ごめん。原価の話はみんな興味あると思って。だってわずかな送料の違いでも損得の話で盛り上がる訳だし。
材料代と適正な販売価格は購入する時、おおいに参考になるかなと。只、そこのバランス悪くても買う人
が満足出来ればそれは他の付加価値があるという事で全然問題ないと思う。
消費者側が知識を得る事により、店側がもっと努力をしなけらばいけない状況を作ればもっといいものが
出てくると思う。

でも前スレ９９６さんの、
＞いまや、ちゃんとしたべーグル作ってお客をつかまえれば、楽な経営、ってのが業界の常識なんだよ。
＞技術は、他のハード系ほどいらないし

は間違い。それは楽器初心者の子がギターよりベースが簡単といってるのと同じ。
プロレベルまでつきつめれば、どちらも同じくらい（それぞれ別の）技術がいるし、
トップギタリストがすぐにトップべーシストにはなれないしプロなら本人もそのくらい
わかってる。

ハード系のトップブーランジェリーでもベーグルやってる店結構あるけど、このスレで絶賛されてるところ
ありますか？確かに楽器のベースと同じで最初の敷居が低いので簡単に思いがちだけど、売れる物作るのは
簡単じゃない。製パン初心者同然の女の子がやってる店が有名ベーグル店になるのも、間違いなくトップ
ブーランジェリーとは別の技術（分析力、味覚、マーケティング力）を持ってるという事だと思う。
その発言は失礼ですよ。総合的な技術は同じくらいいりますよ（粘土細工的な技術という事でなく）。
スーパーに入ってるパン屋レベルのハード系なんて、バイトで1週間程度研修受ければ焼けるよ。
ハード系はものすごい技術がいると言うのもパン屋が勝手に言ってる事。思った程でもない。
ものすごく技術があるのは一握りの人だと思う。


＞でも、ブラウニーは、設備に対しては、数出してる方だよ

ブラウニーの内部の設備まで知ってんの？何をやってる人？

実は自分は元材料メーカーの者で、パン屋の経営相談も一部受けてたのである程度業界の事知ってるだけです。
（自慢とか知ったかのつもりでは全然ないので！！）
世間は好景気というのに、パン屋さんはみんな不況だと言って、それを売れない言い訳にしてるので
消費者がもっと厳しい目で見れば、もっと本気になっておいしい物作ってくれるのじゃないかなと。。


もしみんな興味なかったら本当にスマンだけど、
どこのがおいしーとか、まずーとかだけでなく、もうネタ切れじゃん
もっとつっこんだ話も面白いと思うけど。