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◎ベーグル◎No.14（店・通販限定）◎

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0001名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/15(土) 18:26:23ID:TNyw1bDE

専門店やパン屋で買えるベーグルの情報を交換するスレです。

前スレ
◎ベーグル◎No.13（店・通販限定）
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/bread/1149253929/l50

レシピ等はこちらへどうぞ

関連スレ
【製菓・製パン板】
◎ベーグル◎
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1062741850/l50

過去ログ>>2
リンク>>3

0052名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/20(木) 13:55:29ID:ZjqEvvLb

>>50
B＆B美味しいよね
エブリシングが好きだなぁ

0053名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/20(木) 14:37:16ID:40+9vRqU

>>51
すまぬ

>>52
エブリシングうまいねぇ！
今日もべーグル買いに行ってこようと思う！

横浜でオススメべーグル、
もしくはＢ＆Ｂでオススメあったらおせーて

0054名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/20(木) 15:25:50ID:iwtR8jLt

>53

こっちこそキツい言い方でゴメンねぇ☆ミ

BBではオニオンがおすすめだょ！
横浜じゃないけど、通販なら茨城ベーグルが超おすすめ♂
すごい手作りで感で、これが本物のベーグルなのかと驚くよ！！
食べたら感想教えて(´Д｀)
では、就活頑張ってぇo(^-^o)(o^-^)o

0055名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/20(木) 15:48:21ID:ABNbeY1X

>>53
うんうん。茨城オススメ～★B&Bなんて比じゃないよ

茨城ベーグルは手作り感と高級感が両立し尚且つ安心・安全がモットーで仕事が丁寧、
そして何より作り手の真心と想いが溢れてるの。

0056名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/20(木) 16:00:12ID:Z8VL1KJU

茨城ベーグルの擁護は単にほめ殺しに思えてきた。
明らかに逆効果だろ。

0057名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/20(木) 16:03:49ID:ABNbeY1X

>>56
メ欄

0058名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/20(木) 17:20:29ID:1z5/6/r0

ヌコがきた～パンナイフで指切っちゃった・・・
ウメのベーグルは焼いたらにおいが出てｳﾍｪとなったけど味は普通だった
カヌレはかなり昔にヌコ以外で1個食べたかどうかなんで正統派かは
わからないけどｳﾏｰでも小さっ　
噂の髪の毛は入ってるかわからなかったｗ

0059名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/20(木) 22:03:57ID:0fFH0Niw

楽天のザビエールは？

0060名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/20(木) 23:39:52ID:alQplwt6

>>58
ふけは？

0061名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/21(金) 00:41:58ID:GcA1ti1z

>>49
ウィークエンドブランチならマコーズの姉妹店？だったような。

0062名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/21(金) 00:46:16ID:GcA1ti1z

>>49
連投すまん。書き忘れた。

自由ヶ丘の店は、どの位昔なのかは知らないけどジュノじゃね？
ま、ベーグル屋もパン屋だもの。味は変わるだろうさ。

0063名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/21(金) 00:55:57ID:2QMkMgyh

>>49
自由ヶ丘のマコーズは、本家マコーズとの提携マコーズだったのだけど、
作ったものが本家の基準に合わないことから、提携解消になった。
それで、ひとり立ちしたのがジュノ。

初期の自由ヶ丘マコーズは、かなり本家マコに近かったよ。
だんだんずれてっちゃったけど。だから初期のころ食べてたのなら、マコだね。
でも最近の本家マコも、昔とは変わってる。
それでも自分はマコ＞ジュノだけど、まあ好み次第。

0064名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/21(金) 22:25:53ID:plI9OBcy

久々にクイーンズ伊勢丹で買って来た
どりも値段均一なのでプリーンより得なチーズの方。
地元パン屋のベーグルより全然マシだ。

0065名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/21(金) 22:28:25ID:plI9OBcy

どりもとプリーン
「レ」と間違って打ったがために気持ち悪い書き方になった('A`)　

0066名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/21(金) 23:02:04ID:GcA1ti1z

