ヨーグルトで作る酵母はよいよ。
ライ麦と合うかな。爽やかで土臭くない。

ただ、売れないw
レーズンとかの方が食べなれているんだね。

さらにいえば、菓子パンとかのほうが売れる・・・
まあ、なんつうか真面目に拘れば拘るほど赤字になるという、因果な商売w
仕事自体は面白いけどね。ただ、生活かかっているからな。

毎日毎日、釜で焼ーいて、生地、こーねぇ〜て♪
オーバーナイトして次の日クープ入れて、また焼ーいて♪というループ地獄だが、
その中で自分自身が納得できることがないと、苦痛でしかないんでないかな。

まあ落伍者だとか、底辺だとか言われるのは別に良いけどさw
自分で納得できない日々というのが一番辛いかな。
パンの質とか、儲かる儲からないだとかでは語れない、自分自身の拘りだな。
そこで納得できないと、こ〜ねぇ〜て♪のテンションが下がる。

こ、ねーえて・・・ちゅう感じのテンションでこねなアカンのは、しんどいて。
自分自身も、パンも。お客さんも。明るく、いきまひょ。