【JHBS】パン教室に通いたい【ってどうよ】２教室目
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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/04(火) 08:53:33ID:9jrKaCwM前スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1097325012/l50
0232名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/11(日) 16:29:54ID:cden0LTFよろしく ﾉｼ
私なんてHBで捏ねてるよ。
ベーグルは水分量が少ないのでHBでは苦しい。
壊れたらニーダーに買い換えたいと思ってるけど
まだまだ使えるからｗ
0233名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/11(日) 20:36:05ID:+tNjhgIt吐き捨てたってどういう意味か分からんが？
ない、と断定した訳じゃないよ。
あ ま り な い と言ったまで。
自分シフォン結構作るけど２１センチ型は少ないよ。
0234名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/11(日) 21:07:52ID:9tSscv4xうーん。
>>223で『２１センチなんてないよ。』って言ってると思うけど。
何にしろ、そもそも>>221の
『シフォンて言ったら２０か１７でそ。』っていう言葉が
適切でなかったんだろうね。
ということで、シフォンの話題は終わりにしましょうよ。
0235名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/12(月) 17:51:38ID:YAf3caqS型はないなんて言ってないじゃん。
自分が吐き捨てて終わりにしたいようだけど、分かってないようだから教えとくわ。
私も？と思ってネットでシフォンケーキのレシピぐぐってみたけど１７センチ多いよ。
２０もあるけど。普通にあるよ、ってレスした人はなぜ？
0236名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/12(月) 18:00:58ID:/Wk/n8YQ空気読めっての。ここはパン板で、続きやりたかったらお菓子の質問スレででもやって。
ここで一般的かどうか聞いてみたら？
それでアンタが一般的ならそれで満足してれば？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1144508198/l50
0237名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/12(月) 18:16:53ID:57UjY4h80238名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/12(月) 19:32:08ID:no6+J7pe0239名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/13(火) 01:00:36ID:Y3zg3j0Y0240名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/13(火) 15:49:08ID:k0NzIuHH会員じゃなくても買えるんですね。
変わった道具もあって、魅力的でした。
１つだけ不満が。
JHBS専用のフランスパン粉があって、
「リスドォルより使いやすいですか？」と軽く聞いたんだけど、
先生と呼ばれていたひとが、
「リスドォルって、知りませんねぇ。」って、
名前を知らなかったんです。
ちょっとしたスーパーにでも置いてあるのに、
試しに使ってみようと思わないんでしょうかねぇ・・。
粉を買って帰りましたが、
リスドォルより癖のない味でした。
教室を勧められたんだけど、
ここの材料しか使ったことのない先生では、
研究心というか、好奇心なさそう。
断りました。
0241名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/13(火) 16:25:50ID:893D6uS0うんうん、その出来事がここの体質と現状を全て物語ってると思います。
0242名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/13(火) 17:15:49ID:aN9DkMEOでも知らない先生ばかりじゃないよ〜〜〜
知ってる先生は知ってるよ〜〜〜
教室オンリーの粉を使っている先生は確かに多いけど
そういう先生ばかりじゃないから・・・
講師のフォロォーしちゃたけど、私の先生は例えば○○の粉使いたいと
言えば「あっ、じゃあその粉は教室の粉より、水分入りにくいから３〜５％
水分増やしてね〜」みたいな感じで、よその教室からながれて来た私にとっては
一番信頼というか、尊敬してるＪＨＢＳの先生です。
0243名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/13(火) 17:51:37ID:jgkzOkAz私は今HBかニーダーか迷ってるんだけど、教室に行かなきゃ分からないような
