>>293
カステラには膨張剤は入っていないんだよ。
卵を泡立てて、物理的に空気を混ぜ込むんだよ。
だから、カステラにショートニングは入らない。

また、初期のレシピから一貫して、「乳製品を用いない」。
つまり、バターの代替品であるマーガリンも入らない。