メゾンカイザー及びカイザー系について
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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/04(金) 01:53:54ID:0veT7vwg・メゾンカイザー
http://www.maisonkayser.co.jp/pages/5.SHOP.html
高輪/三田/日本橋/池袋/名古屋/福岡天神大丸/銀座松屋/伊勢丹新宿/日本橋高島屋/大丸東京/名古屋高島屋
木村屋の息子が社長をやっている。
・オテル・ド・カイザー
http://www.windsor-hotels.co.jp/toya/ja/restaurant/rest_kayser.html
ザ・ウィンザーホテル洞爺の2階にある。
メゾンカイザーよりも美味しいらしい。
・ブーランジェリー・イチ
http://allabout.co.jp/gourmet/bread/closeup/CU20060421A/ (All Aboutの記事)
メゾンカイザーのチーフブーランジェだった市毛理氏が独立し、2006年3月開店。
メゾンカイザーよりも安く、市毛氏のオリジナリティ溢れるものも多い。
最寄り駅は西馬込。大変に狭く、週末は午前中から行列が出来るほど。
・ブーランジェリー・イアナック
http://0015-ianak.com/
メゾンカイザーの全店チーフだった金井孝幸氏が独立、2006年10月開店。
最寄駅は西日暮里。開成学園そばにあり、学生さんも多く来店。
そのためか、アンパン・メロンパンなど、
普通のパン屋さんにあるようなものもメニューにある。
なお、サンジェルマンの一部の店舗もメゾンカイザーを名乗っている所が有るので注意!
該当する店としては、田園調布/たまぷらーざ/新宿高島屋/Dean&Deluca各店
前スレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/bread/1092200684/
0002名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/04(金) 01:57:02ID:qVbLE1Ko0003名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/04(金) 01:59:37ID:0veT7vwgメゾンカイザー系の職人さんが独立して開店した店が増えているので、
カイザー系のスレということでまとめてみました。
自分は西馬込のイチに毎週のごとく通ってました。
あそこは、夫婦2人でやっているので、午後になるとパンの種類が無くなって来るのが、玉の傷なんですよね。
0004名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/04(金) 02:59:03ID:091yMOXW残ってることが多いので、よく利用するし、大好きだが、
やっぱりなんかカイザーより香りが弱い気がするんだよね。
VIRONとかカイザーのパンに感じるむせかえるような芳香がない。
0005名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/04(金) 14:03:11ID:0veT7vwgパンの種類にもよるのかも知れないけど、
良く買ってるフロマージュとか、車の中に入れておくとパンの香りでいっぱいになるような気がするんだけど。
確かに、Ｖｉｒｏｎほどみっしりぎっしりという感じではないけどね。
0006名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/04(金) 14:07:07ID:s55uKc3J0007名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/04(金) 15:48:59ID:q5HD2tFdあそこは定休以外にもちょくちょく休むし、店しまんの早いし、
ほんとに殿様商売だよな。店舗販売にはあんま力いれてないんだろうな。
ま、それでも行くけどね
0008名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/04(金) 22:57:58ID:wjzb88IM近所においしいパン屋があるのはうれしい。
不満が無いわけじゃないけど、応援してる。
0009名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/04(金) 23:31:16ID:xlIEM4Uv阪大外国語学部の椿原慎二くんはパンに自分の精子を塗ってました
もちろん冗談でやってるんだけど、冗談にしてもありえない話ですよね。
0010名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/05(土) 01:29:16ID:lf/jDR3Hあそこでもパン買えるよね。ヴィエノワズリーだけじゃなく食事パンも
多少おいてるし。
0011名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/05(土) 09:07:22ID:670lWg65ケークサレまである。
でも、小さいサイズのパンがほとんど、しかも何か混ぜたのが多い。
トゥルトとかカンパーニュみたいなのもあるとうれしんだけどなあ。
0012名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/06(日) 03:00:48ID:7qdtEl12本も売ってますし。
0013名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/06(日) 07:58:25ID:UO8KZ3Ru高輪を本店としていて、新宿木村屋の息子さんが社長の株式会社ブーランジェリーエリックカイザージャポンと、
そことサンジェルマンが技術提携をして、メゾンカイザーブランドで作っているもの です。
それぞれの系統で置いてある物が違っているほか、前スレの住人からは味の違いについても指摘があります。
例えばサンジェルマン系だけ、スコーンがあるとか。
ま、一番いいのはそれぞれの系統の店のを食べ比べてみる事でしょうね。
今回のスレを立てる時にそれぞれの系列がどこに出しているかを調べたのですが、
高島屋は両方の系統が入っているので紛らわしいですね。
0014名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/06(日) 08:03:57ID:UO8KZ3Ru以前カイザーで働いていたので教えますが、パリの作り方とは違います。
添加剤に改良剤いれているし、栗のパンって日本だけであの缶詰の甘栗使ってるし
正直、パリとは全く違いますよ。大体JT関係の人がパンつくれるわけないじゃん。
サンジェルマンの工場でクロワッサン生産してるのに、そんなものにお金ださないほうがいいですよ。
天然酵母とか言っているけれど、腐ってるだけ。まだ木村氏がやっているお店のほうが
信用できるけれど、田園のは最悪。おいしくなくなってあたりまえ。
だって誰も本当の味を知らない人たちばかり。
514 名前：ぐう 投稿日：2005/11/01(火) 03:16:58 8fCFQvIe
ついでに言うなら同じお金をだして食べるなら横浜のホテルのカイザーか、北海道のウインザーはお勧めします。
他にも知りたいことあったら聞いてください。何でも教えますよ。
粉だってフランスから仕入れているのは2種類ほどであとは国内の製粉会社から購入しているし。
カイザーという名前だけで中身はぜんぜん違うものを売っていると思ったほうがいいですね
515 名前：ぐう 投稿日：2005/11/01(火) 03:24:59 8fCFQvIe
あんなキッシュ・・・・値段高いだけでおいしいとも思えない。
バゲットがおいしくないのも当たり前。作ることを知らない人たちがこねているだけだから。
スコーンなんて田園限定というか、収益あげるために日本人がつくった日本人のためのものだし
形がきれいだったらそれでよしだもの。味なんて関係ないとおもっているパン屋さんのパンは団子以下。
芋も栗も・・・すべて缶詰。
カイザーの本でパンを作ろうとしても同じものはできない。だって、パンはこねるだけじゃないんだから。
そんなことしてたらジェルマンとおなじ団子しかつくれない。
人間の形をした機械がつくっている商品と本当の機械がつくっている商品があるのが田園のカイザー。
だまされないように。パンはパン職人がつくるもの。
519 名前：ぐう 投稿日：2005/11/01(火) 19:09:25 R2A/Xs3u
本当もなにもそれが当たり前としてやっているんだから、自分も初めて知ったときはショックうけたし。
カイザー氏も田園には来日しても顔ださないのは「何をいっても無駄、理解できない人ばかり」だから
寄らないもの。それに田園の店はカイザーとの契約に書かれていることを無視して
工場生産＆冷凍商品化したんだし、ジェルマンは名前をつかった金儲けがしたいだけで
カイザーは日本との契約で得る収入がいるだけのお互いに金だけの関係で商品を大切にはしてない
あそこの商品は日本のフランスパンを売っているお店と思えばいいと思います。
ただし、その商品レベルに見合う値段じゃないことは承知したほうがいいですよ。
520 名前：ぐう 投稿日：2005/11/01(火) 19:13:00 R2A/Xs3u
味が落ちたのは本当だと思う。昔はおいしかったでしょ。
だってオープン当時は改良剤も添加剤もしようしてなかったんだから。
どうして使用するようになったかというと天然酵母の管理がちゃんとできなくなって
結果、生地がだれる、ボリュームがでなくなったのでいつものパターンで
改良剤を投入することになった。
521 名前：ぐう 投稿日：2005/11/01(火) 19:16:06 R2A/Xs3u
で、今もその腐った酵母（もう腐敗物）をしようして小麦粉練ってるんだからさ。
あとは改良剤や添加剤に頼るしかないんだよ。アホの集団。
もともとサンジェルマンの人だよ。工場勤務の人がお店やってるだけで
知識もなけりゃ、フランスのこともしらない人達の集まりだから。
無理無理。フランス人がきても自分を棚にあげてバカにしているしさ。
そういう意味では洞爺湖や横浜のホテルは今でも丁寧に作っているから
まだ味はいけると思うよ。
0015名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/06(日) 08:07:03ID:UO8KZ3Ruヴィロンの接客は本当に三流だし、時々商品も大丈夫か？？って思うものが
あるけれど、バゲットはまだヴィロンの方がおいしい。
とにかく、無知でプライドばかりが高い田園のスタッフはほとんどがパートの
人達で・・・つまりパンのことは知らない叔母ちゃんたちがやっているんだから
おいしいものがつくれるわけないじゃんよぉ。
あそこは酵母もくさっているけれど、ジェルマン本体の根も腐っているから
改良剤入れても、結局無理なだけ。名前はカイザーだけれどしょせんジェルマンだから
526 名前：ぐう 投稿日：2005/11/02(水) 05:10:23 X0ulzf1G
デルーカは田園から毎日毎日トラックで運び込んでいるものですから
田園の商品と同じです。値段もデルーカ価格で高いはず。
高輪のパンはまだパリの本店から時々はフランス人の職人がきてチェックしているから
まだましだとは思いますが、最近は店を増やしすぎて職人が素人ばかりで
確かにオープン当時よりは味が落ちているけれど、田園ほどではないと思う
527 名前：ぐう 投稿日：2005/11/02(水) 05:13:22 X0ulzf1G
それと横浜のホテルはたしかパンパシだったと思う。
木村氏のもっているところだけれど、ホテルで丁寧につくっているのが
クロワッサンとバゲット。他・・何点かつくっていたと思うけれど、ここも
ある程度高輪から商品を入れたりしているのも事実だけれど、
他の店に比べるとおいしいと思う。ホテルのHPでカイザーのパンを食べるブッフェとか
していたはず。今はどうだろうか？
528 名前：ぐう 投稿日：2005/11/02(水) 05:17:59 X0ulzf1G
都内で・・・ヴィロンのバゲットは悪くないと思ったけど。すっごくおいしい
と思うほどのものって個人差があるからなんとも言えないです。
けど、ヴィロンの接客や設計は自分が思うに最悪。客を見下ろす設計なんて
何様か？？って思うし。だから、個人的にはバゲットはあまりどこでも購入しない
他のパンを買って、旅行にいったり仕事でフランスに出たときに思いっきり食べる。
そういうふうにして過ごしています
529 名前：ぐう 投稿日：2005/11/02(水) 05:24:42 X0ulzf1G
ヴィロンの職人のほうが何人かオープン前にフランスの某パン屋で研修してたから
まだ少しはマトモに作れるとは思うけれど、粉にしても作り方にしても
手の内を知っているから、正直なところカイザー氏が一から作ったものとは
ぜんぜん理論もなにも出来てないから、味は本当のカイザーのパンに比べたら
激落ちなのは明らかだけれど、今のカイザーの状況じゃあ負けても仕方ない。
