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bread
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私はパン職人【4店目】
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0151
名無しさん@お腹いっぱい。
2006/05/26(金) 18:54:35
ID:5sUSeNML
仕込みのおっさんが安定しない生地をあげるんです。
ホイロ出が同じでも、爆発したり小っさくなったりで、窯の自分としては
毎回困りモノです。
そのうえ偏屈でまともに意思疎通ができないんで、今日はどんな生地なのか
焼いてみるまでわからないんです。何か方法ありませんか? プリーズ...
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