>>156-157
分かりにくいですね・・・てかこんなのできるの私だけかorz
丸パンを作ってたときに丸めをテキト−にしてしまったところ、
クラムの断面に団子状の固まりができていたんですよ。
調理後のパンのクラムを裂いて親指と人差し指で丸めると、団子みたいになりますよね？
それが既に焼きあがったばかりのパンの中にある状態・・・よくわかりませんよね、これじゃｗ

おそらく生地の水分量が足りなかった可能性もあるかも知れません。その団子状のものが
出来なくても、丸めの際に下手に生地を引っ張りすぎて生地表面が痛んでしまうとか、私にとって
丸めは本当にシンプルだけど難しい。理論ではなく、体得する事なんで早くコツをつかみたいです。
>>158
初級がもう終わるのにまだ丸めがイマイチなため、同じＪＨＢＳに通っている方に聞いてみました。
上にも書いたけど、私はこのスクールにさほど不平不満はないのでスクールで習った事を
書いてみたんですが。つまらなかったらすみません、スルーして下さい。