疲れた。
少し前に新規開店の店で粗品でパンを提供したいので練り混んでほしいと
材料を持ち込んできた。
さんざん割合やサイズや生地の違うサンプルを何回も作った。
これがいいという事で、いざ配合が決まって試算をだしたら
練りこみ材料を使いすぎのような反応をされた。
最初にこの材料は高いですからこれくらいでどうか、
と提供した試作は却下され、もっと練りこみの量増やせと言われたときに
これだと一個につき○ｇ使うことになりますよ？高いですよ？
と配合の違う物はそれぞれ説明してあるのに。

今週末の開店。
まだ交渉中。
・・・・・本当はもう止めてほしい。
粗品は別のものにするといい、この辺はこんな風に粗品をだしていると
さりげなく忠告はしておいたが。
最初の話では開店後も付き合う予定だったが、できれば穏便に縁を切りたい。