一度天然酵母の味知っちゃうとドライイーストに戻れない。
今まで手作りウマーと思ってたドライイーストパンがうまいと思えなくなる。

北海道の凍える寒さの部屋のテレビの上で洋梨中種モコモコ育ってる。人間より元気。
元気すぎる場合、ベーグル作成の場合はやっぱ発酵時間は短めにするべき？