昔、仕事で毎日作ってたよん。思いつく範囲で原因を予想

・パンの味が良くない又は乾きすぎちゃった
・切り方が大き過ぎる（２等分だと大きすぎて何故か美味しくない
　　　　　　　　　　　長方形なら３等分がバランス良し）
・具が切り口に対して垂直になっていない（苺とかは違うけど）　　　　　　　
　　　　　　　
・具の味が薄い　具だけだと濃いと感じるぐらいがいい
　ツナやタマゴやポテトはマヨの前に下味付ける。タマゴとポテトは
　隠し味に砂糖を入れるとお店の味っぽくなる。
・具が水っぽい　キュウリやコールスロー系は下処理で塩を振って
　少し置き、出て来た水分をペーパーでふき取る。トマトも軽く
　水分ふき取る。レタスも水切りしっかりと。
・パンに塗るバターやマヨが少ない。商品のは結構厚く塗ってある。

レシピ通りって書いてあるから、知っている＆実行済みかも知れない
ですね。　その点はお許しを〜