタニークかアルマンだったかな
ジャンボン・ブールのブは俺には「べ」に近い音に聞こえるけどな？
どっちみちカタカナ仏語は現地では絶対通じない
ちなみにベーコンは仏語でも何語でもほぼすべてベーコンと聞こえるのが不思議
0654名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/07(火) 08:23:41.38ID:wTKczCa4テレビに出るのはそこばっかなのか
0655名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/07(火) 09:41:02.16ID:UaB5pVtrシニフィアン？
プチメック？
メゾンカイザー？
0656名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/07(火) 11:01:28.58ID:kVw4NbDb賞を取ってる職人さんの店のバゲットを初めて買った。
もっちりしてて、まあまあうまかったよ。
外にいたいつもの野良猫に少しお裾分けしてきた。
0657名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/07(火) 13:24:37.73ID:XEFCsAd8les cinq sens
0658名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/07(火) 23:40:46.23ID:/QJAlgKkパーラーは固い
VIRONは大衆受けねらいすぎてて具を挟んだら微妙になる
バターつけるだけとかタルティーニなら旨いんだけど具が入るとどこか濃厚すぎな気がするんだな
堅さとかはちょうどいいのに
0659名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/08(水) 04:07:40.57ID:1sFA1Yf8日本のどこのマーケターが仕掛けたか知らないけど、なんでわざわざ
カスクルートなんて呼ぶんだろう。
0660名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/08(水) 10:29:05.10ID:vJMQjvijうん、普通にサンドイッチでいいよね
わかりにくい単語使いたがる人の気がしれん
フランス料理通気取る奴に多い病気だね
0661名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/08(水) 10:41:17.83ID:vJMQjvijマックバゲットの包み紙にも
サンドイッチと書いてあるのね
0662名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/08(水) 11:15:48.37ID:6mYOH9rqオレのいつもの昼飯だわ
0663名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/08(水) 17:17:07.72ID:1sFA1Yf8http://www.google.co.jp/search?hl=ja&;tbm=isch&q=カスクルート
(2) フランス人が抱くcasse-crouteのイメージ
http://www.google.fr/search?hl=fr&;tbm=isch&q=casse-croute
>>661
(3) そしてフランス人がsandwichなcasse-crouteに抱くイメージ。やや皮肉。
http://www.google.fr/search?hl=fr&;tbm=isch&q=sandwich+casse-croute
(結論) ふつうにこれで良いと思う
http://www.google.fr/search?hl=fr&;tbm=isch&q=sandwich
http://www.google.fr/search?hl=fr&;tbm=isch&q=sandwich+baguette
(提案) 今後カスクルートはカスクルート(笑)の方向で
0664名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/09(木) 00:44:07.63ID:mxF7ZuAq0665名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/09(木) 09:59:22.03ID:PtqP4Y270666名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/09(木) 10:27:38.17ID:B7964gD/0667名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/09(木) 12:08:02.06ID:ySYuoLL9わざわざ買いに行ったりはしないよね
それにしても日本のパンは高いな
バゲット1本に250～300円も払うなんて基地外じみてる
今フランスでも150~180円相当くらいかな？
10年前は60円相当（0.42ユーロ）なんてのを買っていたが
0668名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/09(木) 14:01:03.39ID:i9OlmIO10669名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/09(木) 17:50:02.19ID:yFixa639トラディションで1.2とか1.5ユーロあたりでは。
0.5ユーロとかのバゲットはスーパーとかでラップ包みで売っているもの。
これは美味しくない。
0670名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/09(木) 20:45:32.07ID:pta6zCRM最新号のCafe sweetsにパリの店の値段載ってたで
0671名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/09(木) 21:22:18.30ID:JeFj/pbjなるほどね、フランスでも物価は少しずつ上がってるんだよね
私が知ってたのはなんせフランスでも南仏の片田舎だし10年以上前だから物価も安かったんだろう
ちなみに42cのバゲットはそこらのパン屋さんの値段、スーパーじゃない
もっともあのころはパンにあまり興味はなかったので意識して食べ比べなどしてなかったのが悔やまれる
帰国して日本のパンがあまりに頼りないので初めてフランスのパンは美味かったと思うようになった
0672名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/13(月) 04:36:23.29ID:G+RuXzSChttp://i.imgur.com/R9b8wai.jpg
毎年5月にフランス各地のパン屋さんが開催するパン祭りウィーク、パリではノートルダム
大聖堂前に立てた仮設テントでミニイベントが開催されます。
http://i.imgur.com/bz8zsgP.jpg http://i.imgur.com/wDPvyVp.jpg
テント内では職人さんが生地からバゲットの形を作って、並べて焼いて、その場で試食。
http://i.imgur.com/QBCx79h.jpg http://i.imgur.com/bgFxxNR.jpg
http://i.imgur.com/rvCDP5U.jpg http://i.imgur.com/smczEJd.jpg
http://i.imgur.com/XoosDfK.jpg http://i.imgur.com/qwfw5yH.jpg
長い生地にチョコを並べて、マキマキして、タンタンと切ればプチ・パン・オ・ショコラ。
http://i.imgur.com/iIPZlD3.jpg http://i.imgur.com/QmlCPKG.jpg
http://i.imgur.com/ZwugN9Z.jpg http://i.imgur.com/ZkBLFaQ.jpg
長い生地を三角に切ってマキマキすればクロワッサン。
http://i.imgur.com/PiJPO5H.jpg http://i.imgur.com/sPbUtq3.jpg
マキマキ講座。
http://i.imgur.com/s94FUxF.jpg
お菓子も目の前で作っては焼き作っては焼き、即売。
http://i.imgur.com/R9HKoGf.jpg http://i.imgur.com/QQpY8xc.jpg
http://i.imgur.com/gjXiKQC.jpg http://i.imgur.com/RUQykBH.jpg
他にも子供達のパン作り体験コーナーや、世界のパン展示などパンや小麦について学べる
展示コーナーや、小麦プールなど。
http://i.imgur.com/Y3QQzBd.jpg http://i.imgur.com/Y6b9GE5.jpg
http://i.imgur.com/oxMZyzM.jpg
0673名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/13(月) 09:25:10.60ID:Vopn8Qynなんでも柔らかくするな！
硬いからいいものだってあるのに！！
0674名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/13(月) 09:57:20.04ID:FbZS7DLSにしてもここ数年でVIRONのバゲットってかなり柔らかくなったよね？
マスゴミに宣伝されて人が来るようになって一般受け狙っての変更なのかなぁ
0675名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/13(月) 19:21:44.92ID:c1p1sKmfいや昔の「フランスパン」はふにゃふにゃだったろ
口の中が切れる様なフランスパンを初めて食べたときは衝撃だったもの
最近はまた昔と違った方向で柔らかくしてるのがあるのも分かるけど
0676名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/13(月) 22:24:10.93ID:hVn/rb/l0677名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/13(月) 23:57:37.53ID:5fivRPLg硬いのが好きなら買って3日も室温で放っておけば、山崎のパリジャンだって硬くなるぞ。
0678名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/14(火) 07:47:55.91ID:5ZS3ZN060679名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/14(火) 07:53:18.60ID:D+MNg2q9それぞれ独特の味がある
0680名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/14(火) 09:24:41.93ID:YDTsiN3V!パンもなんというか微妙に甘い、古き懐かしコッペパン。
AFもエコノミーだとチーズは普通のプレジダンなので何とも。
上のクラスだと美味しいんだろうなぁ。偉くなりたい。
0681名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/14(火) 09:32:14.93ID:9WhhIX0lこの人の作るバゲット食べてみたい
パリいきたい
0682名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/14(火) 09:33:33.02ID:H3KrzMIR美味しそうだが目の前で直触りのは買いたくないｗ
0683名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/14(火) 10:15:24.41ID:9WhhIX0l中
今年の最高のお店のバゲットだとよ
すばらしいのう:-P
0684名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/14(火) 11:29:56.40ID:q6lAOiAo「あまり焼きすぎてないバゲットを１本ください」
(Je voudrais) Une baguette pas trop cuite, S. V. P.