俺は和んだぞ。

プリーン(・∀・)プリーン

0067名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/21(金) 23:23:20ID:Xd5KHP5R

>47
マジでorz
望みの綱は梅田阪急の催事と大阪空港店だけか。
まあ行ける距離にあるだけいいんだろうな。

0068名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/22(土) 09:01:32ID:iyZTkBVS

>>61 >>63
自由が丘の店行ったのは、2005年よりは前だったと思う。

ウイークエンドブランチのベーグルは、本家と一緒なんですか？
偶然マコーズを見つけて飛びついて買ったんだけど、期待はずれだった。

0069名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/22(土) 12:28:03ID:r1jKX4jg

ねえねえザビエールは？ザビエールは？

0070名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/22(土) 15:06:25ID:TTLMeKcz

楽天ジュノからスタートパックが消えちまった orz

0071名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/25(火) 06:20:06ID:RnkUMDDW

ぬこも４月から値上げか・・・。

0072名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/25(火) 08:20:21ID:IoOsTivV

ぬこなんて安くなかったら価値ないじゃん

0073名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/25(火) 12:48:56ID:waIz3Qu5

初ブラウニー！っていう事でお昼に食べました。ホントに美味しくて、ココに出てる話は強ち嘘じゃないな、と実感した。だからこそ様々なレポに期待したい

Paoは対応が良いけど味は普通すぎて、消費するのに苦労した

0074名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/25(火) 13:38:08ID:jmLAQFiz

店とつながった管理人の機嫌を損ねないように、私的コメントは控えて、
公的コメントを書き込むのは、向こうでね。
ネットなんて、私的コメントを勝手勝手に書くところじゃん。

0075名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/25(火) 13:46:06ID:EW6HzOpa

ぬこにFAQなんてのができてた。
客に喧嘩売ってるとしか思えないんだがｗ

まれにこの部分を焦げだと返品を受ける場合がございますが、返品をいただく商品のほとんどが通常販売商品と変わらない状態のものが多いです。
焦げ　の味に敏感なお客様は、カヌレのご購入はご遠慮くださいませ。

0076名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/25(火) 20:33:14ID:eoIPXRZe

今回の注文後に前回注文分が到着予定だったから食べる前に再注文した＞ブラウニー
でも食べてからそれキャンセルした。
あまり自分の好みでは無かった･･･。
ちなみに常に冷蔵庫ストックはブルンネン。
たまにしか買えないけど一番好きなのはUです。

0077名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/25(火) 20:57:56ID:5g5rnK8z

明日関西空港に行くんですが関西空港にはﾍﾞｰｸﾞﾙ売ってますか？情報よろしくお願いします。

0078名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/25(火) 21:55:06ID:W0l9A7/m

>>77
ぐぐってみてはいかがでしょう
ここで待つより早くわかる

0079名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/25(火) 23:04:42ID:E/8mIKRN

http://deailove2.hanagasumi.net/

0080名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/26(水) 00:28:43ID:uAmGyi5Y

またブラウニー工作員が活動を再開しましたｗ

0081名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/26(水) 18:26:52ID:BLCX6mwV

ｲｰｽﾄﾘｰﾄも値上げだって。

0082名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/26(水) 19:38:30ID:gT7/J4gJ

値上げは想定内だけどやっぱり痛いね。

0083名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/27(木) 01:05:15ID:NpXOfYyv

通販では4thstreet・ブラウニー・vivant・Uしか食べた事ないけど、
ブラウニーが一番好みじゃなかった。
じつは一番期待してたから2回分注文してて来月2回目がくるんだよね。
キャンセルするのも申し訳ないから前回食べてない味はおいしいかもと期待するわ。

0084名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/27(木) 01:27:52ID:yj6/S6G+

vivantってうまいの？

0085名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/27(木) 01:51:51ID:BE36tgTy

>>84
デカくてもっちり
しかし高い

0086名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/27(木) 12:01:25ID:NpXOfYyv

vivant　やや小さめ、もっちりしてるけどハードではなくて味のバリエーションが豊富。
　　　　　個人的ヒットは黒糖ピーナツ。

4th street　普通サイズ　すぐ届く（午前中注文で翌日午前着だった）
　　　　　　　焼き戻すと外はパリッとハードな食感、もちっと感は少なめ
　　　　　　　味のバリエーションは少ないけどあっさりした食事系でサンド向き
　　　　　　　くるみが私的ヒット

