>>74
過発酵なんですか・・・。
レシピには４０度で４０分と書いてあったので。
東京なので、寒い地方ではないので、室温でいいのですね。
パン温度計、探してみます。

>>75
へぇ〜、冷蔵庫で２次発酵が出来るのですね。
すぐに食べなくてもいい時に、やってみますね。
膨らみの見極めが大事ですね。

アドバイス、ありがとうございました。
さっき、出来上がった横に広がったパン、食べました。
味は美味しかったので、ちゃんと出来てればもっと美味しかろうに・・・。