0016名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/06(日) 08:09:01ID:UO8KZ3Ruポールはアンデルセンと同じレベルです。悪くもなく、飛びぬけていいわけでもない
日本でもそうだけれど、本場のフランスでも各店舗に工房があるわけじゃないので、
冷凍の菓子パン系に、その他は大型工場や工房からの半焼き状態かもしくは冷凍で入ってくるはず
それを店舗で焼成しているだけでしょう。
フランスも大きく手を広げていてるし、近隣国にも進出しているその手の店としてはアイデアや店作り、
品質的には良い方だと思いますよ。けど、所詮ポールなのでちょっとカイザーとは毛色が
違うものととらえてます。
534 名前：ぐう 投稿日：2005/11/03(木) 19:34:37 cQTI7TOc
木村氏はああいう人です。天然です。
パンづくりに関してはカイザー氏も相手にしてません。
木村屋という名前が必要だっただけです。ただ、木村氏はやはり名前のことなどもあり
木村屋から破門された家系でもいまだにコネクションが強く、人望なのかかもしれませんが
仕事でタッグを組むのには不足はないでしょう。
556 名前：ぐう 投稿日：2005/11/26(土) 02:47:24 db35YSMv
あんないい加減なつくりかたしているサンドおいしいわけがない。
とにかくなんでもつめれば良いと思っているセンスのかけらもないおばちゃんが
やっているのに。
557 名前：ぐう 投稿日：2005/11/26(土) 02:51:05 db35YSMv
デパートへの出店もジェルマン人気がなくてジェルマン出て行ってくださいって
デパート側から言われて、会社のためにカイザーを出店させてるから条件としては
毎月１回は何か催事してくださいってデパートからの要望。
デパートもデパ地下で売り上げたいからね。今はもうジェルマンの名前の店なんて
おいてくれるところは東急でも危うい状態。
558 名前：ぐう 投稿日：2005/11/26(土) 02:55:02 db35YSMv
全盛期のころは高輪なんかより田園のパンのほうがおいしかったよ。
けど、それがあるからこそ今の状態が余計にひどく思えるんだけれどさ。
個人的にはヒルズのアトリエロブションのパンはおいしいところをついていると
思ってたけれど。セモリナ粉を入れたパンはフランスにもあるけれど
いいところ目につけているって思った。
さすがに、食にこだわっているところはパンにも力入れてるって感心。
だからいい加減にサンドつくっているようなところではパンの味もわかってないし
パンも活かせないんだろうな
559 名前：ぐう 投稿日：2005/11/26(土) 02:57:28 db35YSMv
カイザー氏はデュカスのレストランへずっとパンを卸していたくらいだから本当に
食に対してのパンへのこだわりや役目も二人の間で話があったと思うし、
なによりパンって毎日、毎食買って食べるようなものだから
日本のパンのように買い置きすること事態がもう違うんだと思うよ。
560 名前：ぐう 投稿日：2005/11/26(土) 03:00:53 db35YSMv
日本のお米でも産地のこだわりから、釜、洗い方、水加減、火加減、蒸らし加減
など総合的なものの上に後は個人の好みや、付け合せによって味がちがってくるから
ある程度のことを知っている職人がつくって初めてできるパンだよ。
それに、ご飯も炊きたての香りは良いとしても、味はやっぱりある程度
落ち着いた温度になってからじゃないとわからないよね
561 名前：ぐう 投稿日：2005/11/26(土) 03:04:48 db35YSMv
そういう意味では私は焼きたてパンとか焼きたてクロワッサンにはだまされてはいけない。
翌朝あまりにも状態が違うものは完全に没。
日本では熱いものは熱く、冷たいものはうんと冷たくして食べるけれど、
実際それでは味がわからない。このあたりは食文化の違か・・・・。
話のまとまりがなくなってすんまそ。
0017名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/06(日) 08:11:14ID:UO8KZ3Ru久々に覗いてみたらありがたい助言ありがとう（パン屋もて）
心配してくれなくても僕自身にはパトロンがついているのでその話もいただいてますが
今の日本でパン屋を出すのはもう遅いでしょう。いったいいくつの店舗があると
思いますか？知識だけでもパンは作れないけれど技術だけでも頭うちですよ。
現にフランスへパンを勉強しに来る人が未だにいますが日本では得られない知識を
得たいを来るのでしょうが、フランス語もまともにわからずましてや
専門的なことを説明しようにもその単語の意味がわからない人が一杯です。
目でみて体で覚えて帰るつもりなのでしょうが、それじゃあ職人ではないです。
ましてや経営者になるなら、法律、経営知識、営業、立地条件などなどそしてコネなども
兼ね備えてないとね。
その点雇われでもパトロンがついている自分としては今のところリスクを背負う気はないです。
十分に好きなときに海外にでて好きなように学んでいるので。
まあ、木村氏のようにお店をもっても知識も技術もない人もいます。
店を持つことが職人としての最後の登竜門とは自身は思っていないので。
ソムリエにブドウ農園もってワイン作れってことですかね？
ちなみに自身はパンだけではなくて料理（前菜）もデセールもやっているので
ちょっと方向は違うかもしれませんね。
そんな言葉を聴くのは田園のメガネ君以来ですよ。ははは。
593 名前：ぐう 投稿日：2006/02/01(水) 18:49:08 HtZLVRxU
オリーブパンは元が取れないからやめたそうですよ。今じゃ工業のパンにすっかり
なってしまった。カイザー。
具が違うだけで元生地は同じなので味が変わらない気がするのは正解です。
その点、日本のパンは具にあわせて生地をそれぞれ作っていたので（日本人は
主に菓子パンが好きだから）菓子パンというものを求めるなら日本のパン屋のほうが
おいしいはず。
フランスなどはやはりパンは食事のそえものですから、それだけで完結するパンは
必要なくて、ちょっとした子供のおやつにチョコやオレンジを練りこんだだけですから。
594 名前：ぐう 投稿日：2006/02/01(水) 18:50:56 HtZLVRxU
パン屋も差別化、差別化と騒がれて新しい商品（他よりぐっとちがうもの）を
求めるとちょっと方向がずれるときがあります。これは製菓業界でも同じこと。
暖かく見守ってやってください。本物（バゲットなど）で勝負できないところは
余計こそ、一風変わった商品で注目してもらうしかないから。。。
0018名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/06(日) 08:14:10ID:UO8KZ3Ru0019名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/06(日) 18:02:53ID:vTOsnacIヴィロン、ロブションブティックのがずっとおいしい。
カイザーでは、トゥルトが大好き。
0020名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/10(木) 23:35:11ID:Vcquo6EI池袋と伊勢丹に行った時に福袋が売ってない感じだったので諦めていたら、
新宿高島屋では売ってたらしい（行った時に既に完売）
でも上のレス読むと系列が違うから出てたのかな。
0021名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/21(月) 19:14:53ID:gowR9MJ6それ以外は過去十数年胃痛って起こしたことないんだけど。
他の家族はなんともないから一種のアレルギーなのかな。
0022名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/22(火) 18:24:01ID:RRsnuni8もっとそういう店舗が増えればいいんだけどな。
さいたまはパン屋不毛の地だから買いたいパンがないよ。
カイザーが浦和伊勢丹に来るのが楽しみだ。
0023名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/23(水) 00:35:18ID:27gj9l7T良くバッティングするんだけどあれはネットカフェ難民なんかな。
格好は普通っぽく見えるんだけど
0024名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/23(水) 00:55:48ID:Uczi74pq自分が前にコレドに行った時も、しつこく試食だけしてる女性2人組がいたよ。もう邪魔で邪魔で。
フツーのOLって感じだった。同じ人だったりして。
0025名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/25(金) 20:39:29ID:xJXzW9+g0026名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/27(日) 22:35:28ID:4KJ1MtHO細くなってる。
なんでーーー
0027名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/01/28(月) 17:34:30ID:+KwsKNpp0028名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/02/01(金) 01:59:08ID:m7GcskVGやる気ないならやめとけ
0029名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/02/01(金) 23:01:33ID:83dbWk5Fたぶん売れてる個人店なんかより職人のレベルは低いと思う。
0030名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/02/01(金) 23:19:18ID:O7bPESepなんで？
0031名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/02/03(日) 11:11:23ID:cyC9U12Eスレチ承知でお尋ねします。
メゾン・ド・プティ・フールの食事系のパンはおいしいですか。
しばらくぶりに行ったら、イチにはない、全粒粉のパン（だったかな？）があった。
0032名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/02/04(月) 15:49:10ID:HUIRPIkZ初めてこういうちゃんとした所のクロワッサンを食べてみた（アーモンドのやつも購入）。
ウマー！ 今まで食ってきたクロワッサンはなんだったんだって感じでした。
パンの中ではクロワッサンはあまり好きな方ではなかったんだけど、どうりで・・・、別物でしたね。
（ちなみにメロンパンも世間で言われてるほど興味ないな。ブドウパンが好き。）
0033名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/02/04(月) 20:55:05ID:JgJ9rJAv大量生産だから、それ程技術は要求されないから？
0034名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/02/06(水) 17:41:18ID:6f0stYxGサンジェルマンスレが荒れ気味だけど
こっちは落ち着いてるみたいね
メゾンカイザーでは中国産冷凍生地はあんまり使ってないのかな？
0035名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/02/07(木) 22:22:48ID:e6zPJpQ+0036名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/02/08(金) 00:01:27ID:U9uS+12P0037名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/02/09(土) 14:47:22ID:HhgpLhA9出すとすぐ売れていくようだった。
0038名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/02/10(日) 18:42:13ID:HfkGncZO店員さんとも話したんだけど、昨日土曜日の午前中はいつになくお客さんが多かったらしい。
どこかでうわさにでもなったのかな？
0040名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/02/24(日) 10:23:10ID:EyMi8a1o1個の値段は高かったが、ハーフでも買えるので、今度買ってみます。
0041名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/02/27(水) 01:34:56ID:rSR0hM/a買う気ないのにトレイ持ってカモフラージュしてるのがカワイイ！
0042名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/02/27(水) 01:44:38ID:VyHHvniYまたもどのところに戻すのか？