という例文を入れてる。
この注文の仕方を検索すると、関連コメントが無数に出てくる。
「軟弱な」バゲットを求める人が増えたことを、嘆く記事が多い。
一部の気概あるパン屋は、「顧客の教育」に乗り出し
逆に普通のパン屋では、「お客様の好み」に合わせて
「よく焼けた」bien cuiteのは作ってないと言い訳するところも。
「真のバゲット」を求める伝統主義者は
「よく焼けた」ことで生まれる食感とアロマを重んじ
その方が保存性にも優れると主張する。
嗜好の変化の背景には、焼き方以前に
生地の準備から異なる産業的パンの浸透が。
0685名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/14(火) 18:20:25.05ID:vQhkkXJl「目の前で」という限定句付というところがミソだねw
まるでファッションのように潔癖症自慢してると思われてる女が職場にいるけど
皆に嘲笑されてるのに気が付かないのかな
0686名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/17(金) 01:03:02.74ID:BUQ4Wga40687名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/17(金) 01:09:34.94ID:dcEl5qP0回転寿司しか行かないんだろうなぁとは思う、ネタだろうけど。
0688名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/17(金) 07:41:04.30ID:isU8GBOJ0689名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/17(金) 09:42:20.72ID:IxMR6fPFフランスいってみたい
0690名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/21(火) 05:17:42.62ID:x9p/o8OQ日本人は異様に柔らかい食い物有り難がるよな
テレビでも毎時間どこかで「柔らかくて上手い」連呼してるし
外人は日本の薄切り肉の良さを中々理解しない
欧米が炊いただけの白米を日常的に食う様になるより先に
日本が食パンも隅に追いやってフランスパン日常的に食うようになって欲しいけど
もう今は寿司の影響で欧米の方が先にいってそう
日本はまだテキトーな油炒めピラフ食って米馬鹿にしてるようなレベルに留まってる
0691名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/21(火) 10:13:45.35ID:Pz4IpCWfもちもち
という言葉を作り出す程だし
日本人は柔らかいというかもちもち好きだよね
一時だけどベーグルが流行したのもそのせいだろうし
バゲットより食パン好きが多いのもそのせいだろうし
余ったパンはラスクじゃなくフレンチトースト派が多いのも(*´Д｀*)
まぁわかりやすいな
0692名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/21(火) 11:17:33.83ID:pfRYJcdM0693名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/21(火) 11:56:12.97ID:uEWcWkogそれぞれ適度な粘り気と湿気と歯応えと歯切れの良さのバランスが(ry
スレチだが、最近とりわけ気に障るのが、
肉が「柔らかいからおいしい」
というような価値観だな
柔らかい肉って腐ってるだろ、と思うのは俺だけか？
0694名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/21(火) 11:57:09.81ID:X8T/DcIGそれぞれ適度な粘り気と湿気と歯応えと歯切れの良さのバランスが(ry
スレチだが、最近とりわけ気に障るのが、
肉が「柔らかいからおいしい」
というような価値観だな
柔らかい肉って腐ってるだろ、と思うのは俺だけか？
0695名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/21(火) 13:11:34.67ID:LbsNwu7P柔らかいとしょんぼりする…
お店によって味違ったりするね
何でだろう？
0696名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/21(火) 14:19:13.47ID:Pz4IpCWfベーグルは皮パリ中もちが良いんだよ！
皮もち中もちならもちもちでもう餅でも食べてろってなるだろ
でも一般人受けするから雑誌や食べログ()で評価されるのは皮までもちもちのベーグルばかり！
フランスパンというかバゲットでも一般人受けするのは柔らかいヤツばかり
VIRONは柔らかくなった、でもというかだからか雑誌やマスゴミはバゲットはVIRON一本推し
0697名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/21(火) 14:55:39.33ID:8DIFwlrCあと、なんでも甘くしたがる。野菜とか。
0698名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/21(火) 15:04:58.33ID:kcR7NG2p0699名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/21(火) 15:50:53.42ID:Pz4IpCWf素材の味が大事
人口甘味料とかマジクソマズイからやめてほしい
0700名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/21(火) 18:40:30.87ID:0M/+UuxDビゴのサンドイッチとか飲み物無しで食べたら死ぬし
シンプルにハムとチーズ位の具材が一番好き
0701名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/22(水) 04:24:16.69ID:iju1AYnc> 口中の唾液量が欧州人と違う
何それ
そこはかとない都市伝説っぽさを感じるが
アメリカンピザからイタリア本土風のピザに急速に移行してるのが一応今の日本の進歩だろうな
欧米のスシの状況と似た様な段階だろう
まあ出前ピザは薄生地やる前の元々のやつをフランスパンの様な食感とか言ってるが・・
0702名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/22(水) 14:40:15.87ID:J7TXFH0Wここはわからん
パン一般ではなくてバゲットで「柔らかい」ので
評価される・ウケてるものなんてある?
スイーツ系ブログはおいておいて
0703名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/22(水) 16:08:53.41ID:qP0nd3Lyストーカーや犯罪専用の従業員がいそうですね
0704名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/22(水) 16:11:58.48ID:MQEZsz3Pチーズと一緒に一本むしゃむしゃしたいよおおお
0705名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/23(木) 01:33:46.29ID:2Okg/cVi中の柔らかい白い部分が食べる所(耳は下手したらゴミ)という日本の思想の影響だよな
0706名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/23(木) 07:20:22.46ID:5GA/GE9D0707名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/23(木) 07:50:28.47ID:P318qR840708名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/23(木) 08:18:22.13ID:5GA/GE9D0709名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/23(木) 08:54:31.15ID:4azwVRUBというレベルの人はバゲットとバタールの区別がつかないから
売る方も区別しなくなった
という仮説の真偽は如何？
バゲットで口を切るのはやはり修行が足らぬとしか
0710名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/24(金) 05:19:18.96ID:yN746Zta元々本場の雰囲気に憧れる需要が強いんだから、いい加減名称も定義も現地と揃えた方が売れるはず
と実行に移したものの、結果として実物自体が売れなかったもんだから
メジャーな現地語だけが残って、中身が元に戻ったという流れだろう
0711名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/24(金) 07:37:31.31ID:be6GTsIx日本で売られているバゲットって日本流の太くて短い「フランスパン」か、あるいは
フランス人の職人の名前を冠したような本格的な店では専らトラディションを売って
いるように思う。
日本風とフランスの高級はあるのだけどもその中間、フランスで言うところの普通の
バゲットは実は日本では案外スルーされているのではないかと思う。
0712名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/24(金) 09:48:51.55ID:3WHbMBQo私だってパリじゃないフランスで暮らしてるときは知らなかったくらいだしw
私が毎日42ｃで買ってたのはもちろん「普通」のだが、あのちょっともっさりした口当たりは日本では絶対売れないと思ったな
もっとも最低価格帯のﾊﾞｹﾞｯﾄの食べ比べなんて考えつきもしなかったのであれが他店と比べてましなのか不味い方だったのかよくわからない
お昼に学食や会社の食堂で出てくるのとは同程度だった
0713名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/24(金) 11:00:39.44ID:iwwe7cK3ソフトな利点を教えてほしい、ソフトなら白パンじゃダメなのか？
ブーランジェはカプランの旨いフランスパンの定義をよく思い出してパンを焼いてほしい
0714名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/24(金) 12:50:54.45ID:sfL16g3n0715名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/24(金) 16:25:25.94ID:8yukHPpw0716名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/24(金) 22:33:41.41ID:a6j8zhkSあり得んでしょ
0717名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/24(金) 23:58:27.92ID:j0IOoJJ/天然酵母系パン屋は余り合わない気がするなあ
0718名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/25(土) 00:44:23.23ID:aBhj3bbU団体観光中の身なのでパンなど絶対買うはずもなく、私は敢えて入らなかったが
ガラス越しにビニール袋に入れられたバゲットのようなバタールのような長めのパンが見えた
人口数百の漁村で一日に何本も「フランスパン」が売れるはずもないから
ああいうところにヤマザキの「フランスパン」みたいなものが必要なのかもしれないな
それらしい外観にしてあるところを見ると店主には一定の夢があるのだろう
何とか頑張って続けてほしいと思う
0719名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/25(土) 03:57:11.40ID:xx64XFT2最近イタリアで賞取ったとかいう職人が中央線沿線だったかで
300円だか400円だかというイタリアの普通のピザ屋意識した店始めて話題になってたよな
