>業者から、とどいて、賞味期限ぎりぎりまで、冷凍庫にいれておく。
>切れそうなものから、つかう。
生地の在庫がたくさんあれば古いのから使いたい気持ちはわかるけど、
普通在庫があまるなら生地の発注止めて在庫調整するよね。で、調整して
いつも新しいものが使えるようにしそうだけど、どうしてそうしないんだろうね？