ホント邪魔で仕方がない
0043名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/03(月) 15:11:05ID:nIXS5l/1もらった人、レポよろしく。
0044名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/10(月) 12:26:50ID:pehRlZC+0045名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/16(日) 19:11:25ID:+ZdqpXDlどうしちゃったんだ。
0046名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/03/18(火) 02:02:45ID:HDigOYd+0047名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/02(水) 22:33:07ID:TJUVK7zNレンガを自分で積んで作った窯に、薪をくべてパンを焼き上げている。
小麦粉・バターなど主要材料は北海道産。カイザーの直弟子で製法はカイザー式。ただし工程は全部手作業。カイザーマシンは入れていない。
開業準備中の頃、カイザーがjinを訪れ、厨房の壁面に｢jin君の成功を祈る｣旨、メッセージを直接書き残している。
(カフェスイーツのバックナンバーにサインの写真あり)
味は洞爺湖カイザーと同じだが、窯の違いからかワイルドで豪快な仕上がり。
値段はカイザーに比べると３割程度安くクロワッサン120円、バゲット250円。パンドゥミが600円しないくらい。
真狩にはアルザス仕込みのコンフィチュール職人Masakoがいて、製品はjinでも買うことができる。
0048名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/02(水) 23:00:39ID:TJUVK7zN定休日は火曜水曜。５月から９月の土日祝日は早くに売切れることがあるので注意。
公式Webはないが、ファクスで通販やっている。
このほかに北海道でうまいパン屋はエグ・ヴィヴ(小樽市忍路)アンシャンテ(札幌市南区澄川)くらい。
0049名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/08(火) 15:09:18ID:PC9m59C9試食オンリーだがそんなせこい偽装はせず
どうどうと全種類試食だけして出てきますw
0050名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/08(火) 23:17:48ID:81lZrp1Aばばあ乙
0051名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/09(水) 09:03:32ID:5b4L+ENL0052名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/15(火) 01:26:54ID:qTUN2pSrカイザー系なのね。辻口の弟子でもあるらしい。今度いってみよ。
0053名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/15(火) 02:13:03ID:aLefGoc60054名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/15(火) 02:13:33ID:aLefGoc60055名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/15(火) 21:56:02ID:VoFTZ8Bs買う時に申請すれば、店頭で買ったものを中で食べるのもアリだと勝手に思ってた
0056名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/16(水) 18:42:04ID:31KBKPg30057名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/22(火) 00:58:04ID:aPm+K3c4普通に、できるんじゃないの？
まあ当日に10個も20個も頼む場合は難しいけど…
0058名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/24(木) 11:06:25ID:36aIzl4hさすがばばあ、ど厚かましいｗ
0059名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/27(日) 01:17:07ID:IVF8Yxi/0060名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/27(日) 21:52:28ID:r0HrJiRX後味が残りすぎ。トウモロコシ風味で苦手でした。
ハード系のバラエティもバターの風味がつよくて
粉の味がしない。
0061名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/27(日) 22:43:44ID:WVB38FdPスコーンの他にクイニーアマンが売ってる店があったたけど、
ここもサンジェルマン系だろうな
0062名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/04/28(月) 12:15:52ID:FrROWi/9いやでも持ち帰ってる人何人も見たからさ、
それもキレーに化粧してるキャリアウーマン系の人
0063名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/04(日) 09:05:32ID:02noK8my0064名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/04(日) 09:07:55ID:02noK8my間違えた。
5日～13日休み。
連休中に行く人注意。
0065名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/06(火) 19:17:43ID:2i4mH4BK0066名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/06(火) 19:33:20ID:516uFtK70067名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/24(土) 00:36:15ID:Sp0VicQi表ヅラはいいけど、所詮食い物屋だな。馬脚が出てた。
0068名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/24(土) 09:03:17ID:c5OO8SN40069名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/25(日) 01:42:25ID:eEuMYAYL0070名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/25(日) 08:45:22ID:JXS0CnlC0071名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/26(月) 00:16:40ID:j9An4ScKだったら木村屋と資本関係はないんジャマイカ？しかし酷い書かれ様だ。
945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2007/09/15(土) 00:03:14 ID:bEP8sGqa
木村氏の品性下劣なんて、木村一族の醜聞の数々で推して知るべし。
親父は悪質な脱税してるし、この一族は業界の嫌われもの。
http://www.gendaisangyojoho.co.jp/cgi-bin/backnumber.cgi?NO=565&BODY=15
0072名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/05/27(火) 13:31:02ID:pZ/xmaE20073名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/15(日) 17:04:31ID:UY7U+xA10074名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/06/30(月) 10:04:39ID:U4tulQ54クロワッサン･･･フランスの新聞投票で1位になったとかあったけど
表面がカサカサでバターの香りも風味も弱くて超ド平凡だった。
焼きが深すぎるわけでもないのに後味は焦げ臭い。
まだアンテンドゥのほうが少しはマシ。
クイニーアマン･･･表面はカリカリではなくネチネチ。中はニチャニチャ。
歯にくっついて非常に食べにくい。バターの風味はするけど何か違う。
焼いてあるというより、まるで揚げ物。まるで美味しくない。
2度と行かないと思う。
0075名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/07/01(火) 07:11:07ID:98/nSJBt吉祥寺のカイザーは
サンジェルマンだし・・・
0076名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/07/01(火) 11:30:40ID:uGEzUiAtそうなんだ・・・
>1のテンプレ要注意店リストになかったので安心してた。
てかその時点では吉祥寺東急店はそもそもなかったんだっけかｗ
0077名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/07/22(火) 22:54:28ID:928diH/jkwsk
0078名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/07/23(水) 02:39:19ID:Cxnj0dw6同一ブランドつか、カイザーは、サンジェルマンブランドの中の一つに過ぎないし
中の人はどっちも同じなんだから、良い所も悪い所も、似てしまうのは仕方ないぜよ
0079名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/08/01(金) 00:56:35ID:t7mEvbRHクラストのサクサクが足りない上、バターの風味も薄くてガッカリした。
試食で食べたセーグルブルーベリーも生地の旨みがない。
このレベル低下は全国的なものなんですか？
前は大好きだっただけにショック。レベル向上期待ﾊﾟﾋﾟｺ
0080名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/08/04(月) 14:03:41ID:wn7i3Hfaこのスレの１から読み直すことをお勧めするよ。
少なくとも、サンジェルマンの１ブランドに過ぎないなんて事はない。
0081名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/08/16(土) 18:31:16ID:KglfIm8O0082名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/08/23(土) 09:47:16ID:sPfchdTLベーキングパウダー使ってるのかねえ
0083名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/07(日) 17:55:29ID:REF5SiOH0084名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/08(月) 10:12:16ID:dqCrwiJu83さんは、普段どこのパンを食べてらっしゃるんですか？
っていうか、どこのパンが おいしいと思うんでしょうか？
008583
2008/09/08(月) 20:09:55ID:VULslhFd例えばロブションとカイザーを並べられたら、ロブション。
0086名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/09(火) 22:13:39ID:0nf1/Gk/お、仲間発見。ロブションいいよね。
でも、カイザーも好きだよ。
カイザーは、リーンなパンより、何か混ぜ込んだパンのがおいしいし、
力いれてるように感じる。
近所のイチもそう。カンパーニュは作ってもいないｗ
0087名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/10(水) 09:53:52ID:KhGMWPku0088名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/10(水) 18:11:26ID:27VnMUBf好みじゃない。