0720名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/25(土) 06:38:36.39ID:YNKsi7HFハードパンの店だったり、何も無い山奥でコッペパン売る家に行列が出来たりと
可笑しな店には事欠かないけれども。
0721名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/25(土) 14:00:20.77ID:Avp8oUqM店の周りの雰囲気も味や代金の内というか
0722名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/26(日) 07:09:31.66ID:utBBaIOK食パンは全くダメージ受けてないよな
肉の脂身が嫌いだといって必死に避ける女に限って、ソフトな食感の食パン(もちろんミミは捨てる)を好む
0723名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/27(月) 10:19:41.41ID:9N9aU102しかし、客が少ない=フィードバックも少ないということだし、
競合店も少ない=切磋琢磨の機会も少ないということだし
地元産の材料以外の調達には不便だし
(そもそもパン屋の材料とは小麦粉と塩と水とイースト菌だけだろう？)
辺鄙な場所に開いて良いことはあまりないように思う私は常識的過ぎるか？
0724名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/27(月) 10:33:27.32ID:9N9aU102地元の皆さんに焼き立てパンを味わってもらいたい
という意図をもって開店するケースもあるかもしれないが
それなら○マザキのフランスパンを売ってちゃ意味ないだろうと
そんなものならコンビニでも販売できるだろうと
あと、テレビのワイドショー的な番組で田舎の意外においしい店みたいな感じで
囃し立ててるのを真に受けてしまう場合もあるかもしれないね
0725名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/27(月) 19:41:42.88ID:Gkq4A20C家賃が安かったり、窯焼きだと設置がしやすかったり
イートインスペースを作ればその場で食べて行く人が多かったり
何より「雰囲気」にお金を出す人が少なくないからじゃないかな
街中の普通のパン屋さんじゃ、菓子パンや調理パンは売れても
このスレでも止められるようなバゲットやカンパーニュはそんなに売れない
でもそういう辺鄙な店だと、カンパーニュやブールがなんだか欲しくなる気がする
0726名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/27(月) 22:43:17.21ID:msGjdM9Y味を調整しなおした新しいバゲット焼いたんですよ
って特別に売ってくれたバゲットがめっちゃクラスト硬くてクラムもっちりでおいしかった
http://i.imgur.com/9f2CZt5.jpg
http://i.imgur.com/QbnZ3H6.jpg
0727名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/27(月) 23:04:51.79ID:Xo5VVjK8グロ
0728名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/05/28(火) 07:16:37.56ID:Yc3bmSPn0729名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/02(日) 11:00:28.77ID:XSutBu+6パソコンとネットの性能が上がったからって
全くサイズ調整もせずに画像上げる人が増えちゃっていかんな
そういう人がおこられる場とかもなくなったもんなあ
0730名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/02(日) 20:02:41.68ID:AMXdVRqC>>700
その日本人が唾液少ないって、サブウェイが日本人向けに改変する理由にしたという調査の事だろ
まず結論ありきでアメリカ本部の人達説得する為に無理矢理持ち出したとかいう雰囲気を感じるな
分析の中身自体はともかく、それを日本人の趣向にまで直結させるのは強引過ぎる気がするんだが
まあ水分多くて柔らかい方が今の日本人に受ける事は実際明白だから、現場社員としては要領いい仕事かもしれないが
日本は湿度が高いから、という理由使って芝生を徹底排除してた役人やその周辺利権を思いだす
0731名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/02(日) 22:54:58.32ID:ObS5ULga0732名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/04(火) 05:54:46.15ID:Zmpl04V+ムギュ～というかたさだと思う。
カチコチのフランスパンは流石に不味い。ガリガリなのは単に乾燥している。
0733名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/04(火) 11:00:31.40ID:1Zie08+Yたぶんそんなものは存在しないし、何か原典があったとしても別々の唾液量データを
測定方法や条件の違いの考察抜きで、数字だけをそのまま比較したようなものだと想像する
伝聞をあたかも周知の事実であるかのように書いたり言ったりしてしまう人が多くて困るよ
日本人は白米飯(の食感)を主食の基本にしているだけだろ？
パンの好みは結局、単なる食文化の違いだと思うよ
米人、北欧人、南欧人、イスラエル人、アラブ人、インド人に日本の食パン（○マザキパンだがｗ）を
食わせたことが3~4回あるが、彼らも美味しいという者もいるがそれは初めだけで
それを主食にすることに同意したものは一人もいない
0734名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/04(火) 12:21:53.94ID:ayDSMgOH0735名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/04(火) 14:35:13.16ID:9CiPI7nCむぎゅーって表現なんかゴムみたいじゃね？
ベーグルはむぎゅーって表現で美味しそうだけど
バゲットがむぎゅーってのはまずそう
0736名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/05(水) 02:37:29.14ID:oHanJehtっていうことを表現したいのだろうか？＞ムギュ～
0737名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/05(水) 02:43:14.36ID:oHanJehtひょっとしてヤマザキのバゲットって、どこでも売ってるわけじゃないんだろうか
近所のスーパーだと長いバゲットが売ってんだけどな
飾り気のない無色透明な感じの包装
0738名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/06(木) 14:38:33.69ID:ZwHy0rjxいろいろ出てきてある意味楽しい
どれがあなたの言う「バゲット」なのかはっきりしないけど
フランスパンと書いてあるものは近所のIY堂で見たことがあるような気がする
0739名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/06(木) 21:24:34.72ID:B3d56WZB何種類かあると思う。
http://www.yamazakipan.co.jp/kurashi/index.html
うちの近所でよくあるのはパリジャンだけど、
http://www.yamazakipan.co.jp/product/02/24.html
0740名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/07(金) 04:55:26.60ID:Df4m1Yy5上のURLに写真出てるうちのどれでもないですね
当然パリジャンでもないです
0741名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/07(金) 13:58:28.71ID:CxbYkSHZもしかすると賞味期限がすごく長かったりするのだろうか？
外国のスーパーでは数か月のパンも有るから日本だってあるかも？
普通のパン屋がそれなりに手直にある都会と近郊ではあまり需要はなさそうだと思うが
チョコレートクリーム入り柔らかいフランスパンなんていうものはこのスレの人たちが言う
フランスパンとは全く別カテゴリのものだろう
0742名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/07(金) 17:38:39.19ID:qn42RauQ0743名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/08(土) 20:15:30.20ID:flY1oZE1けっこう人気のパン屋さん多いんですけど
そういうとこって昼ご飯の代わりに食べるようなお惣菜パンとか菓子パンみたいなのが多くて
案外バゲットとか（あるにはあるかもしれませんが）脇役なんですよね
食パン（みたいにプレーンなの）はスーパーで買うっていうのが定着してんでしょうね
そんな感じで山崎のバゲットもスーパーに並ぶ余地があるんでしょうか
賞味期限が長いってことは無いと思いますよ
0744名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/08(土) 23:53:09.70ID:R0CJyaZBひと月に一回くらいかな
それもスーパーじゃなくてバゲットのついでにパン屋で買う
うちの場合そもそもスーパーで買うのはセールのときのヤマザキの薄皮チョコパンだけだw
0745名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/15(土) 13:27:37.27ID:PIZRCEm3家近くにコティディアンできて すごい嬉しい
0746名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/15(土) 18:34:10.49ID:9Q8sYXDr0747名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/15(土) 20:00:09.92ID:pFjGfMcy0748名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/16(日) 23:54:56.24ID:Na7YaHmq0749名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/17(月) 00:55:23.87ID:nJdYnrrzのぞみで2時間半か、毎日は買いに行けないな
0750名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/17(月) 21:56:51.12ID:JY5ClYY7バゲットペイザンヌはこれはこれで良い
バゲットは少し柔すぎ
米粉のバゲットはバゲットというより餅、味も食感もね
0751名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/17(月) 23:13:40.66ID:M43dN0yH0752名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/18(火) 00:15:18.68ID:P4InsW8Uここはフランスじゃないからどうでも良いのか
0753名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/18(火) 00:38:59.94ID:eUAwocwx店員様に取っていただくスタイルがウザくて買ったことないな
0754名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/18(火) 08:44:26.68ID:LKaRCDfJ言うのも野暮だけどフランスではそれがデフォ。
客が勝手に取るスタイルは日本人経営のパン屋かスーパーの量り売りコーナー程度。