U　　　大きめでもっちり　なかなか注文できないのが残念
　　　　よそで買えない　ずんだ・かぼちゃチーズ　がおいしかった

個人的にはこんな感じでした。
いずれもここ５か月以内に食べた感想です。

0087名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/27(木) 20:28:29ID:wq/qnSZI

前スレに貼ってあったツォップの高島屋催事に行ってきた
2時の入荷便を狙って昼過ぎにいったんだが、10個ほどしか残ってなかった・・・
しかも買えるのはインターネット事前整理券予約者のみ・・・
事前整理券予約して次回5時便まで3時間並んで待ってって・・・
ばからしくなって帰った
楽しみにしていたのに、ショックだよ

0088名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/27(木) 22:09:37ID:yf1TLs3K

>>87
kwskお願い、今日は開催中唯一の取り置き可能日だったけど、
あっという間に予定数終了だったから、取り置きはあきらめて週末行くつもりなんだけど、
普通に行っても買えなさそうな感じ？
限定ベーグルやパンを買おうと思って楽しみにしてるんだけど…

0089名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/28(金) 00:09:10ID:O3fXfjPu

今日取りおき可能日だったん？
残ってるのはデニッシュにジャムやフルーツが乗っかった甘ったるそうなタイプのばっかだった
売り場も小さかったし、ツオップのホムペ見たらすごい種類販売するみたいだから、
種類は多くても1種類当りの数は少ない＝人気スジは即売り切れじゃないかな？
２時入荷便があって、２時２０分頃行ってもこのありさまだもん、
ですでにその時間には５時便を狙っての並びが数名・・・
週末だと余計厳しいと思う

日本橋高島屋愛用している外商カード持ちに悔しくてそれ愚痴ったら、外商担当者に話してくれたみたいだけど、
外商ｻﾏをもってしても優遇はだめだったよ
ここまで有名人気店だとは思わなくて舐めてたわ
大人しく宅配で買うか、できたらドライブかねて実店舗に行くことにした
（ラップサンド食べてみたいけど宅配してないし、宅配だと味落ちそうだから)

0090名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/28(金) 10:45:46ID:l6stIKNo

ひゃ～のんびり買いに行こうと思ってたけど無理っぽいね
すごく残念だけど諦めよう

0091名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/28(金) 21:52:04ID:fpwysjY2

あまりの混雑具合に従業員の間でも話題になってる
11時頃、行列が途絶えてたのでちらっと覗いてみたら、ベーグルは結構残ってたよ

009288

2008/03/28(金) 21:52:52ID:pinb2Rfz

>>89
㌧
木曜日は取り置き出来る日で、日曜日にzopfのHPから申し込めたよ、
でも5分くらいで申し込み完了したけど、返信内容は「間に合いませんでした」だった。
50人限定だったけど、早い人何個取り置きしたのって感じ。
2時20分から5時便待ちって…すごすぎない？
とりあえず行ってみるけど不安。

0093名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/28(金) 22:32:36ID:x1O/n+fJ

１４時過ぎに１７時便待ちって…
それは最早、本店へ買いに行った方が手っ取り早くないか？

>>88
初日の１２時過ぎに行ったけど、カレーチーズベーグルはいっぱいあったよ。
桜ベーグルは無かったけど…

とりあえず明日は１７時便狙いで行ってみます。

0094名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/29(土) 11:23:21ID:cs1F9ElQ

zopf、惣菜パン系は確かにうまいが
ベーグルは騒ぐほどのものじゃないと思うぞ
パン屋のベーグルの粋を超えてない

0095名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/29(土) 14:36:34ID:ynAlLLx7

>>94同意
zopfはミルフィーユとかあんマーブルとか好きだけど、ベーグルはいたって普通。
しかし催事、そんなことになってるんだな。
本店も相変わらず混んでるの？

