>>370
パン・オ・ルヴァンであればアンシャンテのが美味しかったです。
カンパーニュに関してもアンシャンテやムーランが去年のコンクールに
出品した特製カンパーニュはいずれも美味。まだ手に入るのかな。
個人的に上記二店はあたってみる価値はあると思います。

>やはり小麦だけのものはなかなかないんですね。美味しいのに。
逆説的ですが「天然酵母」ブームの悪い影響かな、と思っています。
「天然酵母」という言葉ばかりが一人歩きして、本来のルヴァン種や
ザワー種が持つ味わいの普及は脇に置かれていた気がします。
例えばパン・オ・ルヴァンの価値は天然酵母使用である事ではなくて、
酸味があるその独特の味わいにこそあると思うんですけどね。

他方で日本で見かける「天然酵母パン」の7割方は「別にイーストで
作っても良いじゃん」と思うのは、自分だけ？