タオルで拭くんなら、トレーっつうより鉄板でしょ。
汚いっつか、１枚ふいただけで十分汚れるし。

床とかオーブンとか、用途別にタオルはあるけど。
そんな事より、軍手をミトンがわりに使う方が（パン屋的には普通だけど）
客はひくみたいだけどね。