>109
私の場合は、１度でだいたい中種150くらい使うので
常時300くらいあるように調節してる。
これだと、使い切りたいときにも２回使ったらなくなるし。

>どのくらいで使い切る
１ヶ月くらいかも。
エキスおこすのが好きなのでｗ

最初の頃は酸っぱくなかったんだよね？
だったら酵母が弱ってるのかもしれないね。
冷蔵庫に余ってるエキスがあるなら、かけ継ぎのときに
水代わりにエキスを入れてみたら？