>>364, 365
トランス脂肪という言葉だけで理解していると、真実を見失ってしまう。
トランス脂肪がどこから生じるのかを理解することが大切である。

バターに含まれていると言われているトランス脂肪は、牛の体内で生じた
共役リノール酸（CLA）というもの。これについては、ネット上にいろいろ
出ているので自分で調べてほしい。（私は専門外なので）

マーガリンに含まれているトランス脂肪は、マーガリンを製造する際の
部分水素添加という工程で、油脂が高温高圧に晒されるときに生じる。
バターの製造工程にはこれが無いので、トランス脂肪はできない。