冷凍せずに生地の通販は無理だろう。
凍ったままでも成形＝凍ったままスライス　と読んでレス。

一般的に、焼成後早めに冷凍した方が劣化が少ない。
自宅での保存が冷凍するなら、クール便依頼。
数日で食べきるのなら通常便でも良いが夏場は危険。
凍ったままスライスはまず無理。
解凍か焼き戻し終ってからスライスだね。