>501
>499はガス抜き前に羽根を外したってだけで、一次発酵はさせてるんじゃ？

>503
生地を取り出して羽根を外したら、改めて生地をHBに戻したんだよね？
発酵中はガス抜き以外は羽根は回らないよ。
ふくらみが悪いのは別の原因があるんじゃないかなあ。
レシピとか材料の入れ方とか書いてくれたら誰かわかるかも。