>>374
ショートニングや植物油脂をかりんとうにの生地に練りこんでおいた方が
サクサクするでしょう？
かりんとうもその狙いで入れている所もあるらしいですよ。
それにファーストフードでも揚げ油にショートニング入れるところもあるらしいし。
ただ疑問なのが原料名に揚げ油はどのように表記はされるだろ
植物油脂って普通生地に練りこまれていることを指すはずなんだけど。