ナショ103で、白神こだま酵母は、やはりうまくやけないんでしょうか。何度やっても小ぶりで目の詰まったどっしりとしたパンになってしまいます。まずくはないんだけど、いまひとつ納得できません。
ナショのHPで紹介されている大塚さんのをみると、パンケースからもっこりでてますよね。わたしのは、パンケースから2−3センチ下までしか膨らみません。温度や、吸水など、計測管理は、きちっとレシピ通りやってもだめなんです。
どなたか成功している方、または、おすすめのブログとかあったら教えてください。