それは、当たり前の事じゃね?
それを前提とした話だろ？
どーやったら、お客さんの好みのパンを作れるか、そして自分のこだわりをど〜やって入れていくか?
違うかい？
原料から吟味して良い仕事したいのはお互い様だろ？
そんな事を考えると独立に行きつく訳だよ。
分かるかな？