ごま油は、コーンや大豆、菜種などの油と違って、
水素添加という化学処理はしないんじゃないの？
圧搾前に炒ることはあるらしいが、その時の加熱では
トランス脂肪はできないでしょ。

下にいろんな油に含まれるトランス脂肪のデータがある。
ごま油はどのメーカーのものもトランス脂肪は殆ど無い。

http://homepage2.nifty.com/smark/TrFAMeas.htm