他方でビュッフェ形式のパン屋で子供が陳列しているパンに触っただの客がパンの
前でくしゃみしただのいう文句もパン板では頻繁に見るような気がする。
よってある意味では「店員様に取っていただくスタイル」こそ潔癖症の日本人様に
向いたスタイルだとはいえないだろうか。
0755名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/18(火) 14:36:49.74ID:vNMuor/r米粉のバゲットは食パン好きな日本人を狙った商品だろうね、たしかに餅みたいな印象
ここみてる人にオススメしろといわれれば
サマーシュだとバゲットよりバゲット・ペイザンヌ
0756名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/18(火) 19:44:20.01ID:fu7HRgbdそもそもレトロなパン屋って今もショウケース方式だったりするしね
0757名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/20(木) 08:36:28.21ID:4cAgQzjiこれまでコンビニ食文化を肯定してきたけどあれは酷いわ
ハム、チーズ、ソーセージ、卵、野菜など何と合わせても合わない
あらゆる副食品を拒否する食パンて何なの？
それ自体もネチョネチョふにゃふにゃで気持ち悪いし
あれが売れてる世の中も信じられん
0758名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/20(木) 15:50:31.20ID:vM7/ALBy0759名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/20(木) 17:10:11.75ID:3K6Q/NNWコンビニでパンなんぞ買おうとも思わんがな
0760名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/20(木) 17:57:13.57ID:zntTjZVq…まぁ、オレも一度も食べることはないだろうが
0761757
2013/06/20(木) 21:06:00.59ID:4cAgQzji誤爆すいませんでした
>>760
うちは普段バゲットばかりで食パンは食べないのでジャムもバターもないのよ
袋を開ければすぐにわかるけど金の食パンはそれ自体が菓子パンの匂いと食感で
食パンというラベルはもうまるで詐ｇ（ｒｙ
0762名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/21(金) 00:52:23.02ID:COXdApPfリッチテイスト＝ふわふわでそのまま食べて美味しい＝甘い
ってことなんじゃ？
バゲットしか食べなくてもバターくらいはありそうだと思ってしまうが
料理に使ったりするし
確かに美味しいバゲットは買った瞬間その場で齧ってしまうけど
0763名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/21(金) 11:20:30.19ID:GpVgnhSh(そのまま とかオリーブオイルとかいろいろ流派はあるみたい)
0764名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/21(金) 12:24:41.74ID:UI/ZDA6iオレは普通に無塩バターや自作のジャム（甘さ控えめ）は付ける
もちろん、ハムやチーズも好き
0765名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/21(金) 16:58:06.80ID:z0AlSZAK本当は冷蔵庫の奥に何年か前のミイラ化したバターがあるのだが
気持ち悪がって家族の誰も使わない
0766名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/21(金) 19:06:57.27ID:2pn7u4QQ0767名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/21(金) 22:06:15.84ID:SzBhf/7lkaziru de ii noni, nande kakesoo mo nai kanzi wo tukau noka.
0768名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/22(土) 23:23:06.90ID:lQp/DCfw0769名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/22(土) 23:56:37.10ID:P2BVE8muなにそれ
0770名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/23(日) 00:17:40.47ID:t6i9CvdLバターだろ
おフランスの
0771名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/23(日) 00:59:17.39ID:47PwD6va0772名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/23(日) 11:09:49.25ID:t6i9CvdLとフランス人が言ってました
0773名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/23(日) 22:43:14.43ID:0ivnaT+q0774名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/24(月) 07:46:16.17ID:aWrIDjOL0775名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/24(月) 08:42:22.68ID:SFb/EsSR0776名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/24(月) 09:12:15.38ID:tTs9CjEkcasse-crou^te とか、せめて casse-croute とでも書けば良いのかな？
ワインは必須でしょう
ハムも確かにある方が良いな
チーズは納豆と同じで臭い方が美味いと思う
0777名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/24(月) 12:21:23.02ID:aZjhcrOY気にしないでOK
0778名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/24(月) 15:11:13.20ID:aWrIDjOL658からの流れでも読めばいいのに。
チーズは臭い方が美味いというのも輸入チーズを食べ始めの人になんともありがちな。
0779名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/24(月) 18:08:25.32ID:tTs9CjEkははは、まだ20年しか食べてませんからね
確かにcasse-crou^teという言葉よりもsandwichの方がフランスでも一般的(かも)
ちなみに私は772であって773ではありませんから
0780名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/06/26(水) 06:14:35.68ID:S7jTLz2Pその予算でフランスパンの普及に力入れた方が外人観光客増えそう
0781名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/13(土) NY:AN:NY.ANID:CmDWGIVj0782名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/13(土) NY:AN:NY.ANID:6TB4ky4yわかるなら説明なんていらないだろ？
0783名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/14(日) NY:AN:NY.ANID:cyzFgGZlわからないならレスすんな
わかるなら説明できるだろ？
0784名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/17(水) NY:AN:NY.ANID:VYr7Ctmc0785名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/17(水) NY:AN:NY.ANID:S+2UPuis口どけとか違う
空洞が蜂の巣みたいになってるのがいい
加水高くて水っぽいと感じるのは逆にまずい
ちょうど良い具合なのが美味しい
つまり
目が詰まりすぎててもパサパサでまずいし穴あき過ぎてても水っぽくてまずい
つまり、違いは
見た目は当たり前だけど味への影響が一番だね
これでいい？
パンシェルジュとかいう資格とったときと勉強が役に立つわー
0786名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/17(水) NY:AN:NY.ANID:pHgTDnKbつまりは職人さんのレベルが分かりやすい部分
店によって様々だしお気に入り見つけるには食べ比べが一番だよね
エキストラバージンとバジルソルトで食べると味が分かりやすくていい
0787名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/17(水) NY:AN:NY.ANID:BSPW5Yivその色つやも大切、孔の内面がピカピカ光ってるような
透明感のあるクラムは美味しいことが多い
0788名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/17(水) NY:AN:NY.ANID:Omg6xhGo唾液で溶けるというか絶妙な感覚で口どけして若干のもっちり感もあれば
それはもう最高(^^)クラストはカリカリな黄金色であればもう至高
たまに目が詰まった食パンかよ！って言いたくなるバゲット売ってる店あるけどほんとやめてほしい
0789名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/17(水) NY:AN:NY.ANID:w0Mq/wrVありがとう
0790名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/17(水) NY:AN:NY.ANID:dRWjt4r8そうなんだけど、一周してくるとその目の詰まったバゲットもアリに思えてくる。
ま、結局パンなら何でも好きなだけなんだなw
0791名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/18(木) NY:AN:NY.ANID:bLJYOy7W785の人にありがとうと言わないあたりが端から見てて性格の曲がりを感じさせるわ、私だったら一応皆に安価向けてありがとうと言うけどなぁ(;￢_￢)
0792名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/18(木) NY:AN:NY.ANID:UItRwg7rこれって小麦の分量多いの？
0793名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/18(木) NY:AN:NY.ANID:wcQqRyUh0794名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/18(木) NY:AN:NY.ANID:bLJYOy7W原因は一概には言えないのよね、たくさんの要因があるあら
その人がどんなパンの作り方してるのかはじめからみてないとどの行程で間違えてるのかワカラナイ
たとえクラム部分一つの違いでもね( -_-)
パンは繊細なのよ
0795名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/18(木) NY:AN:NY.ANID:pfQyz4wDこういうレスが書ける人っていいな
0796名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/19(金) NY:AN:NY.ANID:ob5DfMmG0798名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/20(土) NY:AN:NY.ANID:fFMWZ7v/0799名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/20(土) NY:AN:NY.ANID:OfabWMbyググってみたらそのパン屋は具入りパンばかり熱心で
このスレとしてはちょっと？な方向じゃね
0800名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/20(土) NY:AN:NY.ANID:OfabWMby小麦アレルギーの人はこの世にパンなど存在しないとあきらめる他ない
サマーシュのバゲットペイザンヌは美味しいよ？
神戸で美味しいバゲット売ってる店教えて欲しい
0802名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/20(土) NY:AN:NY.ANID:+40YE5SN米粉のパンは餅だと思う
いや好きだけど
デパ地下ガイドの本でテナントのパン屋のフランスパン比較
やってたけど、一位がデパ地下じゃなく銀座木村屋本店限定の
バゲットだったなあ
二位はメゾンカイザーだった
0803名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/20(土) NY:AN:NY.ANID:OfabWMbyああ、そうですか
でも発芽小麦と全粒粉入り、ねぇ？
混ぜ物が増えると風味が荒れる分強力粉だの脂だのショ糖だの補強や修正が必要で
いろいろ難しいと思ってるんだが・・・
まあ、美味しいんなら結構なことです
0805名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/20(土) NY:AN:NY.ANID:OfabWMby店についてですが、このスレはフランスパンそのものを語るスレであってパン屋を語るスレではないと思ってます
パン屋は毎日行ける範囲でないと語れないし、全国区のここで試みてもムダでしょう？
敢えて店を語りたければ所在街別かせめて沿線別とかでスレ立てすれば良いと思います
一般論として店を選ぶときは私は小麦粉と水と塩だけで作ったパンで比べます
バゲットとかバタールとかの基本的なやつの中でも一番安いので比べます
小麦でも全粒粉とかライムギとかの不純物の多いパンドカンパーニュとかのパンも
食べないことは無いですが好きというほどではないのであまり考慮しません
調理パンやクロワッサンのようなお菓子は論外です
0806名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/20(土) NY:AN:NY.ANID:m9/EwOTt正直パンの値段をどうこう言うほど気にしたことなかった
でもそのこだわり、良いと思うよ
私は好きだなそういうこだわり強い人
0808名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/21(日) NY:AN:NY.ANID:dkrUF0sM!0810名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/07/24(水) NY:AN:NY.ANID:x4vsJbgU腕と材料と手間暇をかけてかけて作るものは美味いのが普通だけど
手間暇も材料費もかけられないものをどういう態度で作るか
そこに本音が現れると私は思うのですよ
0811名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/09(金) NY:AN:NY.ANID:kTQFfkOl普通のバゲットも全然安くないので
0812名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/12(月) NY:AN:NY.ANID:SMill3/Sビールがうまいｗｗｗｗｗｗ猛暑だから
0813名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/13(火) NY:AN:NY.ANID:pN9xXrf+0814名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/16(金) NY:AN:NY.ANID:8LuPBrSG0815名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/19(月) NY:AN:NY.ANID:i2BWLdS4がんばってください
暑いならビール
0816名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/20(火) NY:AN:NY.ANID:aX5NUgFyてかフランスパン噛めなくなってきた…
疲れる
0817名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/21(水) NY:AN:NY.ANID:B7n+f1zv食べるビール ＝ パン
枝豆を混ぜ込んだパンや鶏肉を挟んだパンはある、おいしい
冷奴ははたしてどうだろうか…
すじ煮とかはいいかもしれない
0818名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/22(木) NY:AN:NY.ANID:1Pv5JWXH100歩譲ってｼｰﾄﾞﾙかな
ﾋﾞｰﾙはｽﾚﾁ
0819名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/22(木) NY:AN:NY.ANID:nY4Ig5Q7ワインだな
0820名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/22(木) NY:AN:NY.ANID:j1uiqxfR0821名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/22(木) NY:AN:NY.ANID:x5AFDnsD隣国ドイツやベルギーはビール大国だし
【国際】半焼けバゲットが好まれるようなったフランス…文化的危機にさらされている
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1377125820/
硬いのは美味しいけど、すぐカチカチになるもんねえ
0822名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/23(金) NY:AN:NY.ANID:Xfixc9oE久しぶりに美味しいエピが食べたい
東京都下で
0823名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/26(月) NY:AN:NY.ANID:HBlv5Da60824名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/27(火) NY:AN:NY.ANID:vVw6f7J40825名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/27(火) NY:AN:NY.ANID:JckTfn460826名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/27(火) NY:AN:NY.ANID:vVw6f7J4自分パン屋じゃないし
0827名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/27(火) NY:AN:NY.ANID:1yB7i9yNどのレベルの堅焼きを指しているのか分からないが
結局「焼き立てで1時間以内に食べないと駄目」というものを
作ったところでそれは日本のパン屋で商品価値は認められないでしょ
おそらくフランスのパン屋も似た事情で
すこし緩めに焼いている，と
0828名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/27(火) NY:AN:NY.ANID:sdLwy1py＞作ったところでそれは日本のパン屋で商品価値は認められないでしょ
なんで？
日本でだってできて何時間もたったようなパンとか閉店間際の投げ売りとかは
買う人は安けりゃ良い人とか限られてるよ
0829名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/27(火) NY:AN:NY.ANID:6zB6QM2H…パン板だけに
0830名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/28(水) NY:AN:NY.ANID:WcbS0PKsバゲットコンクール1位の店のバゲットが
1本約150円。
うらやましい限り
まんべんなく大小の気泡が入った見事な内層
日本のフランスパンは質が低いのにバカ高過ぎる
0831名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/28(水) NY:AN:NY.ANID:2WEczXc2国産小麦とかに拘ってるから‥
そこ拘らなければ美味しいものが作れるのに
0832名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/28(水) NY:AN:NY.ANID:RWXzXFRF0833名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/28(水) NY:AN:NY.ANID:itXzmYMZどういう材料を選べば安価で美味しいフランスパンが作れるの？
0834名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/28(水) NY:AN:NY.ANID:iw70xaxmそれどこ情報よ？
0835名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/28(水) NY:AN:NY.ANID:1jlSkx2jパンデュースでミナミノカオリ
ポワンエリーニュで十勝産
横レスだけど、パッと思い浮かぶのはこれぐらいだな
それでも、国産小麦使用を謳ってるのはかなり少数派だと思うけど…
0836名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/28(水) NY:AN:NY.ANID:HVSVDN2F0837名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/29(木) NY:AN:NY.ANID:W7uCOmefシニフィエ以外はいまいちだよ、それ
0838名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/29(木) NY:AN:NY.ANID:+PFd2nnV0839名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/29(木) NY:AN:NY.ANID:KKNzRAxN0840名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/29(木) NY:AN:NY.ANID:KKNzRAxN単なるブランド信仰の味覚音痴
0841名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/29(木) NY:AN:NY.ANID:lg8E9Vg40842名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/29(木) NY:AN:NY.ANID:dRRGr3L6スレチだが
0843名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/30(金) NY:AN:NY.ANID:M57pIjE10844名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/30(金) NY:AN:NY.ANID:EoeV4Vj+0845名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/30(金) NY:AN:NY.ANID:WZKkP3k8トンデモ臭いのがあったけど何だろう？
小麦アレルギーとか小麦だけではアミノ酸不足とかは聞いたことがあるが
