シュトレンに限らずだけど、期限表示は色々法律があって、
それらを守っていくと、
例えば使った原材料のどれかの期限が来ちゃうとか(卵とかは除く)、
防腐剤が入ってない場合に書いていい期間の目安とか、
袋詰めの条件によって、書いていい期間とか、
そういうのに合わせて表示しなければいけないこともある。
でも、普通に考えれば、焼いたものってそういうものではないでしょう?
期限を各基準が実態に合ってないのが現状。
だから、作っている人に聞くのが一番。

ナチュラルチーズなんてその代表格で、
製造から3ヵ月後以降が一番おいしいとされるものの期限が、
日本の法律守ると3週間の期限で表示しなきゃいけないものもある。