事ってあった？
スレ違いならスマンけど、ちょっと知りたい。
242＜＜
いい先生にめぐりあえてよかったね。
よろしくです。
0244名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/13(火) 18:33:14ID:sSWCcyUKHBでパン作りに入った私はちょっと嫌な気分になった。
一番近くて便利だけど、もうそこには行かない。
0245名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/13(火) 18:57:18ID:aN9DkMEOならばＨＢをおすすめします。
小型パンから大型パン色々なパンを自分で成形して作りたい
ならばニーダーをお勧めします。
ちなみに私はＨＢを持っていましたが、ニーダーを購入しました。
やはり生地作りは、ニーダーがよいです。
ＨＢは計量さえすれば食パンができるので、忙しい時は助かりますが
いろいろパン作りを楽しみたいなら、ぜひニーダーをお勧めします。
0246名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/13(火) 20:32:11ID:/qFppkZd>でも知らない先生ばかりじゃないよ〜〜〜
知ってる先生は知ってるよ〜〜〜
てねえ、お前さあ、知らない先生がたくさんいるってことを
認めちゃるんだから、なんの自慢にもなってないだろが。
そんなもん、パン作りを仕事にしてるんだから知ってて当たり前、
知らないやつが一人でもいればそれは、大変憂慮すべきことだろが。
0247名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/13(火) 21:08:24ID:893D6uS0自店のことだけしかわからない人間を配置するのもどうかと思う。
少なくとも製パンは配合と手順が決まっていたら同じものを作れるはずという
レベルのところまで研究がされている分野。数字で細かく指定出来ることが多い。
一般の人がどういうものを使ってるかなどは勉強するのが当たり前
全く世の中のことが解ってないというか、呆れる。
0248名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/13(火) 21:25:56ID:a8O+J/tX以前から持ってるＨＢ愛用中です。
が、壊れたらニーダー買う予定。
>>245さんと同じで、
簡単にスーパーで買うよりおいしい食パンが食べたいとか、
パン作り続けるかどうか自信がない人にはＨＢがお勧めだけど、
いろんなパンが食べたいならニーダーがいいよ。
捏ね時間の調節もできるし、ハイパワーです。
ＨＢでも生地作りはできるけど、
水分の少ないベーグルなどはＨＢだと上手く捏ねられないんですよね。
e-パンさんでは水分量「５３％以下では無理と思います」と書いてます。
0249名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/14(水) 07:58:35ID:9O/gnZZc「リスドォルより使いやすいですか？」と軽く聞いたんだけど
「リスドォルより使いやすいですか？」と軽く聞いたんだけど
「リスドォルより使いやすいですか？」と軽く聞いたんだけど
「リスドォルより使いやすいですか？」と軽く聞いたんだけど
「リスドォルより使いやすいですか？」と軽く聞いたんだけど
「リスドォルより使いやすいですか？」と軽く聞いたんだけど
「リスドォルより使いやすいですか？」と軽く聞いたんだけど
0250名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/14(水) 08:27:02ID:+5TFo1Sg>教室に行かなきゃ分からないような事ってあった？
人によって違うと思う。
私は「初めてのパン作り」とか、そういう本見て焼いてただけだったから
成型とか、行ってわかったことばっかりだったけど
上手い人が身近にいて、ちょっとしたアドバイスくれるような環境なら
あとは自分の努力次第だと思う。
ちなみに発酵機は持ってない。
0251名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/14(水) 10:02:34ID:hIjaS9eA242さんみたいに、水分量など聞きたかっただけです。
「どうなんですか？？」風に
質問攻めにして引かれてしまったんじゃないので、
軽く・・と書いたんですが。
私も発酵機持ってないので、
買うために会員になろうかなと思ってたんですが。
0252名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/14(水) 12:05:04ID:KjLyDs3d縦型コンパクト（炊飯器みたいな形）がもう直ぐ出るじょ
発酵器はビニールカバーのやつはもう作ってないけど
業務用向けに卸してるのがあってそれを注文すればＯＫ。こっちの方が棚板が大きいもんね。
コンベック天板しか入らないのが最新かな。折り畳めないけど。
