パンに不可欠な油脂★トランス脂肪問題 【5】
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0191名無しさん@お腹いっぱい。
2008/02/29(金) 22:16:36ID:fUlKg91z原材料は>>180ので合ってるのかな?油脂は10〜20gの間くらいだろうとは思うけど。
バターを仮に6gとして、トランス脂肪4%くらいで
(6g×0.04)÷6(6枚切1枚が約1サービング≒55g)=0.04g。
植物油脂は10gくらいとして仮に2%トランス脂肪の油を使ってるとすると
(10g×0.02)÷6≒0.033g。
米国基準の1サービング0.5g以内には収まるようにしてんじゃないかな。
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています