私はパン職人【5店目】
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0807名無しさん＠お腹いっぱい。
2010/10/14(木) 15:56:23ID:XLuu+u0Y安くて分かりやすい定番どころ2冊
・パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える ￥ 1,680
・新しい製パン基礎知識(再改訂版) ￥ 1,890
ちょっと高いけど上2冊で物足りなくなったらオススメ
・BREAD―パンを愛する人の製パン技術理論と本格レシピ ￥ 4,515
仕事しながらの勉強は、とても大変だけど頑張って！
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