0253名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/14(水) 15:48:53ID:cFP5QsyTコンベック鉄板しか入らないけど、最新のは小型の冷蔵庫のような感じで
白色で私的には、シンプルで気に入ってます。
コンベック鉄板より大きい鉄板が入る発酵器は、ビニールカバー式ですが又最近新しいのが出たようです。
頻繁にパンを焼かれる方は、発酵器とても便利です。
大正電気（ＪＨＢＳ）の発酵器は、家庭用に向けた、なかなかの商品だと思います。
以前通っていたホームメイドの発酵器より、見た感じもＪＨＢＳのほうが
私は気に入っています。
0254名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/14(水) 17:03:50ID:ZYAFfg16縦型コンパクト捏ね機
へえー、今までのは大きいのが難点だったから
私は欲しいかもです。
お聞きしたいんですけど、卵の泡立てなど
捏ね以外の機能はどうなんでしょうか？
よかったら教えてください。
0255名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/14(水) 19:45:45ID:Nj6JzUaS勿論お菓子を作れるように設計されています。
規約によるとお楽しみメニューもこれで作らなくてはなりませんからね
0256名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/14(水) 20:29:33ID:vdFozsuJお値段知ってる人教えてください。
先生がモニター価格で5万円したっていってたけど。
0257名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/14(水) 22:08:54ID:cFP5QsyT0258名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/15(木) 01:37:13ID:fTo9zBelレスありがとう。
しかし・・・５万？７万？
今までのモデルより随分高いんですね。
小さくてもお値段高めだと買えないや(´･ω･`)
0259名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/15(木) 09:41:52ID:8dWkMIxfでも卵の泡立てはかなり早い。
0260名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/15(木) 21:30:04ID:FoaUy11tなるほど。
でも、卵の泡立てが早いのはいいね。
今までのは結構時間がかかってたからね。
0261名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/17(土) 01:40:09ID:fX3Au+Ejどうでもいいのだが。
ハンドミキサー使うしね。
0262名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/17(土) 03:10:25ID:MqOTKekC両手があくと結構便利なときもあるんだよ。
量によってはハンドミキサーの方が早くて便利だし、
ごく少量だったらハンドミキサーも不便だから
手動で泡立てる方がいいけどね。
本当はキッチンエイドが欲しいんだな。
0263名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/17(土) 05:17:14ID:YX+wlq7Gキッチンエイドはケーキ専門で欲しくて、
パン捏ねには業務用の小型縦型ミキサーが欲しくて、
オーブンも水蒸気を出せる業務用のオーブンがいいなあ。
0264名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/17(土) 14:23:40ID:xWn9tpGaそうそうそう！
欲しいものはたくさんあって、理想を言えばキリがない。
けど、プロ目指してるわけでもないのに業務用買ってどうするか？とか
お金とスペースの関係とかで選べるものは限られてくる。
とりあえずはお菓子はハンドミキサー、
パン捏ねにはニーダー、家庭用ガスオーブンで我慢我慢……
0265名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/17(土) 21:23:06ID:Y9UZP8CG0266名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/17(土) 21:28:37ID:yigG81oaうん、自分には十分なのわかってるんだけど……
キッチンエイド便利そう！とか
もうちょっと庫内の広いオーブン欲しい！とか
ついつい思ってしまうんだよね(´･ω･`)
反省します。
0267名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/18(日) 01:41:33ID:yRsCRG0+ニーダーって、こね丸のこと？ それともレディースミキサー？ ニーダー？
こね丸とレディースミキサーは回転数が違うから、断然こね丸が良いよ！と前レスであったけど。
レディースミキサーでもおｋ？
