あれぐらいの規模があるパン製造会社なのだから、その辺は
ちゃんと合理的な計算があるはずだよ。
下手にタイムセール等を設定して客単価を下げてしまうよりも
無理に売り切らずに廃棄した方が儲かるって計算なんでしょ。
つまりそれだけ廃棄率が低くなるぐらい生産量の管理がしっかり
してか、あるいは単に原価が安いって事で。