まだまだ気温が高いから、過発酵になりやすいんじゃない。

この時期に、タイマーで朝焼き上げるときは、
夕食後にタイマー有りでセット
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コネ終了（←ナショなので、タイマー焼きでも先にこねる）
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ラップをかぶせてパンケースごと冷蔵庫へ入れる
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寝る前（1〜2時頃）HBに戻す
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6時に焼き上がり

で、過発酵を回避してる。
たまーに、戻し忘れて寝ちゃって、HBが空焼き状態で
悲しいけど。