0268名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/18(日) 08:16:23ID:nnqjsrSpニーダーはコネ機の事だと思います。ここではコネ丸くんのことかな。
レディースミキサーとコネ丸、持ってますがやはりコネ丸の方がよいです。
高いけどそれだけの価値あるかな〜と。
食パン作ると全然違います。
0269名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/18(日) 12:58:31ID:jnZlKFOZ0270名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/18(日) 18:51:38ID:nuceIwBy／ ／⌒)ﾉ ﾍﾟﾀﾝ
∧＿∧ ＼ （( ∧＿∧
<丶｀∀´>）' ））<｀∀´ ；> ﾆﾀﾞｰ
/ ⌒ノ （ 捏ヽ⊂⌒ヽ
.（O ﾉ )￣￣￣(）__ ）
）_）＿） （;;;;;;;;;;;;;;;;;;;）（＿（
0271名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/19(月) 23:37:19ID:mjpSFFTS入会しました。先生は、毎日焼く人じゃないと
コネ機買っても無駄になちゃうし、
けして安いものじゃないから、
毎日、焼いて食べるように癖がついてから
初めて検討しても遅くないよ。
今は、HBでも、十分だと思うよ。
といってくれます。発酵も、わざわざ買わなくても
お風呂場がいいよ＾＾
と教えてくれました。お風呂場は丁度いい発酵場、
お風呂に入った後の室温とか丁度いいよ。って、
本当は、こういうの言ってはいけないんだろうけど、
無理に売ろうとも思わない。代用できるものがあったら
何でも代用すればいい。と言ってくれます。
講師だってならなきゃいけないわけじゃないし、
自分の家で、楽しむために基礎を覚えるだけだって
十分だよ。って、お楽しみメニューをやりながら、
また、個人的にお料理のことを教えてくれたりもします。
パンの生地作りの教え方も丁寧だと思います。
生徒さんが多い先生だけど、すごく丁寧です。
ちょっと場所が遠いけど、私は目標があるので、
最後まで頑張りたいです0^−^0
ちなみに、HB使用で、発酵も電気オーブン任せです＾＾；
0272名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/19(月) 23:59:06ID:pnz151mxいい先生でよかったね。
但しお風呂場発酵は私は個人的にお勧めできません・・・
カビの宝庫です。
もしお風呂場でやりたい人がいるなら、容器は２重にしてかつビニール使っても
過剰防衛ではないと思います。
冬場、発酵モードのないオーブンでも軽く１分ちょっと予熱して、手をさしこんで
空気がお風呂のお湯くらいに感じたら（本当は温度計推奨：手の感覚は曖昧だから）、
表面に軽く、細かい霧を吹いた生地を入れておけば発酵しますよ。
0273名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/28(水) 18:35:35ID:naTXSie2そんなに大変なの？
イーストって強力だから、お風呂で3〜4時間だったら
大丈夫だと思っていた。
0274名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/28(水) 20:57:42ID:FaFUqVJL私はなんか気持ち悪いです。掃除が行き届いたお風呂でも・・・
やっぱり発酵器もってなかったら、272さんのやり方が良いのでは？
0275名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/28(水) 21:21:23ID:WygwdDJ8台所も雑菌たくさんあるけど、全部除菌してるわけじゃないし、
風呂場で発酵も、どうせ後で焼くし（あくまでも）多少は
大丈夫じゃないかとは思うけど……
でも、気持ちの問題かな。
私は天井から雫が垂れたら？とか考えたらあまりいい気はしないかも。
それより「発酵も電気オーブン任せ」ってことは
オーブンで２次発酵もできるんだからオーブン使うほうがいいと思う。
あと私は大きいビニール袋の中にお湯入れたコップと
天板、温度計を入れて２次発酵させてるよ。
２段で焼けないから、１枚目はオーブンの発酵機能使って２次発酵。
もう１枚はビニール袋使って２次発酵で、焼くまでの時間差作ってる。
0276名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/28(水) 23:39:41ID:p2en8AcU0277名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/28(水) 23:48:32ID:zHVU0Ccl予熱もだけど、ドリール塗ったり
クープ入れたりする時間も考えて少し前に取り出してる。
極度に乾燥してるとかじゃなければ、
５分くらい早く出しても生地自体が予熱持ってるし大丈夫だよ。
0278名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/28(水) 23:49:16ID:zHVU0Ccl失礼
0279名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/29(木) 20:52:50ID:tJrjJiGv毎日食べてる家族は気づかないようだ。
あ、食パンね。
大きな声じゃいえないことだから突っ込むなよｗ
0280名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/29(木) 23:33:06ID:fh+gCsVF0281名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/08(土) 08:37:49ID:OX+CK/X90282名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/09(日) 09:23:26ID:lVtgspToどんな感じか行った人教えて〜
0283名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/12(水) 01:31:41ID:gNhOmvFw私は行ったことないし、今年も行かない。
282さんこそ、よかったらレポしてくださいです。
ところで、今頃スティック・アン焼けた。食べた。
こんな夜中に……orz
でも焼きたてはやっぱり美味しいからやめられない。
0284名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/12(水) 14:28:14ID:bURewKSXエプロンももらったけど、もういらね。
0285名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/12(水) 22:54:14ID:XwQQTXrjフェルミパンを勧めてるのにサフなんだ〜
0286：名無しさん＠お腹いっぱい
2006/07/13(木) 06:06:24ID:ylVTAiep0287名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/13(木) 19:42:18ID:8Z4GG4tPフェルミは推奨外してあった気がする。
0288名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/13(木) 22:02:26ID:lN5EdZVU去年の講師試験の時はフェルミパン以外はダメって言われたけど、
先生のはったりだったの？
自分の教室でもフェルミパン勧めてるのに・・・
地域によって違うとか？
0289名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/15(土) 18:33:47ID:mcO6HpR4去年ならフェルミって言われててOK
0290名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/15(土) 18:41:05ID:mcO6HpR4厨房営業停止でもサマセミ開催？
0291名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/15(土) 20:45:47ID:nTIeKZ2F今年からはサフなの？
サフブルーは新商品なんですか？
0292名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/19(水) 13:19:22ID:gMwtEZ83どちがいいというものではないとえらい人がサマセミで言ってた。
外国人のサマセミ講師さんがこれがいいと持ってきたらしい。
あがりが早いので教室向きだと。
ただ
自分同じ時期に「ｲｰｽﾄ」とだけ言って教師に発注したら
サフ青が届いた。紹介だけでなく推奨なのか？
ｴﾛい人教えて
0293名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/22(土) 05:37:07ID:O/mQwbFL0294名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/23(日) 14:21:15ID:K5H3m8Ck何言われてもはいすいませんとだけ言ってればいい。受講表に記述漏れのないように。
お土産にエプロン(サイズは選べない)とサフブルー。
食事はホテル内で用意されている。午前はデモンストレーション。スクリーン有りとはいえ
前の方が見やすい。前が希望の人は受付を早めに済ませ。(30分前だと真ん中くらいだった)
食事休憩を挟んで午後は実技。三テーブル毎に前で指導を受ける。一個だけ成形する。
一時〜三時くらいが実技だったか？自分以外のときはとくにすることがない。モニターを見ている。
試食は二種類、アイスティー付き。冷房がひどく効いて寒かった。長袖推奨。
最後の締めの挨拶で偉い人がきれてた。「外国人講師の先生に挨拶する前にエプロン外すとは失礼千万」
わからんでもないが、エプロンして挨拶する方が一般的ではない。まあ帰り支度を急いだ人がいたからだけど。
いい大人を人前で叱り付けるのは見ていて気持ちのいいものではない。お金もたくさん払ってるしねw
