会社より人間を変えなきゃ！
一流のシェフとか料理長は人間的にも優れてるよ。
良い店長になれば、良い従業員なり良いパート良いバイトが育ち、良い店になるよ。
良い店長の基準が売り上げを上げ、人件費を下げる事になってしまってるからね。