0089名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/10(水) 19:22:38ID:JCsFKj7Dなんと、コッペパンかと思う様なフニャフニャだった。
0090名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/10(水) 23:34:39ID:BjFPVUUV0091名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/11(木) 09:34:00ID:v1MaF5GR0092名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/11(木) 18:15:14ID:MLJfvRviどこに対するレス？
0093名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/22(月) 22:18:28ID:NDbZLY1G0094名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/23(火) 08:20:18ID:UD6yFNh/場所が変わっただけですよ。
0095名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/23(火) 15:27:15ID:BgXaOd9kでも改装後、なんとなく入りづらくてまだ買ってない自分が居る。
味とか変わってません？
0096名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/23(火) 17:59:47ID:O1wdDf3yエリックカイザー直伝のパンを焼く
大阪のシュクレの話題も、ここでしても良い？
日本のメゾンカイザー出身者の店で無いとスレ違い？
0097名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/24(水) 00:03:24ID:BgXaOd9kぜひぜひ。
ウィンザーホテルの「オテル・ド・カイザー」は、日本のメゾン・カイザーとは無関係で、
なおかつ日本のメゾン・カイザーよりもおいしいと言われている状況ですから。
0098名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/09/24(水) 22:10:21ID:15y+ZBMd今日１８：３０ごろ前を通ったけど、まだ営業してた。
覗いただけで買わなかったけど、カヌレやガレットブルトンヌ（たぶん）があってびっくり。
クラシックなお菓子も作るのかな。
この時間であいてるなら、平日でも買える。
0099名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/05(日) 00:30:51ID:o1Wp0unYスレ違いではないと思うけどね。
でもさ、ここの店主って、自分とこのブログで他の店の批判してたりして、あんまり感じ良くないね。
東京に来ても、スカしたところにあるお菓子ばっかり食べてて、
褒めてるのはカイザー氏とあまり関係ないVIRONだけなのもちょっとなーと思う。
0100名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/05(日) 03:20:43ID:LOoi4bSLそこのシェフって、元々メゾンカイザーで修行したかったのかな。
たまたま、会社がエリックカイザー氏と提携したパン屋を始めるんでメゾンカイザーに派遣されたんで、
Peltierと提携してたらPeltierに行ってたんじゃないかと思うんだけど。
0101名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/10/05(日) 09:38:59ID:o1Wp0unYうん、そんな気がする。
ブーランジェリーでいきたいのか、パテシェでいきたいのか、立ち位置がはっきりしてない。
確かに、ブーランジェリーとしては、フランスのメゾンカイザーで修行して、
良い物を作っているんだろうというのはわかる。
でもパテシェとしてはどうなんだろう。パテシェの修行って片手間で出来る程度の事なのかな。
0102地元民
2008/11/15(土) 14:55:31ID:oK9+B5bD神楽坂っつても、牛込神楽坂の方、住所で言えば箪笥町、なんですけどね。
ちなみに今日は夕方までのプレオープン。
店の中を見て回る。
今日は開いていなかったけどイートインも出来る席も店入って左手に数席。
まあメニューは日本人向けに考えられているわな。
で、何点か買って帰ったけどお味の方は、正直ぴんとこず。
何を今更、なんて話なんだけど、感動、はないわな。
マニュアルやルセットに沿って焼き上げているだけ。
二三回食べたら飽きちゃうだろうなーというお味。
神楽坂、飯田橋の駅からも離れているし（地下鉄大江戸線 牛込神楽坂からはすぐ
大久保通りのキッチンコートの斜め向かい）
神楽坂商店街からもやや離れている。
ここまでの人の流れを作れるかどうかが
勝負の分かれ目と見た。
それでも、帰り際、店の入り口で
「えー、今カナルカフェ に●●ちゃんといるの～？うん、行く行く」
とかケータイで話していた子連れの母親がいたけど
ああ、見えた。見えました。
普段、光が丘とかあざみ野とか町田に住んでいて（失礼）
こーゆー「神楽坂に憧れチャッタ人」が
「カナルカフェ」「メゾンカイザー」「神楽坂」っつー単語に反応して土日繰り出してくるのだな、と。
そういう人を客層としてターゲットに想定していらっしゃるのでしたら
メゾンカイザーさん、正直寂しすぎやしませんか。
先日神楽坂に出店した際グループの新業態、
イタリアンも正直苦戦しているようだし（一通り客が来た二週目以降は暇）、
体裁だけ取り繕っても舌の肥えた神楽坂の人間を
メゾンカイザーがどう引きつけるかだな・・・
まあ資本もしっかり注入されているし
赤出しても最低5年は頑張ってほしいですね。
0103地元民
2008/11/15(土) 15:00:23ID:oK9+B5bDあと全体的に火の入りが強すぎる。
釜がなじんでいないせいなのかもしれないけど
焼き上がりが気になる。
そういうところとか、マニュアル以外の部分から
ぼろがぼろぼろこぼれていくんだよなあ。
0104地元民
2008/11/19(水) 08:57:55ID:Af7Plw4oひどい。
パンの味がしない。
ひどいよなあ。
0105名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/20(木) 00:17:13ID:EQcEMcJpkwsk
0106地元民
2008/11/20(木) 10:57:32ID:1tgmmLs3クロワッサンも食べたけど、
冷凍のパン生地をオーブンで焼き上げた、そんな感じ
（プロントとかで出しているクロワッサンをちょい美味しくした感じ）
とにかくパンの味がしないのよ。
そんだけ。
0107名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/20(木) 13:13:54ID:2FP1QGPB0108名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/21(金) 17:05:34ID:jCH6orZpお前なに様？引くわ。
0109名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/21(金) 17:08:59ID:e9kuxFUr確かに見た目はメゾンカイザーなんだけど。
やっぱり外側は別物でも、中の人は同じなのかな？
0110地元民
2008/11/21(金) 23:04:13ID:Mjz0U9Cq引かれても、事実なんで仕方ないですね、、、
0111名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/23(日) 01:01:31ID:OTAi8XPWここは、木村屋系みたい。
近くにフラマンドール（サンジェルマン系）があって紛らわしいですね。
別にそれほどメゾンカイザーに期待なんかしてないんですが、
神楽坂って、チェーン店以外はクリームパンが有名な店くらいしか無いようですが、
舌が肥えている方はクリームパン程度で十分なんですかね。
0112名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/23(日) 07:23:04ID:Umdeq+/e0113名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/23(日) 19:08:07ID:PRdMQCSYなんか新宿区ってパン不毛の地だよなあ…
0114名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/23(日) 19:34:08ID:CeBkC8gxhttp://saint-germain.co.jp/
0115名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/24(月) 08:05:55ID:ioZX1qKCあそこおいしいよ。
スレチですが。
0116名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/24(月) 11:52:39ID:R+vCg//Rメゾンカイザーは、木村屋系とJT系が有って、レベルも品揃えも違うんですよ。
JT系はサンジェルマンの工場で作られ、メゾンカイザーのラベルを貼り付けたもの程度でしかありません。
一方木村屋系は、エリックカイザー氏の製造方法により店内で作られ、そこそこのレベルですが、心ある職人は独立しているのが現状。
0117名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/25(火) 03:43:00ID:DTEgrGfd売り場からはオーブンしか見えないんだけど。
0118名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/25(火) 13:30:21ID:FR81sMHG結局キムラヤ系も△ということですか
0119名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/27(木) 09:00:03ID:ofQqdK3g2008-11-23 15:16:06
メゾンカイザー 神楽坂
テーマ：パン大好き！
開店前に偶然発見した
メゾンカイザー 神楽坂の新しいお店。
開店は１７日でしたが
翌１８日、行ってきました！
すみれちゃんのサロンでいただいた
カマンベールチーズとかが挟まったサンドウイッチなど
買いたかったんだけど
サンドイッチ類は他店から運ばれるそうで（そうなんだぁ～）
１１時前後（交通事情による）に並ぶので
この時間（午後二時ころ）だとやっぱりなくなっちゃうみたい・・
サンドイッチは１種類のみありました。
ほかのパンは
神楽坂限定のパンが１種類ありましたが
伊勢丹などとそうそう変わりない品揃えかも。
店頭に↑オープンエアの席が２席と店内にも
カフェがあります。
飲み物といっしょに中で食べることができます。
それと
アイスクリームコーナーがありました！
このあたり、
昔からフランス人が多いということで
わたくしがいたわずかの間にも
フランス人の方々がどんどん
（しかもなぜか皆様連れ立って）
来店していまして
えぇ～！？？
そ、そんなに買うんですかぁああ
ってくらい買い込んでらっしゃいました。
（きっとわたくしの妄想では
「サヴァ♪ちょぉ～っと奥様ご存知？
あそこに今度美味しい～パリで買うようなブーランジェリーができたのよ♪」
「あらまあ、何処に？このあたり、意外とおいしいパンがないのよね。
そうしたらやっとパリのようなバゲットやクロワッサンも食べられるわね。」
「ウィウィ♪早速一緒に買いに行ってみないこと？」
なんてことになってるんじゃないかと。）
飲食店も多いし
裏のほうにはび～っくりするくらい大きなお邸や
銀行の社宅など多いので
いいお客様は多い場所かもしれませんね。
歯の治療中なので
ハード系が食べたくても
買えず
柔らかなものをいくつか
サンドイッチ食べたかったので
上のパンでサンドイッチつくりました。
http://ameblo.jp/shufu-lunch2005/entry-10168526381.html
0120名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/27(木) 09:38:47ID:d1Vt5zvw0121神楽坂民
2008/11/27(木) 20:20:43ID:BrOXOfpG正直来てくれて助かる。
他にうまいパン屋がないんだよ。
神楽坂通りからちょっと遠いのが難点。
0122神楽坂民
2008/11/27(木) 20:33:31ID:BrOXOfpGテオブロマ
カイザー
0123名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/28(金) 00:04:25ID:yncqlddd京王スーパーの客も呼び込みそうだな。
>>102地元民wwwwwwwwwwwwwwwwwwはワンルーマーチンカスって所だろう。
0124名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/28(金) 00:09:52ID:IpPJER3mあっはっはw
0125名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/11/29(土) 01:28:24ID:hIthfjvHどっちが勝つのか・・・安さか質か
0126名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/05(金) 01:09:09ID:j+VqSx7cバン神楽坂はどうってことなかったが。
アイスを置いてんのはうれしいな。
0127名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/05(金) 13:19:19ID:wsYUs3K+0128名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/14(日) 12:28:37ID:mlyqyWOZなんで行くのかわからん。
0129名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/21(日) 09:49:37ID:wZyTChz4店先で騒ぎたくなかったのでさっき電話して意見するに留めたけど
直接口に入れるもの扱う現場でくしゃみ連発してんのにマスクなしって無いわ
忙しい時間帯なのにその店員だけ明らかに動き重たいし
レジに行っても商品の確認をしつこいくらいしてるし
熱があって頭ぼーっとして思考力落ちてんじゃないのか
0130名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/22(月) 14:00:14ID:QHL1G6fTパンブリエが印象的なんだけど
0131名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/23(火) 08:52:33ID:YuGrfPs/クリームに、バニラビーンズ入り。
0132名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/23(火) 09:42:00ID:R7yKBmA6ベーキングパウダーとか重曹入ってんじゃない？
0133名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/23(火) 09:42:50ID:R7yKBmA60134名無しさん＠お腹いっぱい。
2008/12/27(土) 18:48:56ID:LK1DtBoqみんな実力は知っています。可哀想w
0135名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/05(月) 19:19:18ID:Juz5gKNV0136名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/06(火) 10:07:32ID:vkvkWK6G見た目や雰囲気はほんとに、町の小さなパン屋さんって感じ。（地味な場所のせいもあるかもだけど）
店内は会社帰りの女性で華やかで、わたしはスーパー帰りで決しておしゃれな格好ではなかったが、別に場違いだと構えることなく入りやすかった。
狭いけどそこそこ種類も量もあって、カゴ持ってきて試食を勧められた。
味は良いと思うよ。翌日の朝に食べても、まだ側がパリっとしてたのは感動した。
できたの知らなくて、たまたま通って見つけたのだけど（いつもはレフボン側を通っている）
市ヶ谷～神楽坂でパン屋さんが少ないから、これはちょっと嬉しい。
でもたまに買うって感じだな。普段のパンにはならないような。
なんかひとつひとつ主張が強いというか、変な表現だけど疲れるパンだと思った。おいしかったけどね。
0137名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/06(火) 11:03:06ID:e/OaceN2へえ、そうなの？
種類は凝ってるけど特別おいしくはないよ。
0138名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/06(火) 23:38:43ID:8A7GYxq+衛生管理ゼロ
違法駐車も我が物顔
こんな人達の給料も値段に含まれているのかと思うととてもじゃないけど買う気にならない
0139名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/07(水) 11:02:09ID:fS9BuhI1>衛生管理ゼロ
どこでその情景を見たんですか？
ゼロの具体的な内容は？
0140名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/07(水) 21:17:23ID:tuMUL6Y1知ってどうする？
0141名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/08(木) 02:53:50ID:y02nRRd10142名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/08(木) 21:25:13ID:uBKC6qV+週に3回は食べてるよ
0143確かに最近空いている
2009/01/12(月) 17:55:07ID:XHfmy4qF102 ：地元民：2008/11/15(土) 14:55:31 ID:oK9+B5bD
行ってきました神楽坂のメゾンカイザー神楽坂店。
神楽坂っつても、牛込神楽坂の方、住所で言えば箪笥町、なんですけどね。
ちなみに今日は夕方までのプレオープン。
店の中を見て回る。
今日は開いていなかったけどイートインも出来る席も店入って左手に数席。
まあメニューは日本人向けに考えられているわな。
で、何点か買って帰ったけどお味の方は、正直ぴんとこず。
何を今更、なんて話なんだけど、感動、はないわな。
マニュアルやルセットに沿って焼き上げているだけ。
二三回食べたら飽きちゃうだろうなーというお味。
神楽坂、飯田橋の駅からも離れているし（地下鉄大江戸線 牛込神楽坂からはすぐ
大久保通りのキッチンコートの斜め向かい）
神楽坂商店街からもやや離れている。
ここまでの人の流れを作れるかどうかが
勝負の分かれ目と見た。
それでも、帰り際、店の入り口で
「えー、今カナルカフェ に●●ちゃんといるの～？うん、行く行く」
とかケータイで話していた子連れの母親がいたけど
ああ、見えた。見えました。
普段、光が丘とかあざみ野とか町田に住んでいて（失礼）
こーゆー「神楽坂に憧れチャッタ人」が
「カナルカフェ」「メゾンカイザー」「神楽坂」っつー単語に反応して土日繰り出してくるのだな、と。
そういう人を客層としてターゲットに想定していらっしゃるのでしたら
メゾンカイザーさん、正直寂しすぎやしませんか。
先日神楽坂に出店した際グループの新業態、
イタリアンも正直苦戦しているようだし（一通り客が来た二週目以降は暇）、
体裁だけ取り繕っても舌の肥えた神楽坂の人間を
メゾンカイザーがどう引きつけるかだな・・・
まあ資本もしっかり注入されているし
赤出しても最低5年は頑張ってほしいですね。
0144名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/21(水) 16:14:23ID:XiPLLNij三田のローソンの前に朝行ってごらん
かご？ケース？に入っパンにカバーも掛けず、剥き出しのまま路上を運んでいる人達がいるから
小雨が降っていてもそのまま運んでた
しかも、食品を抱えて運んでいるのに誰もマスクしてないの
それに、その通りって朝は学生の通行量がものすごいのに車に積んでもハッチは開けっ放し
埃とか凄いだろうね？
おまけに一般車がコンビニに寄るために車を停めると、『ここはウチの会社が使ってるんだ、お前はここに停めるんじゃねえ』というようなことを言ってキレてくる
何様？
以上は全てホントのことですよ、私は近くに勤務している者です
0145名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/22(木) 09:54:19ID:8a806QfN六本木近辺だってポンパドゥルの袋に山ほど
剥き出しのバゲットを抱えたレストランの人たちが
歩いてるよ
0146名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/22(木) 12:16:37ID:P/Qy1owQ「魅力のないパン」だって帰っていったらしい。高島屋や東急デパートの
期間限定の出店では全然売れていなくて社員販売に卸している。
自分達は有名なパン屋なんだからという態度でまわりにも気を使って挨拶
がないから周りのお店から総スカン。社長もマスコミを利用して宣伝するばかり。
今は結婚しているらしいけどバリバリバリュー
も付き合う気がないのにお店の宣伝で花嫁募集していた。講演では親から一銭も
資本を借りていないという話も大嘘らしい。何億売れたという自慢話ばかりで
フランスのカイザーより味が劣っている。日本で食べてがっかりした。
頑張ってほしいもんだ。
0147名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/22(木) 23:26:55ID:J5JIjP8kあそこも朝行くと青いかごにパンがどっさり入って
行き先のメモがぴらっと置いたまま床に積んであるよ。
まあ近場なんでちょこちょこ行くけど、積極的に行くほどじゃないなあ。
あとパン屋の車を止めっぱなしもあまりよくないが、
あの狭い坂にコンビニの買い物で車止めるのも迷惑だよ
（伊皿子坂のほうね）
0148名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/23(金) 09:18:57ID:XmH0O9OAバケットとケースでは全然違うんだが？
バケットは20本位あっても片手で持てるけど、ケースは両手で持つことになるから顔の正面に当たるんですよ
一言でもしゃべったら唾が飛ぶでしょう！実際、ケース抱えたまま他の配送の人と話ししているところも見ていますよ
下手な擁護は止めてくださいね、関係者さん！
0149名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/23(金) 12:48:02ID:HLkv66IF今回は5位か・・・
0150名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/28(水) 11:32:21ID:oPy9P84F0151名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/29(木) 01:42:40ID:avyAplUlほとんどのパン屋で、パンを並べてる人も、レジで接客してる人も、
マスクなんかしていないわけで、それほど神経質になることもないのかも。
気にしだしたら 焼き上がったそばから、個別包装しないといけない。
ま、日本人は、そういう意識が強いから、スーパーの食品も、ほとんど個別包装なんだけど。
密封パック商品がさらに箱に入ってたりするし、ちょっと過剰包装すぎる気もする。
>>149
AllAboutの評価基準って、純粋においしさ比べと言うよりも
何となく希少価値とか入手性とかに影響するところが強い感じがします。
実際に 上位ランキングの店のパンを常に食べた比べてる人なんて、
ほとんどいないと思う。つまりベストパンのランキング自体が無意味。
人気上位店として、(順位をつけずに)10店程度紹介していればいい気がする。
というか、そういう程度で 見ていればいい気がします。
でも、昔ほどカイザーが特に美味しいって感じがしなくなった気もする。
0152名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/29(木) 20:56:05ID:V2lYOIJ00153名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/30(金) 12:07:23ID:UM9vBAfZ0154名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/30(金) 15:50:38ID:zAy4anv1街のパン屋とかコンビニ は 普通に放置されてるけど。
0155名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/30(金) 20:55:15ID:52TArTXdオープンな棚に乗ってるパン自体食えなくない？
自分が店に入る前に客がせきして回ったかもしれないし。
まあ自分も人通りの激しい通路沿いにむき出しで
お惣菜の大皿が置いてある店とかいまいち買う気がおきんが
0156名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/01/31(土) 15:11:49ID:bYsf+rUUその女の子が親が目をはなした隙に
テーブルの上の菓子パンをベロ～ンと舐めてた… orz
いやメゾンカイザーではないが、