小麦はダメとまで言うのは胡散臭い
0846名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/30(金) NY:AN:NY.ANID:7MuRCZSj# この判定で負けたことはない
0847名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/08/30(金) NY:AN:NY.ANID:bc1/jtG6何でもバランスよく食べるのが一番だね
美味しいカンパーニュが食べたいなあ
0848名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/01(日) 19:55:28.42ID:OMWmTAZ10849名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/01(日) 19:56:15.66ID:OMWmTAZ10850名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/01(日) 22:47:41.52ID:Wnof/X3O0851名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/01(日) 23:14:40.05ID:75rtvPzh0852名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/02(月) 02:07:14.35ID:vFeLizotPaulは変わったらしい
検索してみたけど有名どころではVironとビゴしかわからず
0853名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/02(月) 08:47:08.68ID:rGGLarAO0854名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/02(月) 10:48:34.85ID:CGecJP4rとおもったらあれはフランスの粉と言うわけではないのか
(フランスともフランスじゃないともなんとも言っていない)
0855名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/02(月) 11:02:29.19ID:K1C8xPqDフランス産小麦粉ではない普及価格帯のバゲットも売ってるのが普通
ビゴもしかり
0856名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/02(月) 12:03:17.22ID:/UaMmpgtまぁ基準以下のところがたくさんあるから美味い部類に入るわけだが
0857名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/02(月) 13:55:57.62ID:CGecJP4rhttp://d.hatena.ne.jp/mugichat/20090521/1242901840
0858名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/04(水) 15:30:36.14ID:tCVrW+quドライブうまい
仕事
0859名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/09(月) 16:18:47.77ID:WCkWe+alフランスパンだと又別の粉リスドォルとかトラディショナルメゾンカイザの方が向いてる
んだよね・・・？
0860名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/09(月) 18:18:31.55ID:/Ji0qnYKフランスの小麦よりアメリカの小麦の方が質が良くて、フランスの小麦の方が風味が強いとか
確か、成分分析的にパンにしやすい、向いてるという事を質が良いと表現してた
グルテンか何か
0861名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/09(月) 21:10:02.96ID:WCkWe+al0862名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/09(月) 22:46:50.10ID:dgzQJLn50863名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/10(火) 08:46:48.83ID:rs+gFs8rフランスパン焼いたこともない俺の直感だけどな
0864名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/10(火) 10:02:01.30ID:zErWx3BV職人さんがブレンドするもんでしょ
0865名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/13(金) 22:45:26.70ID:KvU0HeqD0866名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/13(金) 23:19:56.08ID:msQqfOr70867名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/16(月) 00:25:02.68ID:kYpl2VOYそれはそれで水分大目水増しとかがあるから
あまり意味がない希ガス
0868名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/16(月) 04:37:22.17ID:wGW+0tYFでもグラム表示とかさせたら目の詰まった日本食パン的なのが余計増えそう
0869名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/16(月) 05:23:11.20ID:qo4tEHO6店頭での表示は大抵250g。350gってどこから来たんだろう?
0870名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/09/17(火) 23:59:48.11ID:OLVNyU830871名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/19(土) 18:06:02.86ID:zlBDjxjH駅前チェーンのパン屋のフランスパン、１本２９８円
ヤマザキのやつも、それはそれで好きなんだが
パン屋さんの買ったら、皮がパリパリサクサクで( ﾟдﾟ)ウマー
0872名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/21(月) 11:42:14.57ID:3J2nf7m9> ヤマザキのフランスパン、１本１００円未満（こないだは安売りで６８円？とか）
ソレ，「フランスパン」とは似て非なる何かだよ…
0873名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/21(月) 15:46:15.50ID:aiCCo3z30874名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/21(月) 17:16:27.18ID:On6bi1nW0875名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/21(月) 19:09:38.26ID:aiCCo3z3あれパンというより添加物が固形化したモノ
0876名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/22(火) 03:06:19.35ID:ZooHOVz+フランスパンて原材料費だけ考えると安く作れるものだろうし
わざわざ「似て非なる何か」にする意味は無いんじゃないの？
もちろん長持ちさせるための添加物は入ってるけどさ
0877名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/22(火) 12:25:23.31ID:zDmENyKfでもそういう話ではなくて
袋のうえからでもさわった瞬間に「フランスパンじゃない」って分かるでしょ
0878名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/22(火) 12:50:04.46ID:tGLGUJHr0879名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/22(火) 18:34:54.15ID:ZooHOVz+焼き方の違いもあるだろうし、ビニール袋詰めだから、パリパリ感を保つのは難しいだろうね
0880名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/22(火) 18:52:49.76ID:ZooHOVz+他人様の画像の転載だけど、モノはこんな感じ
0881名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/22(火) 23:08:17.32ID:eD7AsL64フランスパンのなにを理解してるんだろうかと
0882名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/22(火) 23:58:40.18ID:ZooHOVz+あるいは、紙袋とビニール袋どっちに入れるか聞かれたりするよね
0883名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/23(水) 00:01:53.99ID:RK2kghJU裸のバゲットをそのまま車のダッシュボードに置いて持って帰るんだよねｗ
そこまで湿気らないようにしたいんだなーとｗ
0884名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/23(水) 01:48:11.02ID:dEIbmyWyかなりのカルチャーショックを覚えた
0885名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/23(水) 03:41:23.63ID:RK2kghJU落としそうになるｗ
0886名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/23(水) 07:59:42.80ID:0uiX4jTlだから私は対面販売の店が好き
0887名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/23(水) 11:59:27.82ID:b2bY1A8Uすくなくとも買って試してみようという気は起きないな…
0888名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/23(水) 12:55:42.82ID:vdJA8Bp7毎回バゲットしか買わないのにそのためにほぼ意味ないサイズのトレイ…かれこれ半年以上通ってるんだけどそろそろ素手でも怒られないかな…
0889名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/23(水) 21:15:25.93ID:4FZht/3S行くのが遅いと半分にしたり、食パンみたいにスライスしている
住宅地の真ん中の店だし、仕方ないんだろうなあ
0890名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/23(水) 21:45:00.97ID:Ao+VaOkN0891名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/23(水) 22:15:58.30ID:0uiX4jTl半バゲットにするとビニール袋に入れて密閉してくれる
何回抗議しても止めない
ありゃぁいったい何なんだ
一人で食うには半バゲットがちょうどいいしビニール袋でふにゃふにゃにされたくないんだよ！
0892名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/23(水) 23:23:50.15ID:dEIbmyWy0893名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/24(木) 00:19:05.57ID:Kmkg4tN/0894名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/10/24(木) 13:18:46.99ID:F06L+JPsオープンサンドにするわけでもなく、切って売るのか
ふーん・・
>891
断面から乾くからかな？
0895名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/12/15(日) 00:35:23.65ID:P7nmlxIW0896名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/12/24(火) 00:32:17.32ID:5g3BDbU2どうしてもバケットが食べたくなったら、地方にあるDONQ。
DONQは、池袋はかなりうまいと思うが、各支店のやつは1段味が落ちる気がする。
0897名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/12/25(水) 23:39:49.13ID:t3PXj6c50898名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/12/25(水) 23:55:41.17ID:JP7uZ3+N896じゃないけど横入ゴメン
おっさる通り
が、私にとってドンクは一種のベンチマーク的な存在
(どこにでもある+いつも安定した味)
0899896
2013/12/26(木) 00:56:34.79ID:6FXtvKmrあまりおいしくない奴にだと、1本食べきるのが苦痛でしょうがない。
結局、知っている味のところに行こうという感じになる。
バケットって、パン屋にとって基本のはずなんだけど、売れないせいかおざなりになっていることが多い。
看板には、ほぼ必ずバケットがかいてあるのに････。
0900名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/12/26(木) 09:57:39.13ID:CSs5RX6yバゲットだろ
0901名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/12/26(木) 10:22:53.10ID:wzLrcxRpってことだろ
0902名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/12/26(木) 15:25:12.89ID:OwPhzYQJ何回目だ？この流れw
0903名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/12/26(木) 19:25:52.19ID:10UaY7Fp商品名にbaguetteと綴りが表記されているにもかかわらず
そのすぐ下に、わざわざ「バケット」と書かれている。
意地でも「バゲット」と言わない理由があるのか？
従業員のなかに、「バケットはまちがい」と指摘できる者が
一人もいないのか？ ほんと、理解不能じゃ。
0904名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/12/26(木) 21:41:00.66ID:eZD5VJlW都内在住じゃないからいったことない、行ってたら俺なら指摘してるけど
0905名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/12/30(月) 00:11:19.31ID:Ru5M9hKj行くほどでもないよ。
サザンテラスは客の唾と埃で
コンビニおでん状態だと思う。
0906名無しさん＠お腹いっぱい。
2013/12/30(月) 00:46:42.21ID:B96TVKIp渋谷に二つもあるんだから渋谷でどうぞー
0907名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/01/23(木) 15:16:17.09ID:MEFdiwrRhttp://i.imgur.com/EnTNKwt.jpg
オサレだけどさ
もう今じゃバゲットも冷凍庫ぶっぱなの？
0908名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/01/23(木) 15:18:42.82ID:Ovaa6gF00909名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/02/01(土) 11:37:55.50ID:E11BG3G/単に食べる人が多いからじゃないの。
普通、その日に食べる分しか買わないでしょ。
持ち方からすると家はすぐ近くなんでしょ。
冷凍で保存なんかしないでも、好きな時に小銭持って買いに行けばいいんだし。
0910名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/02/01(土) 11:57:42.13ID:RfrCuABiこのマガジン買った
0911名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/02/09(日) 23:47:51.44ID:ph+NQ2KH普通、袋にいれてもらうわな。
0912名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/02/10(月) 06:31:33.54ID:ePOJC8mz湿気らないように
写真にあるよりもっと細い紙帯巻いただけだったり
車のダッシュボードにバゲット直置きとかｗ
0913名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/02/10(月) 06:33:04.73ID:ePOJC8mz別に不思議じゃないと思う
0914名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/02/10(月) 11:48:57.30ID:Gnj4LKwVむき出しバゲット何本も大袋にいれて運んでるおねーちゃん見た
たぶん近所のレストランの買い出し
0915名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/02/10(月) 13:22:48.93ID:vtm+1zNy「空と麦と」@代官山
のバゲットがやばい。
開店したばっかなので
その特集には登場しないが。
0916名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/02/10(月) 14:02:31.57ID:zrSEdlGKSSプロデュースの店だよね
ハード系うますぎる
好きだよ
0917名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/02/10(月) 19:45:02.53ID:68/2R5e1KOBEで極める、世界のパン
第7回 フランスのクロワッサン
～サクサク 三日月パン～
フィリップ・ビゴ
第8回 フランスのバゲット
～職人の技 丸太パン～
フィリップ・ビゴ
http://www.nhk-book.co.jp/doraku/201402_tue.html
0918名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/02/14(金) 13:51:52.89ID:Jv2FCu9G0919名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/02/14(金) 17:50:57.60ID:LbaJ8A8S0920名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/02/15(土) 20:12:37.27ID:qS8e4n0Mhttp://www.cnn.co.jp/m/business/35043933.html
0921名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/02/17(月) 13:47:25.24ID:uw7iUUaG味はそんなにないけど外がカリカリで中のモチモチ感すごい、
今まで食ってきたのはモチモチというよりふわふわだった。
0922名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/02/17(月) 15:13:00.22ID:Vcp2t52M焼きたてだと中に水分残ってるのが
オープンな状態で冷めると水分蒸発してふわふわになるのかも
ただの想像だが
0923名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/02/19(水) 03:31:58.87ID:3i0gJnQu0924名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/01(土) 09:56:27.66ID:BQqqWhLYがテカってるんだよね、それから日本の一般的な奴より重いというか密度がある感じ。
0925名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/14(金) 12:08:00.31ID:dLSIMXSWそこで質問なのですが、これを暖かく美味しく食べるにはどうすればいいですか？
今はレンジでチンして食べてるのですが
これはこれで美味しいのですが、レンチンするとふにゃふにゃで噛み切れない状態になります
フランスパンサンドイッチの正しい暖め方などありますか？
0926名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/14(金) 13:44:08.71ID:1R+4xoaB温めて食べるという食べ方を想定してない気がする
温めるのはタルティーニ（タルティーヌ）とかがベストだと思うな、フランスパンじゃないけどパニーニとかは温めるけどね
バゲットのサンドイッチはパリでもサラダとかキッシュの横に並べて寧ろ少し冷やして売ってるお店多いよというか多かったよ
0927名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/14(金) 17:43:04.35ID:c8hj/BKHでも中身がベーコンていうのはあまり合わない気がするな
そんなもの入れるから暖めたくなるんでしょう
0928名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/14(金) 18:55:33.31ID:Zbml0Z7g0929名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/14(金) 19:05:11.39ID:1R+4xoaB生ハムにバジル
ボンレスハムとグリュイエールかエメンタール
モッツァレラにトマト
和風味付け（わさび効かす）のツナサラダもおいしかったな
時間ある時はラタトゥイユとか作って挟んだこともあるけど、やっぱささっと手軽につくれるのが本場っぽくて好みだわ（自意識過剰
0930名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/14(金) 19:11:36.90ID:dLSIMXSW焼かないで冷やで食べるのが普通なのか、ありがと
今日フランスパン１本とチーズとベーコン買ってきたのに、フランスパンだけでかじってたら、完食してしまった
もう１本買ってきます！
0931名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/14(金) 19:27:57.07ID:80njMWIk味が濃すぎてカスクルートにあまり合わないとは認める
0932名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/14(金) 21:15:30.91ID:Qpz7Zr0UBLTだとバゲットより、バンズや食パン向けだよね
近所の店で売ってるニソワーズサンドが食べにくいけど好き
0933名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/14(金) 23:14:16.24ID:Ie+IfuNDえ？その、にそわーずってのどこで売ってるの？
0934名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/14(金) 23:49:02.77ID:wP2N1CPXハム、チーズ、ハム＆チーズ、ハンバーグ、リエット、白身魚フライ、ツナサラダ、
タマゴサラダ、ポテトサラダ、カボチャサラダ、きんぴらごぼう、つぶあん
板状に切った無塩バター、それ＋つぶあん、煉羊羹、クリームチーズにきなこ混ぜたやつ
焼いてキャラメリゼしたりんご…、とにかく何でも合う
0935名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/15(土) 01:02:09.95ID:Stjjbhv+1本まるまるは食べきれないので半バゲットを買いたいんだけど
うちの近所のパン屋は半バゲットはどういう訳かにビール袋に入れて売ってるんで
肝心のクルートがふにゃふにゃになっててダメなんだよね
もう10分歩いた先の店では半バゲットを頼むとフルのを半分に切って半額にしてくれるんだけど
残りの半分がどうなるのか気になってあんまり気安く注文できない
0936名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/15(土) 01:32:25.64ID:Zh6SZa970937名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/15(土) 08:48:56.02ID:VYTp2z2Oローカルだが武蔵境のパサージュ・ア・ニヴォ
何故かパン屋の多い街
0938名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/16(日) 10:43:49.56ID:Rj0p8+Ji以前、イートインで食べたときにトースターで温められないか店員さんに頼んだら、
トースターは置いてないとの事で、パン焼きのオーブンで温めてくれて、クラストがパリパリになって
めっちゃ美味しかった。
0939名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/16(日) 12:11:09.12ID:KZN+tycbオープンじゃないサンドイッチ色々作って売ってるとこあるな
BLTもあったわ
0940名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/16(日) 12:12:25.64ID:KZN+tycbこないだ何かのテレビでパン屋さん取材してて
明太フランス作るときにトースター使ってるのモロに映してて
飾らないパン屋さんだなあとオモタ
0941名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/16(日) 14:10:32.53ID:MQcRU9WVましてや湿気てるとか
サンドはカウンターで注文受けてから作るパン屋でなければ俺は行かない
0942名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/16(日) 14:25:44.84ID:KZN+tycb0943名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/16(日) 15:09:47.62ID:MQcRU9WVスレタイ嫁ｗ
0944名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/17(月) 02:19:28.10ID:5m/o/727普通、作ったカスクルートとかサンドを棚に並べて売るんじゃないの。
注文受けてから作ってたらパン買う人の行列がすごくなると思うんだけど。
0945名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/17(月) 08:47:30.30ID:UC+PYI/xテイクアウトの売り場とイートイン・カフェ部分をレジとか人員とか分離してるとこなら
カフェで作り立てサンドを提供することも可能だろうけど
0946名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/18(火) 14:56:34.50ID:WMmOCOGK0947名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/18(火) 15:56:08.03ID:R91iWimG0948名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/18(火) 16:51:56.36ID:hSAXfmMN0949名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/18(火) 18:07:42.87ID:HnP+Zv5b屋台のサンド屋か自分で作るかどっちかだね
>>948
意味不明
0950名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/18(火) 19:01:27.40ID:7DtDJc9Uカスクルート買わないなら買わないでいいよ
買う人だけで話すから
0951名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/18(火) 23:42:33.01ID:HnP+Zv5bでもサンドの話はできる訳ね？
わたすも注文受けてから作ってくれる店なら買うからw
0952名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/19(水) 10:45:47.29ID:8m86YTkoタルティーヌもけっこう噛み切れない
んで上の具がこぼれたりｗ
0953名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/19(水) 10:46:40.12ID:8m86YTko癇癪起こしてもあなたに得なことないよ
0954名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/21(金) 22:45:58.43ID:sxEsOM4+0955名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/03/22(土) 06:07:48.48ID:TFgt1uU7スリーエフって大都会しかないよね？
0956名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/04/21(月) 11:39:05.78ID:HRTu1t2n今朝はPAULのカンパーニュ食べた
0957名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/09/30(火) 11:20:03.35ID:bWttgGmq被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。
http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&;sns=em
0958名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/11/21(金) 17:28:46.65ID:oDTbOm9lここのフランスパンはホントにうまいわ
デニッシュはおいしくないけど
0959名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/12/12(金) 13:56:25.33ID:zyxwvTgeそのままでもパクパクいけるけど、切ってトーストしたら
やばうま
0960名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/12/13(土) 04:17:26.00ID:Ak8ducrrフランスパンにバタールと名付けてあって何かワロタ
日本だと普通、短くてもバゲットって名付けて売ってたりするのにね
0961名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/12/13(土) 10:18:04.73ID:ShA8YWmy0962名無しさん＠そうだ選挙に行こう
2014/12/13(土) 20:20:35.64ID:8V6Wj+tq0963名無しさん＠そうだ選挙に行こう
2014/12/13(土) 20:23:58.62ID:8V6Wj+tq「食」以外のパンって何？と疑問がわかないのかしら。
「ゴミパン」、「餌パン」、「毒パン」？
0964名無しさん＠そうだ選挙に行こう
2014/12/13(土) 20:51:30.15ID:Ak8ducrr菓子パン
食事パン
0965名無しさん＠そうだ選挙に行こう
2014/12/14(日) 19:08:50.93ID:46PscP8F多分小学生の頃にそういう疑問を卒業する人が多いのでは、と思う
0966名無しさん＠そうだ選挙に行こう
2014/12/14(日) 19:29:17.76ID:v5mFuSco0967名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/12/14(日) 23:08:08.13ID:DPjpw5kq0968名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/12/14(日) 23:08:45.97ID:DPjpw5kq0969名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/12/14(日) 23:10:14.31ID:dmgL2JXGまだ最近な気がする
0970名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/12/14(日) 23:16:57.20ID:9wARITn7なれ寿司のようなものは海外にもあるらしいけど普通はそれらを寿司とは言わないから
その喩えはおかしいだろ
日本ごはん
ならわかる
0971名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/12/15(月) 07:14:34.45ID:G4vosDCY>日本ごはん
>ならわかる
一本！
0972名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/12/15(月) 09:47:14.81ID:DFuWxy0iまだ最近て20年前には言ってましたけど
（初めてパン屋で一人でパン・ド・カンパーニュを買った日w）
0973名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/12/17(水) 10:18:23.09ID:Bg5KYRc00974名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/12/24(水) 16:01:01.03ID:SYhESbpS翌朝になると70%ぐらい味が落ちる感じ
どう温めても美味しくない
0975名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/12/24(水) 16:13:57.13ID:+lgZZWIB0976名無しさん＠お腹いっぱい。
2014/12/25(木) 15:42:49.63ID:B/+9v0170977名無しさん＠お腹いっぱい。
2015/01/16(金) 21:36:45.04ID:xcvG3C/+焼きたてだったけど、スゲーしょっぱかった
0978名無しさん＠お腹いっぱい。
2015/02/10(火) 14:38:46.75ID:wbe1qrtb焼き上がりまで40分待てというので代わりにフルートを買った
カスクルートにして嫁と半分個して食って美味かったが
彼女は歯が折れそうとか口が切れそうとか文句たらたらだった
どうして女はしっかりしたクルートの口当たりが嫌いなのか不思議だ
0979名無しさん＠お腹いっぱい。
2015/02/10(火) 15:16:40.37ID:J5k4s43G違うのかな
0980名無しさん＠お腹いっぱい。
2015/02/10(火) 15:54:45.31ID:5QpcrGly0981名無しさん＠お腹いっぱい。
2015/02/10(火) 22:12:46.11ID:qEfZu36/ドイツパンみたいな噛みごたえがある意味での硬いパンは好きだけど
バゲットみたいな口の中がズタズタになるようなガリガリしたパンは駄目だ
味は良いのだけど…
でも本場フランスでさえ今は殆どの店か半生のソフトフランス的なものを出しているそうだ
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。