0295名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/23(日) 18:33:58ID:IFLsnQQX0296名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/24(月) 19:00:17ID:lkEghYdO私も今年京都でサマセミ受けたけど・・・
そういえば２年前名古屋でサマセミ受けたとき終わりに近づいて帰り支度
を始めた人にやはり最後の挨拶で理事長が怒ったことがあった。でも講師
の人が出ていってから・・・残りはホテルの人がいたかもしれないがJHBS
の人ばかりだから怒ったのでは？？やはり最初にエプロンしてたのだから
講師の先生の最後の挨拶が終わるまでは、エプロンはずしたり帰り支度始める
のは、講師以上の資格をもっている人ばかりなのにとっても恥ずかしいこと
だと思う。だから理事長もきつめに怒ったんだと思う。やっぱり海外の先生に
失礼だと思う。
0297名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/24(月) 23:50:55ID:QmkQTY06んでしょうか？じつはＡＢＣとＪＨＢＳとどちらがいいか悩んでます。
皆さんの意見聞かせてください。
0298名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/25(火) 08:01:43ID:pVKN7Tix大正電機製の捏ね機・発酵器などの普及を目的に作られた教室だと、
何度言えばいいんだ、きみらは。
最初は手ごねから入るのは当然として。
0299名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/25(火) 09:02:52ID:kHvZZd4YABCはすべて手ごね、JHBSは初級の数回のみ手ごね。
でもJHBSのパンの方がおいしいし、お値打ちです。
ABCはオリジナルなパンが多く一般的なパンはマスターでしか習えない。
あんぱんやメロンパンなど。JHBSでは初級のパンです。
どちらがよいかというとABCは自由に通える点で有利です。
ただ勧誘がすごいので気が小さいとマスタークラスまでローン契約させられるかも。
JHBSもここ見てると無理に機械買わされたり強引に続けさせられる教室もあるようなので
当たりはずれが大きい。
0300名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/25(火) 10:24:14ID:PQIY4ZAvＪＨＢＳの先生にお話を聞いた所、手ごねだと面倒でかまえてしまって
続かないがＪＨＢＳでは捏ね機を上手に活用しておいしいパンを手軽に
作れると言われ、面倒くさがりな私にはとても魅力的だと思ったのです。
初心者からすると手ごねにまさるおいしさはないと思っていたのですが
皆さんのコメント見るとＪＨＢＳのパンは捏ね機使用でもＡＢＣよりおいしいみたい
ですね。
0301名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/25(火) 10:36:37ID:avtgSDba0302名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/25(火) 16:22:53ID:kHvZZd4Yコネ機を使えば便利ですが4万円出してすぐに買える人にはいいですが、
買えなければ家では手ごねです。
ABCに通う金銭的余裕があるならコネ機も買えそうですが・・・
面倒くさがりならコネ機は最高です。
0303名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/25(火) 21:50:20ID:Uguih9MrABC行ったことあるけど別に勧誘なんかなかったよ
どっちも教室によるんでしょ
0304名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/25(火) 22:13:39ID:8gKffo9Q先ほども言ったように、手ごねほどおいしいパンはないと思って
いたのですが、どうしてＡＢＣよりＪＨＢＳの方がおいしいんでしょうか？
材料の配分のせいか何かでしょうか？
0305名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/25(火) 23:10:56ID:FMmcE1eL疲れてこね不足だと美味しくないし。
味の違いは材料・配合だと思います。
あとABCは2時間で強制的にパンを作るのでイーストも多く、
40度で一次、二次発酵します。
ねっとりした歯ごたえと言うか、感触と言うか
それもおいしいのですが、全体的にそうなので飽きる。
材料も広告・協賛品？が多いだけに有名メーカー品です。
JHBSは粉がおいしいと思います。高いけど。
短時間で作る点では同じですが、40度で発酵はしません。
一度、どちらも体験教室など参加されたらよいと思います。
ABCで勧誘されないというのは稀だと思いますが、
しつこい先生に当たらないといいですが・・・
でも勧誘する営業の先生は決まってるのでほとんどしつこいと思います。
あと生徒がABCは20〜30代が多い。若い・・・
JHBSは主婦が多く30〜50代って感じです。
総合的に習えるパンの種類、お菓子、金額を考えるとJHBSの方が相当お値打ちです。
自由に通えるのはABC。
0306名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/26(水) 09:13:31ID:3aHu+OrG手ごねが好きだという主張は何気に無視＆否定か…怖いな。
0307名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/26(水) 13:00:24ID:vXZDdSl4ＡＢＣも資格が取れるようですが取得後、自宅でパン教室が開けるほどの
腕前になりますか？ＡＢＣのライセンスとはＡＢＣで働くことが
できるってだけのことなんですかね？ＡＢＣの資格だけで自宅でパン教室
してる人なんて見たことないですもんね。
0308名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/26(水) 13:59:33ID:pMzOSi+eでもABCの分校ということでは名乗れないので、表記している人はいないと思います。
作るパンを見ればわかりますが・・・
つい最近、教室を開く人のためにバックアップが整ったみたいです。
教室を開くとなると、ABCのほうが投資が少ない。
型の種類も少ないし、材料も自由でセミナーに参加しなくてもいいし。
値段設定も自由だろうし、ただ全くの個人の教室になるので信頼が薄いかも。
JHBSも個人ですが一応、大手の傘下なので知らない人から見たら多少安心感は
あるかも。
JHBSは型の種類が多くて、教室開くにあたり初期投資がかかります。
てごねは好きですが、やはり疲れるし家が汚れるし機械に頼るのが楽です。
HBでも少しこねるには十分です。
ただABCのパンは機械でこねるとおいしくないです。
こねすぎてしまうみたい。
人それぞれ好みがあると思いますが、大手のパン教室すべて通って
JHBSが一番良いと思いました。
0309名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/26(水) 15:19:02ID:VpRuLMMWでも実際手ごねよりJHBSの方が美味しいのは事実だよね。
汚れる疲れる面倒で美味しくない。
それでも手ごねが楽しいとか好きな人は、もう自己満足の世界なんだから
ここでゴチャゴチャ言ってないで、好きに手でこねたらいいと思うよ。
0310名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/26(水) 15:27:57ID:GsAsesDuABCは体験のパンが、まあまあかな？思っただけで、習えば習うほど首をかしげるような
パンの味でした。パンを独学で勉強すればするほど、一次発酵から４０度で発酵したり
？？？と思うことが多くなりイースト臭も気になるようになりました。
ほんと最後までローンくまなくて良かったです。（すっごい勧誘でした。）
体験でいきなりローンの用紙が出てきてびっくりしました。ABCは見た感じが一番おしゃれ
なので、まよわずABCの体験に一番に行ったのが間違いでした。ぼったくりとしか考えられない。
ホームメイドのパンの味はわりとおいしかったです。でも捏ね機（コスモハート）
がめちゃくちゃ音がうるさく、洗うのに手間がかかったり、トラブルも多く
使いこなせませんでした。あ〜〜〜〜最初っからJHBSにしとけば良かったと
どれだけ思ったことか・・・遠回りした分勉強にはなりましたが、JHBSの講習料で
お楽しみの簡単なお菓子も教えてもらえて、今は満足です。中には手のこんだ
お菓子を作る事もあるので・・・先生は赤字じゃないの？と思うことも。
まっ私は講師になるつもりはないので・・・・家でおいしいパンが焼ければいいので・・ヘヘッ
長くなってすみません。
0311：名無しさん＠お腹いっぱい
2006/07/26(水) 20:47:11ID:8esSbDLZ天然酵母を育ててパンをつくりだすとすんごい自分の世界が広がる。すべて実体験、実績を積んだ結果、JHBSは総合的に悪くないよ。
0312名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/26(水) 22:34:39ID:X0ZCv+rE0313名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/27(木) 09:09:44ID:gDllL5sp0314名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/27(木) 15:15:19ID:t/GHAF9pに就職しましたが、一番ＪＨＢＳで学んだことが生かされているかな〜〜〜
例えばパンの丸めとか、大きい生地の丸めはＪＨＢＳとは違いますが生地の扱い
には慣れているので、すぐ応用できました。もともと作業は早いほうなので・・・
成形もＪＨＢＳで学んだことですぐ応用できました。
とにかく作業のスピードさえつければ、製パン学校の新卒さんさんより私の方が
断然率先力になっています。ＪＨＢＳはニーダーで捏ねるぶん空いた時間成形の勉強
にさっと進み短時間で講習の内容は濃いと思います。他のパン教室の講習料と比べて
みてもお得です。・・・ＪＨＢＳでイーストのパン作りを学んでいれば、自家製酵母
のパンも、酵母お越しさえマスターすればおいしいパンが家庭でも焼けますよ。
0315名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/27(木) 20:45:12ID:/pDrb+xh0316名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/27(木) 23:13:22ID:3/6wx+rGいう事で初級3500円中〜上級は4000円と割高なので泣きそうです。
月に1回という所も専業主婦としては少し寂しいような・・・。
早く進みたい私にとっては待ちどおしいです。一度先生に相談してみようかな？
やはり教室によりけりですね。
0317名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/28(金) 18:18:18ID:idh6tLTB教室運営には規定あるし、特にお金の面では勝手に上乗せできないよ。
まあかつて通っていたというところだと思うけど。お好きにどうぞ。
0318名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/28(金) 19:35:57ID:H6zrr0KP可能だとは思いますが、
スクールのパン（初級〜上級）＋お料理で高い料金を取るのはダメだと思いますが・・・
納得しているならいいですが、そうでないなら家の近くでも辞めたほうがいいです。
0319名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/29(土) 01:11:29ID:vp9klC0Mここまては規定の範囲で、それにサラダかスープ、飲み物をサービスしてるよ。満腹ですよ。お土産もたくさんあるし。
プラス1500円って割高だし何に作るんだか時間もかかるし食べれるの？って感じ。
0320名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/29(土) 13:46:23ID:wNgJCsUO500円くらいは月割してた分とも考えられるけど……
うーん、3500円は高すぎるね。
0321名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/01(火) 18:49:26ID:AaO3E2tC中型パンケースを注文したいのですがフタはないのですか？
先生に聞いたら１．８斤ケースのフタをつなげて使って、と言われましたが…。
そうするとオーブンに入らないと言うことに最近気付きました。
価格表には２斤ケースの欄には「２斤ケースフタ付き」とあるのに
中型パンケースにはフタの記述はありません。どなたか教えてください。
それから中型でプルマンを焼くときの粉量と（５００？４００？）山型を焼くときの粉量を教えてください。
0322：名無しさん＠お腹いっぱい
2006/08/01(火) 20:20:53ID:uPLeiHw7以前は教師認定テストがあって全員プルマン、中型ケース、編みパンを講師の時のようにうけました。新しい先生はしらないよね。
0323名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/02(水) 07:13:32ID:Qd7knTh60324：名無しさん＠お腹いっぱい
2006/08/02(水) 09:59:41ID:GizTLT4I小さい角食パンができてかわいいし、食べやすい大きさ。
0325名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/02(水) 21:31:22ID:m0nMVdNJうちの先生は２０００年位に教師になったので
教師のテストがあったことは知っていると思うのですが…。
0326名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/05(土) 07:32:20ID:N4om+YsS不評だった無塩パンとかはまだ残ってるのかしら？
どうかわったのかご存じの方いたら教えてください
0327：名無しさん＠お腹いっぱい
2006/08/05(土) 19:21:34ID:AuysvTOrカステラとバームクーヘンはなくなったね。確かに作るのがたいそうだし…
あと新メニューが二つ増えて、講師のテキストはA4サイズでよくなったわ。
またいつか教師メニューもA4サイズになるのかしら？
0328名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/15(火) 17:38:13ID:vHy9ZOyaJHBSの教え方は具体的にどんな手順で行われているんですか？
0329名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/15(火) 21:09:58ID:N4gFJ0UV0330↑
2006/08/17(木) 18:03:51ID:NBTND50K日本語読めんのか。かす。
教えたくなけりゃｽﾙｰしろっつの。
0331名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/17(木) 19:33:12ID:pgss1s1N■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています