初めまして
趣味でパン焼いてる者ですが、
フランスパンがどうも上手く出来ません。

ソレっぽい物は出来るのですが、皮がやわらかいんですよ。
下手に噛んだら口の中切れるくらいに硬い物が作りたいんですが、
コツとか無いでしょうか？
いろんなＨＰ見て作っても「フランスパンもどき」しか作れません

ちなみに材料は
フランスパン用強力粉（ナポレオン）、塩、砂糖、モルトエキス　です。
油物、卵、は使っていません

どうかお願いします。