そういう危険はあるなぁとは思いましたよ…
0157名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/02/06(金) 10:27:25ID:aMP9Fo0t0158名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/02/06(金) 15:51:56ID:NFu6zA6C>歩道の無い通学路に毎日路駐
荷物の積み卸しのための駐車は、法律でも認められてるはずだけどね。
その場所を、駐車場代わりに使っているのだったら問題だけど。
本当に通学路で危険な場合は、その時間通行禁止になってるわけだし。
0159名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/02/08(日) 07:12:12ID:7wsK5sfT0160名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/02/08(日) 09:23:29ID:FzhXOLlq0161名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/02/09(月) 01:50:33ID:dzEJwuRo「・・・・・」
0162パン
2009/02/19(木) 18:16:59ID:eu3pBDUFし、子供もまずいってさ。
0163名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/02/27(金) 10:29:40ID:E/G8J4F2いかんせんスペースが狭すぎて買いづらい…
0164名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/07(土) 23:30:31ID:jrPjGicI0165名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/08(日) 02:48:28ID:0E/PRXUF0166名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/08(日) 12:40:13ID:r3l3MXdB洞爺ってことはオテルドカイザー？
0167名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/09(月) 21:56:35ID:xnqbKCWPそうです。立ち上げから関わっててマスコミにも時々でてたりしてた人。
0168名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/13(金) 00:02:06ID:NX/Or+uYちなみに、武蔵小杉のほか、赤羽にも有るようですね。
オテルドカイザーの味が関東でも食べられるようになるとは！
0169名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/13(金) 16:41:15ID:gF2q9fh0http://allabout.co.jp/gourmet/bread/closeup/CU20090313A/
フランスのメゾンカイザーでの修業時代、菓子職人出身の天野さんには
とても大変な時期だったそうですが、カイザーさんはいつもウィンクして
励ましてくれたのだそう。フランスパンの基礎は、カイザーさんにあります。
0170名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/03/24(火) 21:02:22ID:p5KtdmJEでもフランスのカイザーと同じ粉使ってるのは
オテル・ド・カイザーだけだから
武蔵小杉のパンは洞爺のとはまた違うんじゃないかな
0171名無しさん＠ピンキー
2009/04/02(木) 23:31:24ID:r9Zb7AcH0172名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/03(金) 04:48:16ID:5veKs6X70173名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/08(水) 21:04:27ID:xmpmfbgR0174名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/17(金) 20:14:31ID:RTg0e/WK発酵バターは使ってないのかなぁ・・
朝買ってもダメだった ２店舗買い比べたけど同じだった
これの どごかＮＯ１ クロワッサンなのだろう？
0175名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/17(金) 20:37:09ID:+IYV/RBW大抵パリサク中ふわだけどなあ
No.1てほどうまくはないけど。どことどこで買ったん？
0176名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/17(金) 21:09:35ID:RTg0e/WKレスありがとうございます。
購入店は 銀座松屋店 伊勢丹新宿店です。
両店とも 午前中に買いましたが、サクッとしてたのは
両端だけでした。軽く一口の部分だけで、そこから先は
湿気ってる風でした。期待して食べただけに残念です。
0177名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/17(金) 21:50:07ID:+IYV/RBWなるほど、自分は魚らん坂の店でしか買ったことがないけど、
確かに中心部分ちょっとサクが表面的なところは
あるかもしれないっすね
0178名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/17(金) 22:53:51ID:39RLasAkカイザーのクロワッサンってそんなにサクサクじゃないと思います。
っーか、フランスのパン屋のクロワッサンってそんなにサクサクしてないんじゃない。
あくまでパティスリーと比べて相対的にですが…
パン屋のクロワッサンは基本グルテン出してるしね。
サクサクを第一にするならエルメとかどうですか？
フラウラとかも美味しかったですよ。
0179名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/17(金) 23:11:25ID:+IYV/RBW0180名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/18(土) 00:01:06ID:WBe6hq4Vなるほど・・・そうだったのですね。
無知で知りませんでした。
>178
>179
情報 ありがとうございました。
機会があったら是非とも食べてみます
0181名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/21(火) 02:12:22ID:ou/SdOjY0182名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/24(金) 15:26:15ID:Yaca383bメゾンカイザーのパンを卸してるDEAN & DELUCAがあるけど。
どうなるのかな？値段設定。
東横店は、とりあえずメゾンカイザーより前売値が高かった気がするんだが。
0183名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/25(土) 00:39:17ID:oo+6irx60184名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/04/25(土) 00:42:01ID:oo+6irx60185名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/02(土) 00:03:45ID:QMO6QONs0186名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/09(土) 11:26:44ID:LBFfbrKh一緒に買ったレモンパイといちじくのパンはかなりうまかったです！
都心以外でもっと店増えないかぁ。
0187名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/09(土) 12:41:01ID:Tz4PPJ79サクサク感がほしくてレンジ→オーブンで
温めるのがめんどくさい
味的には普通かなあ
0188名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/12(火) 05:03:18ID:EEz/3AKIちょっと時間経ってから食べたけど美味しいね。焼きたてが食べたいな。
0189名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/05/13(水) 17:14:39ID:bw2T6Ktr遅レスでｽﾏｿだけど
やはりメゾンカイザーではないんだが、
靴を履いたままの子どもを抱えて店内に入る馬鹿親がいるんだけど、子どもの靴がちょうど陳列してるパンの高さと同じなんだよ。
いつ土足がパンに触れるかと思うとハラハラして、結局その店では買えなかった。
そこだけでなく、あの百貨店の客って下品なんだよなあ・・・
0190名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/03(水) 23:53:41ID:64sckh1R>>188
東急の限定出店、
「お求め安い価格になりました。」と表示が出てて
100円くらい安くなっててビビッた。
メゾンカイザー全店が安くなったの？？出店してるから？？
クロワッサン・アマンドが280円くらいで
レモンパイが260円だったよ。
いつも新宿で買うけど100円くらい違ますよね？？
0191名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/05(金) 20:53:31ID:RxuuuQpM６月５日２０時１８分取扱者９ Ｎｏ．９２５１ １，７７０円のレジを打った方です。
こんな接客なら、これからは六本木ヒルズのラブティックドゥジョエルロブション優先かな。
0192名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/05(金) 23:32:07ID:4Xx+S7nW放り投げられたって、どこに？ どういう感じなのかわからないけど、
その店員が、全ての客に不愉快な接客をしていたんだったら問題かも。
イヤだったら、他の店にすればいいだけの話。
でも、カイザーで買ってたってことは、気に入ってたってことですよね。
0193名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/06(土) 05:34:41ID:mk8PPSHt接客応対も本格フランス風にしてみました。
ルンルンノリノリの対応になるかぶっきらぼうになるかは
まさに当人の気分次第。トングは使わないけどね。
0194名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/06(土) 21:39:18ID:8imtUXlo客や床やパン棚に向かって投げるというシチュエーションが
想像できん
0195名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/13(土) 18:04:08ID:WhXx20qeわざわざ時間やら値段までこんなとこに書いてる>>191にも引く。
直接店に言えばいいのに。
0196名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/16(火) 20:23:55ID:EXVJtxHn0197名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/17(水) 11:48:39ID:GBxtOUJw0198名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/17(水) 20:04:25ID:NRRYXqI7まああそこも客入ってなかったからな
0199名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/06/18(木) 00:53:48ID:MY2RLmvh0200名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/08/15(土) 18:07:34ID:sjYl/ym50201名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/08/18(火) 01:23:33ID:0O+I7zte自分が行った本店はすごく丁寧でよかった
0202名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/08/20(木) 21:33:21ID:GOftoGKk最低条件は、店舗勤務二年以上か....
それは置いといて、勤務開始が２:００(深夜)からって、中の人は徒歩、チャリ、バイクで 通勤か？
0203名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/01(火) 02:16:19ID:/y+54fAx近場に引っ越しするのが必須なんじゃない？
でも、働きたいと思う店じゃないなあ
どの店舗も他と比べてピリピリしてるっつーか
0204名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/12(土) 06:41:47ID:Te0DSdiN寝る時間が無くなるw
0205名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/12(土) 17:11:43ID:ZF3hZ6FA別の店だけど、そこの早番の人は1:00出勤なので終電で来るのにちょうど良いらしい。
0206名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/12(土) 17:23:19ID:RN4zbq1J実家から通いたいとか言う輩に長続きする人は先ずいない
0207名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/13(日) 10:10:20ID:cLmGHF1L0208名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/13(日) 12:43:00ID:WHqqG07X0209名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/13(日) 18:39:12ID:s4j3M34M一般的にイーストの使用量が少ない方が老化は遅いよ。
0210名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/13(日) 21:38:31ID:cLmGHF1L0211名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/13(日) 22:20:20ID:WHqqG07X今までここのﾊﾟﾝはﾊﾞｹｯﾄだけでなく全商品が天然酵母だと思っていました。
でも品によってはｲｰｽﾄ使用なんでしょうか？
あと、添加物はどの程度入っていますか。
0212名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/13(日) 22:22:46ID:cLmGHF1Lたぶんベーキングパウダーも使ってる
たまにすんごい苦い時があるから
0213名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/13(日) 22:36:27ID:s4j3M34Mその二種類は詰まりやすい（水分量が多い）から、固くはならないかも。
バゲット系はすぐ固くなるイメージがある。
何と比べてるかわからないけど、
普通のパンよりは水分量は多いね。
副材料もチョコとオレンジピールだからね～
0214名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/13(日) 23:16:27ID:WHqqG07Xベーキングパウダーですか？！かなり驚きました…
というかショック…
今までカイザーのパンに長いこと夢見てたみたいです。
身体の為には現実を知って良かった。
教えてくれてどうもありがとう。
0215名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/14(月) 10:42:50ID:TlSSTBak２ちゃんの書き込みを 素直に信じるとは・・・・
0216名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/14(月) 18:06:08ID:E52wqKIe0217名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/14(月) 21:59:59ID:NrkZRLN6天然信者は怖いな
添加物なんて広義で言えば、塩も砂糖も入るぞ
イーストは全て自然由来だし
0218名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/15(火) 00:50:36ID:Bw5mUxzy0219名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/15(火) 07:36:04ID:9J34qc8g0220名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/16(水) 05:50:50ID:b3PuuLGKあの映像ミッドタウン？
0221名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/16(水) 06:11:56ID:sJ1UXM1qパンに直接入れる場合もあるし、メロンパン系に使うクッキー生地など
副材料や焼き菓子なんかにも入ってる事多い
カイザーに限らず、それなりの品揃えの一般的なパン屋なら大抵使ってる
また菓子店では使ってない店見た事無いくらい、どこも平気で使ってる
食品添加物入りの食品を口にしたくないならば
金輪際、パン、菓子を食べないことをオススメする
0222名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/16(水) 07:01:02ID:RQmEfoeQぽっぽの行きつけは田園調布のカイザーじゃなかったっけ？
0223名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/16(水) 09:11:48ID:hJ0tAQSj作ってる人ちゃんと分量守ってくださいよw
あとちゃんと混ぜてから焼いてくださいよ、固まりで入ってたよアレ
0224名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/16(水) 17:26:05ID:000zPge40225名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/16(水) 23:04:35ID:b3PuuLGKありがとう
地元使うよねｗ
0226名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/09/29(火) 02:19:51ID:kZYgmWzh0227名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/10/18(日) 16:26:26ID:4uHxZtKC夕飯に主食として食う。
ハイカロリーな超ウマなモノは大概そうしてる。
0228名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/10/20(火) 06:26:56ID:D34ALiR0ベーキングパウダーってモノにもよるけど、総重量の一パーセントも入れないんだよ。
それが塊になってキチンと混ざってなかったら、間違いなく商品のふくらみがおかしくなる。
正直店に並べられる代物にならんよ。
使ってるかどうかの確認も取らずに適当に書くのは勝手だが、無知すぎて笑えるわ、悪質ｸﾚｰﾏｰは。
0229名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/10/20(火) 09:15:15ID:7Upnt5+D割って見たけど焦げとかじゃなかったよ
0230名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/10/20(火) 20:26:59ID:ut6QEQVw先日のミシュランで三ツ星を獲得したHajimeについて美食の王様が1年前に書いた記事
http://allabout.co.jp/gourmet/eatoutshuto/closeup/CU20080910A/index6.htm
「ル・シュクレ・クール」のパン
結局パンは、全部で6種類も提供されました。
しかもそのすべてが抜群の相性なのですから、感動もひとしおですね。
米田シェフと岩永シェフは、昔からの知り合いということもあって、お互いをすごく意識しているんです。
米田シェフは、岩永シェフの作るパンが活かせる料理を作りたい。
岩永シェフは、米田シェフの作る料理に合うパン作りたい。
昔からお互いそう思っていたみたいです。すごくいい関係ですね。
こういった関係が、今後他のお店でも生まれていくと、レストランのレヴェルもぐっと上がるでしょうね。
実際にここでは、パンによって料理が明らかにおいしくなっているのですから。
0231ｋｋｋ
2009/10/25(日) 12:11:41ID:MzsoNyV80232名無しさん＠お腹いっぱい。
2009/12/03(木) 13:41:43ID:Igy1n0vI久しぶりに食べたらひどく生臭くて不味かった。
お気に入りだっただけにかなりショック。
0233名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/01/10(日) 19:01:12ID:KOUXZ15i良いところも悪いところもたくさんある。自分の目で見てから語れ。
そして商品は基本的に全部買った当日食べろと言われる。
それを過ぎたら文句を言うのはタブーだ。
0234名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/01/10(日) 22:09:54ID:wN8taZwdカイザーにおける天然酵母の定義って何?
0235名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/01/11(月) 09:15:22ID:JuNVjhpy0236名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/01/11(月) 13:18:24ID:NARal5Xa0237名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/01/22(金) 19:39:18ID:2Skyf+pOその馬鹿に天然酵母を謳って売りつける連中がいるからな
0238名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/05/06(木) 20:17:15ID:VgH+J0uS材料費が高いのかなぁ・・
メゾンカイザーだけじゃなくても
日本のパン屋とかでも数個買うともう1000円越えとかになっちゃうよね・・
物にもよるけど・・・
0239名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/05/06(木) 20:40:49ID:VgH+J0uS近所にある サンジェルマンとかvie de france、アンデルセンとかでも
ちょっと凝ったのは結構高い
0240名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/05/08(土) 22:40:10ID:E2iqzcsi工場で大量に作るパンなら 安いでしょ
0241名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/05/09(日) 19:19:23ID:sEGPyokjそっかぁ・・。 確かにそうかもしれませんね・・。
0242名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/05/31(月) 18:07:57ID:9r3feHlE0243名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/06/02(水) 02:54:28ID:vseiJJXm0244名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/06/23(水) 23:27:46ID:oCJI2Mpa「ブラッスリーヴィロン」（超高級ブーランジェリー）
Ａランク 「メゾンカイザー」（エリックカイザーの名店。旧加ト吉（現テーブルマーク）の子会社サンジェルマンもフランチャイズ）
「PＡＵＬ」（敷島製パン）
「アンデルセン」（デンマーク王室来賓。デンマーク名誉領事館が広島アンデルセン店舗内にあり。：アンデルセングループ）
「ル・パン・コティディアン」（ベルギー 日本出店予定）
「木村屋総本店」（皇室御用達。「あんぱん」を考案し日本で初めて普及させた。）
Ｂランク 「ジョアン」（三越 DONQグループ）
「神戸屋レストラン」（神戸屋）
「サンジェルマン」（旧加ト吉（現テーブルマーク））
「DONQ」（明治操業の超老舗。）
「ビゴの店」（日本でフランスパンを広めたフィリップビゴの店。DONQから独立。）
Ｃランク 「カフェデンマルク・リトルマーメイド・マーメイドカフェ」（アンデルセングループ）
「ヴィ・ド・フランス」（山崎製パン）
Ｄランク 「サンマルク」（岡山）
「タカキベーカリー」（スターバックスコーヒーに冷凍パン生地全て供給。「デニッシュ」を日本で初めて販売。アンデルセングループ）
Ｅランク 「フジパン」（パン量販製造会社。）
「神戸屋」（イースト菌製法を日本で始めて行った元祖。）
「山崎製パン」（コンビニも展開するパン量販製造会社。）
「リョーユーパン」（パン量販製造会社。）
「Ｐａｓｃｏ」（敷島製パン。ソニー創業者盛田家の分家であり大株主でもあった。）
他多数の量産パン屋
0245名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/06/25(金) 16:26:35ID:aRXkaYrf甘ったるくてサクサク感がない
こんなのクロワッサンなんてとても言えないだろう
0246名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/06/25(金) 22:01:17ID:PisZzWlp0247名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/06/26(土) 11:35:05ID:zWvtG9Kf0248名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/06/28(月) 01:56:36ID:JCVAex1Gはしから１０㎝は食べられなかった
期待して買ったのに．．．
それに確かに甘い
0249名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/07/09(金) 13:21:45ID:W7NXRoSQ>>114
メゾンカイザーは、木村屋系とJT系が有って、レベルも品揃えも違うんですよ。
JT系はサンジェルマンの工場で作られ、メゾンカイザーのラベルを貼り付けたもの程度でしかありません。
一方木村屋系は、エリックカイザー氏の製造方法により店内で作られ、そこそこのレベルですが、心ある職人は独立しているのが現状。
118 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2008/11/25(火) 13:30:21 ID:FR81sMHG
>116
結局キムラヤ系も△ということですか
↑
だってさ
まあメゾンカイザー自体が木村屋の息子が経営してるらしいから・・・
814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/24(木) 09:02:32 ID:TcxXUbCY
>>813
ちょい訂正
JT系も店内で作っています。一部冷凍生地が工場で作られています（これが品揃えの違い）
オープン当初は本店の職人からルセットをもらい、直接製法を指導されるんですが
中の人がサンジェルマン社員+パートバイトと、パンの素人の集まりなんで
そのレベルを維持できないでみるみる劣化していく、という具合です
経営は直接木村屋が舵取りしている訳でなく
資金関係で提携している感じなので気にするほどではないと思います
正解っぽい？
0250名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/07/27(火) 00:48:20ID:TPoLym/V0252名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/07/30(金) 02:17:10ID:W3TQiWtD0253名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/07/31(土) 18:21:07ID:/LmKOXpd>タカキベーカリー」（スターバックスコーヒーに冷凍パン生地全て供給。「デニッシュ」を日本で初めて販売。アンデルセングループ）
と言うよりも、アンデルセンが高木の系列と言った方が正しくない？
0254名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/07/31(土) 21:59:06ID:zCfHCZSM0255名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/08/01(日) 14:13:08ID:rVgQUOG5>アンデルセングループの傘下にアンデルセン・リトルマーメイド・タカキベーカリーが入ってる
たしかに現在の組織上はそうかもしれないけれど、
http://www.andersen-group.jp/about_05.html
に書いてあるように、広島の高木が興したタカキベーカリーがアンデルセンを始めたのが1967年。
アンデルセングループと名乗るようになったのは2002年から。持ち株制にして、その傘下にアンデ
ルセンとタカキベーカリーを並列に置く様になったのは2003年。出自という意味では、アンデルセ
ンはタカキの系列。
青山のアンデルセンだって、言ってみれば広島のパン屋の出店みたいなもの。
0256名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/08/04(水) 01:04:50ID:CUA/j3oBそのアンデルセンのＨＰをいろいろ見てみると、
アンデルセンはデンマークの皇太子が来たりする店じゃん。
ちなみに超高級洋菓子のジャン・ポール＝エヴァンの日本店舗は全てアンデルセンってか。
日本でデニッシュというデンマークのパンを始めて販売したのもアンデルセンだってさ。
まあ青山アンデルセンは東京では古くから知られてる超名店だからねぇ。
メゾンカイザーも出店してる伊勢丹新宿店は、アンデルセンが入居してて双璧をなしてるよね。
最近は、ジャン・ポール＝エヴァンとアンデルセンの融合店が出来て、これがまた美味い。
0257名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/08/04(水) 03:21:27ID:71RHtxGbパンオショックは客いない
0258名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/08/04(水) 07:13:25ID:YWWsipte日曜日はたくさんいたけど？
0259名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/08/04(水) 20:32:20ID:ukmSMSYx>まあ青山アンデルセンは東京では古くから知られてる超名店だからねぇ。
だから、広島のパン屋だってば。
0260名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/08/05(木) 02:19:56ID:9wQl7yGQだからなに？
0261名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/08/16(月) 08:18:20ID:6FdLrv+30262名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/08/30(月) 13:38:31ID:C7ip/7Q9・クロワッサン
・クロワッサンのザマンド(名前うろ覚え)
・レモンパイ
・バケット
当日夜クロワッサン食べた。
サクサク感は皆無でした。しっとりモフモフ。
たぶん目をつむって口に入れられたらクロワッサンて解らなかったかも。
翌朝クロワッサンザマンド＆レモンパイ
ザマンド美味い。これはまた買ってもいいな。
カロリー凄そうだが・・・。
レモンパイ、甘い。パイのザクザク感は好み。
中のフィリングはレモンクリームと説明あったが、
クリームと言うよりフラワーペーストみたい。
酸味はほぼ無くレモン風味のペトペト。
ひたすら甘い。
で、他人ブログの感想とか読んで驚愕しつつ
２ｃｈのここみてる。（←今ここ）
0263名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/09/04(土) 19:54:51ID:UYfMYif5甘いパンがおいしいと思っている幼児味覚ならカイザーのはおいしいよ
0264名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/09/19(日) 18:57:48ID:6CvWjaYYアリエッタの近くあたり。
0265名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/09/27(月) 20:56:28ID:XVmwUWziむしろまずくて有名。ご近所友達みんなまずいって避けて遠いパン屋まで行ってた。
0266名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/09/28(火) 04:57:33ID:vXTFMNP2凝ったパン屋のうちのワンオブゼムだと思う。その辺の普通のブーラン
ジェリーのへなちょこトラディションよりはマシだけど、同程度に美味
しい店は他にもいくらでも見つかると思う。
ただラファイエットグルメのカイザーは長時間紙袋詰めでムレムレに
なったバゲットも平然と売るので嫌い。てかここはマジで不味い。
個人的には一区のフィリップゴスランとかジュリアンが便利なところに
あってかつ美味しいので好き。
0267名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/10/18(月) 18:25:14ID:1tf5sQHg0268名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/10/23(土) 17:48:36ID:tsW/GDsW0269名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/10/26(火) 00:37:15ID:Lxqrf6qx菓子パン 総菜パンなら具でごまかせますし、好みもありますからなんとも言えませんが
プレーンなパンは値段ばかり高くて後悔すると思います
0270名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/10/26(火) 01:25:27ID:kCOXA1PDあっ､そうなんですか。
了解しました｡
チラウラ失礼しました。
0271名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/10/27(水) 22:07:09ID:YXrH9XAU0272名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/10/28(木) 09:01:46ID:OB7kKrpT＞>268 期待しない方が良いと思いますよ
＞プレーンなパンは値段ばかり高くて後悔すると思います
そう言い切るのはどうかな？
チェーン店だから、品質にばらつきが有るのは否めないけどね。
例えばクロワッサンとかバゲットを買ってみて、美味しくないと思ったら買わないことにすれば良いんじゃないかな。
0273名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/10/29(金) 11:05:09ID:16pv9CYXエクメック、キュルキュム、チャバタは、あの妙なしゅくしゅくもふもふ食感が
けっこう好きだから、ときどき買いたい。
0274名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/10/29(金) 14:35:35ID:UgV2ROpBその中で特にひどいと思ったのがクロワッサン
いくつかの店舗で買ったけれど不自然な甘みが先に来て、発酵バターの風味なんてないですよ
私が最近買ってるクロワッサンは トロワグロとロブション
残念ですが長野には無いみたいですね
>273の意見に大筋同意です
いくつかいいな思う物もありますけれど わざわざ寄り道して買う程の魅力は私には無いです
0275名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/10/31(日) 16:48:39ID:O03OEYYjトゥルトがおいしい。
固めのばりっとした皮、中身は水分を含んでもちっとしっとり。
チーズや肉類のペーストと合います。
ただし、これはメゾンカイザーらしくないパンかもしれない。
0276名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/11/22(月) 01:22:40ID:zm55HXtZ美味しい、でも油多くてかなりヘビーですね
自分には普通のクロワッサンの方がよかったのかな
0277名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/11/27(土) 20:07:49ID:ve/Kns6Kクロワッサン自体バターたっぷり使うし、さらに甘いもんが入ってますからねぇ。
0278名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/12/30(木) 03:01:35ID:rB52lW4Iやはり、開店早々に売り切れてしまうものなのでしょうか。
0279名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/01/03(月) 00:51:54ID:9D7pNV2s岡山からお邪魔します。
東京に行く度、メゾンカイザーや他の美味しいブーランジェリーを訪ねています。
東京には美味しいパンが沢山あって、羨ましく思います。
パンが大好きで毎日でも飽きないのですが、岡山にはメゾンカイザーのように美味しいパンは、どこを探してもありません。
買い求め易い岡山駅か近辺に、メゾンカイザーの支店が欲しいものです。
0280名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/01/17(月) 22:43:00ID:PjFXuuTw自宅から徒歩圏内なのに、このスレ見るまで知らなかったのはちょっと残念
バゲット、パリッとした歯ごたえがいいね
もちもち感はあまりなかった気がする
けど普通に美味しいし安いし満足です
0281名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/06/14(火) 01:55:08.84ID:/atvBrJmフィリングが個人的に嫌い。
0282名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/09/29(木) 21:44:40.51ID:DKQhZIA7確かにその辺のリスドールより美味いパンが焼ける気が
するんだけど。
0283名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/09/29(木) 22:25:24.54ID:zdN2UDpdすごく美味しいけど、パンとしてはVIRONのダマンドの方が好き
クロワッサンも個人的にはPAULのほうが好き
全体的に美味しいけど、これってのはないかな？
0284名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/10/05(水) 21:17:56.11ID:0Jv4n97W0285名無しさん＠お腹いっぱい。
2011/10/16(日) 11:23:03.54ID:XmdtQUGO■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています