私は大学院まで出てますがパンの世界の奥深さと毎日変わるパンの表情に
魅せられ毎日科学してます。
結局パン職人ってことになるんでしょうが。
前の職を辞めてこの世界に入りましたがやっぱり多少が器量というか
頭脳がないとやっていけない世界です。確かに毎日毎日同じことを
繰り返す作業員っていういみのパン職人ならできるでしょうが、
それでもやはり飲み込みが悪いので教えても時間がかかってしまう。
前の方が書いていらっしゃったように、科学ですからそれなりの総合的
な知識と理解力がないとできません。
それに隙間を埋めるだけの要領もないとだめです。
そこらへんの普通の人には無理な職業だとわかりました。
あとは性格ですね。
生地に自分を捧げないとできない。我慢に忍耐にフットワーク。
すべての職、人間の生き方の一番良いとこを総合的に合わせて初めて
出来上がってきます。
大変難しく毎日奮闘します。