0096名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/29(土) 15:48:12ID:6JXvo8Te

初めてKARIN食べたけど、なんか…なんともない。
おいしいとかまずいとか好みとか苦手とか
なぜか感想がなにも出てこない。
「ああ…、うん」てかんじ。
すごく丁寧に良心的に作ってあるのになぜなんだろう。

0097名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/29(土) 16:11:07ID:cs1F9ElQ

>95
つい最近平日の4時過ぎ頃本店行ったけど、
駐車場は待たずに止められたよ
相変わらず次から次へと客は来てたけど、
取り置き頼んでたからスムーズに買えたよ
ベーグルは、前に食べて普通なの知ってたから、
特別ベーグルのシナレズだけ買ったけど、やっぱフツーだったw

0098名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/29(土) 16:27:37ID:VPksByC1

ツオップは以前ここで教えて貰ったとこで通販したけど
あらかじめ決っとる数種類しか買えないしイマイチでしたな
惣菜系は食べてみたいが、道のり遠そうだ

0099名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/29(土) 16:37:39ID:cs1F9ElQ

ミルフィーユや惣菜系のパンは良い仕事してる
ピタとかラップもｳﾏｰだしハズレはまずない
ベーグルも不味くはないけど極めて普通
ベーグルだけを目的に通販したり本店まで足を運ぶ気にはなれない
ドンク系のパン屋のまぁまぁ食べれるベーグルレベル

0100名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/29(土) 18:19:10ID:GuGtxaYY

ツォップよりは、ジョアンの方が美味しいべーグルだな。
惣菜パンとか、具があるのは美味しいけど、
パン自体はいたってふつう。

0101名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/29(土) 18:28:52ID:cs1F9ElQ

>100　同意
カレーパンは生地もうまいけどベーグルは･･･
普通すぎてコメントのしようもない感じ
個人的にはベーグル板で話題になるには違和感のある店だ

0102名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/29(土) 20:08:06ID:YZyY1UQd

zopfは種類の豊富さで人気があるだけで、一品一品で比べればもっと美味い店は沢山ある。

たしかにカレーパンだけは美味いね。

0103名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/30(日) 10:38:07ID:2si9rd34

自分も千葉のパン屋のベーグルならガーベリの方が好きだなぁ。

もしかして大丸のK復活した？

0104名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/30(日) 13:22:21ID:JuAzuVuS

>>103
え？復活したの？金曜はなかったよ

0105名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/30(日) 20:31:30ID:1wF/rvIa

今日行ってきたよ。大丸東京。先月行った時はなかったのにＫ復活してた。
思わずまとめ買いしちまった。

0106名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/30(日) 21:49:23ID:WfDtnCte

輸入再開なのかな？
mixiで会社が潰れたとか言ってるやつがいたから心配した。

0107名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/31(月) 02:38:10ID:6Aj1HS+0

ここって西荻のポムドテールの話題は出てます？

0108名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/31(月) 16:23:19ID:KS9bKhHq

大丸のK行ってきた。
ブルーベリーが199円だったから値上げしたよね？
輸入なのに円高でどうして値上げになるんだろ？

0109名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/31(月) 16:49:53ID:Oa1Waj4x

食品じゃないけど輸入関わってるから分かるけど、
今円高でも仕入れ決めた時はまだ高くなかったから、急に下げるのはツライ。
今の値段で取引した商品が入るのは、早くても1ヶ月先。
Kだと船便だから相当前に決めてるはず。
大手は体力もあるから前倒しできるけど、中小はそうも行かない。

とくにKの場合、輸入が遅れてたみたいで、売り上げ激減だろうから
経営が相当ダメージ受けてるはず。

あと、小麦・ナッツ類は、円高以上に商品相場が急騰してる。
こむぎだと1年半前と比べると国際市場価格は2倍ぐらいに上がった。
円高だと、これからちょっと助かるね。

0110名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/03/31(月) 20:32:03ID:ajm8/03W

流れ豚切りスマソ。
ブルンネンって余計なトッピング（？）ない方が美味しいのかなぁ?! 直接買いしてるから希望の商品がないと店頭にあるのを選ぶんだけど、なんかストレートな生地の方がウマーWになる事が多くて…

0111名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/01(火) 14:14:01ID:3vHpLu6/

>>110
ストレートな生地ってプレーン？
シンプル系ならシナモンレーズンは食べたことがあるけど、もう少しシナモンの香りがしてもいいと思った。
あとはゴテゴテしたものしか食べたことないから、今度比べてみる。

0112名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/01(火) 20:00:18ID:NTGo5KZR

ブルンネンって大きさはどう？
まだ食べたことがなくて通販してみようかと思ってるんだけど、
ジュノエスクよりは小さいのかしら。

0113名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/01(火) 21:51:57ID:qiEyR507

>>112
ジュノと同じくらいだったと思うけど、真ん中の穴が小さめだから
ちょっと大きめだったような感じ。

0114112

2008/04/01(火) 23:31:06ID:NTGo5KZR

>>113
ありが㌧。届くのが楽しみだ～

0115名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/02(水) 23:18:23ID:zHRTnZad

ベーグルの食べ方にこだわりとかある？

0116名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/02(水) 23:50:44ID:DTbKpves

こんがり焼く

0117名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/03(木) 00:47:35ID:/U8GYvdQ

買って3日以内に食べる。
それ以上経ったら迷うことなく廃棄。
（冷凍すると不味いので）

0118115

2008/04/03(木) 01:07:37ID:ndxfiANN

>>116,117
ありがとう
明日初めてベーグル食べる

0119名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/03(木) 02:11:18ID:8uHtRjHS

硬くてぎっしりつまったベーグルが好きです。
（ドンクのベーグルが一番好き）
通販でエルクアトロギャッツとふじもとを利用してみましたが
やわらかくて好みではありませんでした。
どこかお勧めを教えてください。

0120名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/03(木) 02:16:02ID:SMuN6T2Y

そごう（川口）にＫを求めて行ってきたんだけど、なくなったの？
前入ったときはパン屋の近くにこじんまりあったような気がしたんだけど。
（買ったことないからうろ覚えだけど）
とガックリしてたら運良くジュノが催事（３月ね）をやってた。
しかも初日だった。
本当は前日に行くはずだったのがずれこんだから、もし前日に行ってたら
Ｋにもジュノにも会えなかったわけだorz
で、Ｋはなくなったんですかね？
Ｋのサイトにはそごうが載ってるんだけどな…

0121名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/03(木) 03:42:24ID:Se6Irkt3

>>115
全裸で靴下だけとかかな

0122名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/03(木) 11:45:39ID:GH+KSwU4

>>117
食べ物を捨てるなよ…

0123名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/03(木) 12:51:02ID:n5ziwj61

>>115
ちなみに冷凍しても水分を与えてチンすればちゃんとおいしいからね

0124名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/03(木) 13:28:26ID:9ju6CxMl

解凍は自然解凍かオーブンで。レンチンはパンが劣化する。過去レスにもあるよ。

0125名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/03(木) 19:20:08ID:KsehKHSI

>>124
一概には言えない。
ベーグルがハードなのかソフトなのか、もっちりとひきが強いタイプなのか
密度の詰ったタイプなのか、等々、タイプによって使い分けるべきでしょ。
店自身がレンチンを推奨してるとこもある(レンチン後にトースト)。
そもそも劣化ってどういう定義？

0126名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/03(木) 19:38:21ID:GH+KSwU4

保存期間が長過ぎて、冷凍焼けしただけじゃあ…？

0127名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/03(木) 23:38:18ID:DMB+84/f

モチモチしてるのがベーグルだと思って食べたらマコーズって高いけどあんまり好きな食感じゃなかった。残念…

0128名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/04(金) 00:20:04ID:BuGj75Qh

BAGEL＆BAGEL くらいしか食べたことないのですが、
マルイチのベーグルってどんな食感なんですか？

0129名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/04(金) 01:12:24ID:zxKH4A/V

劣化＝不味くなること
おまいら池沼？

0130名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/04(金) 01:25:48ID:BuGj75Qh

レンジにかけると、生地に変な腰がでますよね

0131名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/04(金) 01:59:57ID:xFs1t4vj

>>130
熱でグルテンが糊化する。
これをべーグルの生地の特徴と勘違いしてるのが多い。
本来べーグルはモチモチなんかしてないんだけどね。
モチモチは日本特有だなｗ
あ、ネッチリはしてますよ。
以下のように表現使い分けてます。
モチモチ→水分多くてもちもち
ネッチリ→水分じゃなくて生地の弾力。

0132名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/04(金) 11:42:08ID:kvcU13cI

水分多い方がねっちりと思ってた。

0133名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/04(金) 13:02:30ID:OO14DFQp

>>131
>熱でグルテンが糊化する
ちょっとちがってないか？糊化するのはでんぷんのはず。
ベーグルを構成する栄養素は、でんぷん、水分、たんぱく質(グルテン)で、
でんぷんは熱を加えると粘りが出て(糊化)、グルテンは硬くなる。
それがバランスよく組み合わさると、もちもちになるのですな。
ところがこれはベーグル作成時に「茹で上げ」と「焼成」で済んでいるわけで、
レンジが糊化を促すことは無いと思うが。

0134名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/04(金) 14:50:07ID:4snRksJN

今日オープンした上北沢のkepo bagel行ってきた。
なんでも、レタスクラブのベーグルの本(?)の担当者さんのお店とのこと。

初日というこでほとんど売り切れだったがガーリック風味のを買ってみた。
外はカリカリ中はモッチリしっとりでウマーww

ベーグル以外にも色々あるみたいだし通ってしまいそうだ！！

0135名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/04(金) 19:08:55ID:/NhO87fa

>128
B&Bとは天と地ほど違う

0136名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/04(金) 22:49:07ID:ngoZ8bGo

ねこの店のレビュー見てきた。
髪の毛入りってヒドイな・・・

1度買ったことあるけどその時はレビュー見てなくて、
自分は何事もなかったけど、
後で読んでゾッとしたよ。
何であの店がゴールドなんだろ？
取り下げ申請とか出来ないのかな。

0137名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/04(金) 23:34:42ID:d8UldRZo

楽天なんかのｴｾﾗﾝｷﾝｸﾞじゃなくて、ﾎﾝﾄに旨い人気ベストテンが知りたい。

0138名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/04(金) 23:52:42ID:xFs1t4vj

>>133
でんぷんとグルテン間違えた、ご指摘ありがとう。
時間が時間だったから・・・といいわけですが。
確か小麦のでんぷんは87度ぐらいで糊化するので、レンジでも十分になるよ。
コッペパンとかなんでもない普通のパンに水つけてレンジにちょっと長くかけると、
モチモチする。適度にグルテンが硬化するのでヒキも出るし。
べーグルでも、焼成分のがまだまだ糊化する。

まあ、日本のべーグルもともと水分とでんぷんを利用したもちもちが多い。
欧州、イスラエル、NYは違うのだけど。こちらは生地自体が持つネッチリ。
何年も食べ歩くと分かります。

0139名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/05(土) 04:00:50ID:mZILFDsz

>>138
焼成時に87℃は越えるが、更にレンチンした時もでんぷんとグルテンに影響が出るの？　内部は87℃を越えてないのかな？
レンジではなくトーストならどうなんだ？
単に水分量の関係かと思ってた

あと「本来のベーグル」ってどんななのか知りたい。アメリカじゃないやつね。
本場のレシピで焼いても、ふつうにモチモチになるのだが

0140名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/05(土) 05:11:15ID:mZILFDsz

でんぷんはα化β化で……ってのはわかったが、グルテンが再加熱で変化するのかがわからんなあ。
ってスレチだな。

0141名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/05(土) 09:35:44ID:8CbY7mAS

>>134
自分も早速、和ベーグルを何種類か食べたけど、噛み応えあっておいしかった。
ただ、個人的にはもう少し厚みがほしいので、
NYベーグルシリーズの方に期待。

そういえば、ブラウニーからのお花があったね。

0142名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/05(土) 11:53:21ID:ChS2SZ36

>>139
イスラエルで、アメリカNYスタイルと、欧州での伝統スタイルの、
両方やってるお店があった。
そのお店はオーストリア系のユダヤ人一家がやってて、
欧州時代から代々300年パン屋の家系だといってた。
べーグルがすごく好きだといったら、暇な時間だったこともあって色々話してくれた。

お店の人は、NYスタイルは、アメリカからの移民(主にNY出身)が持ち込んだから、
比較的新しいといってた。
イスラエルもアメリカ風のべーグル店が結構あるが、たいていアメリカからの移民が経営する。

話を元の店に戻すと、その店も、人気が出てきたからNYスタイルも作るようになったとのこと。
伝統スタイルのは、欧州時代から代々作ってたそう。
ちなみに自分は、イスラエル渡航以前にNYCに住んでたので、NYCのものとの比較はできたと思う。
で、その伝統スタイルのは細くて小ぶり。日本のよりも細い。
そしてかなり堅い。あごを酷く使う。弾きはあるけど、モチモチはしてない。
二ーッ、って感じ。

この店の他にも、4,5軒の伝統的なパン屋でべーグルを試したが、
だいたいみんなそんな感じだった。
ちなみに、アメリカでも、ユダヤ人街にある、
ユダヤ人がひっそりやってるようなべーグル屋には、イスラエルで食べたようなのがたまにある。
ただアメリカの場合、ここ20年ぐらい流行のNYスタイルに押され気味。
「うそー」といわれるかもしれないが、アメリカでも保守的なユダヤ人は、
エッサとかH&Hのは正しいべーグルじゃないというよ。
ああいうのは、アメリカ人が広めたべーグルなのだそうな。

0143名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/05(土) 12:22:58ID:rrjOO9nJ

B&Bいつの間にメニュー変えたんだ…
豆腐ハンバーグ大好きだったのにorz
あの変なペースト家でも作れるかなあ

0144名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/05(土) 13:30:32ID:2QQ1O+hZ

>>142
結論的にさ。
イスラエルそこかしこで召上ったベーグルがいかに日本国内で普及率が
低いか良くわかった。そういうのがあまり見受けられないのは結局日本人には
うけがよろしくないからじゃないの？
最近増えてきたレンチンむっちりベーグルって、確かに日本独特の食感だし、
いわゆる餅のような感覚だからこそ好まれてるとおもう。
誰がどういうタイプをひろめて、それが本場のと異なったものだったとしても、
それに一番あう食べ方でいいんじゃねーか？

0145名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/05(土) 13:57:08ID:2YwVV4Bl

>>142
イスラエルの伝統スタイルい近いベーグル屋は日本ではないですか？
＞そしてかなり堅い。あごを酷く使う。弾きはあるけど、モチモチはしてない。
これおいしそうだ。是非食べてみたい。

0146名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/05(土) 14:38:50ID:/5ze5lH7

ニーッっていうの美味しそうｗ

0147名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/05(土) 18:10:47ID:Gt7xcwED

>>143
私も…あのぶっとい豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ好きだったのに…

0148名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/05(土) 18:38:07ID:hmQADU00

>>144
単純に
ＮＹに行ったことのあるスイーツ（笑）＞＞＞＞＞＞イスラエルに行ったことのあるスイーツ（笑）

この差だと思う

0149名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/05(土) 19:56:38ID:CkyciDUf

その統合は絶対数のこと？
ていうかＮＹにスイーツを食いにいかんだろｊｋ

0150名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/05(土) 19:57:38ID:CkyciDUf

統合→不等号
いろいろ違ってた…

0151名無しさん＠お腹いっぱい。

2008/04/05(土) 20:13:41ID:2es7YQQE

川越のVANITOY BAGELを食べたけど、此処ってレポ出てたっけ？
（個人的にブルーベリーが大好きなんでソレが基準になる感じもありますが）皮バリで、ひきが強いウマーｗなベーグルでした。次は根津の旅ベーグルにチャレンジしたい

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