★★ ホームベーカリーのレシピ 13斤目 ★★
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/18(土) 19:21:55ID:usK3Cn9H引き続き楽しくマターリと情報交換いたしましょう。
過去スレ、参考サイト等は>>3-10あたりに
〓前スレ〓
★★ ホームベーカリーのレシピ 11斤目 ★★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1127834828/
/=========ﾍ
|| ＼＿＿／|| | 通常の３倍のスピードで焼けてます。
|| | //| .|| |
|| | //|. || | ＿＿ ∫∫∬
|| ／￣￣＼ ／==.／| ＿＿＿
／=======／∞.／.／| . | |
／／|￣￣￣.|￣￣|／≠| ( ⌒ ⌒ ）|)
| ￣￣￣￣￣￣￣ |≠ | |￣￣￣|￣|
| シャア専用 | ≠| | | |
| RX-178MK厨 |≠.／ . ヾ＿＿△ノ
|＿＿＿＿＿＿＿__|／ └-┘
.,-Ψ-、 ￣ ￣
/△Ｙ△ヽ
< (｀･ω･´) > 諸君！ パンが焼けますた。 コーヒーと一緒に食べたまえ・・・。
(.つs口~O
と＿)＿) s口~s口~s口~s口~s口~s口~s口~s口~s口~s口~s口~s口~s口~s口~s口~
0002名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/18(土) 19:23:33ID:/meiKIwN★★ ホームベーカリーのレシピ 12斤目 ★★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1127834828/
だな
0003名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/18(土) 19:24:05ID:usK3Cn9H〓関連スレ〓
ホームベーカリー 2機目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/
★ MKホームベーカリー【Part3】 ★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1100129376/
以下、家電板
【ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ】MK精工【餅つき機】
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1100082422/
MKホームベーカリー ３台目
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1100876900/
National ホームベーカリー
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1109660893/
ツインバード ホームベーカリー
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1109752351/
0004名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/18(土) 19:25:46ID:usK3Cn9H★１斤目★ http://food.2ch.net/cook/kako/997/997339757.html
★２斤目★ http://food.2ch.net/cook/kako/1022/10220/1022041042.html
★３斤目★ http://food3.2ch.net/cook/kako/1031/10312/1031268266.html
★４斤目★ http://food3.2ch.net/cook/kako/1045/10456/1045649831.html
★５斤目★ http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1056551794/
★６斤目★ http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069160131/
★７斤目★ http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1076986832/
★８斤目★ http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083003146/
★９斤目★ http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1092149398/
★10斤目★http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1107402835/
★11斤目★http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1116983764/
0005名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/18(土) 19:27:43ID:usK3Cn9H・クオカ http://www.cuoca.com/
・東名食品 http://www.tfoods.com/
・富澤商店 http://www.tomizawa.co.jp/
・ママの手作りパン屋さん http://www.rakuten.co.jp/mamapan/
・572310.com http://www.rakuten.ne.jp/gold/nk/
●主なメーカー
National
ttp://national.jp/product/cooking/bakery/index.html
TOSHIBA
ttp://www.toshiba-living.jp/lista.php?c1id=15&c2id=131&lv=1&detail=1
SANYO
ttp://www.sanyo-cook.com/bakery/
HITACHI
ttp://kadenfan.hitachi.co.jp/hitachi_lineup/lineup/04/040206.html
象印
ttp://www.zojirushi.co.jp/syohin/03homemade/01list.html
エムケー精工
ttp://www.mkseiko.co.jp/seikatu/seihin/electric.html
ツインバード工業株式会社
ttp://www.twinbird.jp/index.html
0006名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/18(土) 19:28:28ID:usK3Cn9Hまりの部屋（パンづくり）
ttp://homepage3.nifty.com/marimari/
e-ぱん工房（100%HBではありませんが参考になります）
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/
ベーカリー倶楽部（松下 レシピがあります）
ttp://www.club.sense.panasonic.co.jp/club/bakery/
MKオンラインショップ
ttp://www.rakuten.ne.jp/gold/mk/pan/contest1.html
楽天
ttp://www.rakuten.co.jp/
Yahoo!オークション
ttp://list.auctions.yahoo.co.jp/jp/24474-category-leaf.html
ttp://ryoriup.nce.buttobi.net/
パン関連スレのアップローダです。
サイトが消えないように時々アクセスお願いします。
パン写真をうｐすることもできます。
その場合は写真サイズを縮小して貼り付けお願いします
0007名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/18(土) 19:30:25ID:usK3Cn9H【需要薄?】ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ【ﾊﾟﾝ焼き機】
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1109433666/
【需要薄?】ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ【ﾊﾟﾝ焼き機】2枚目
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1139023890/
0008名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/19(日) 00:23:01ID:XwRbQde1乙カレーパン
0009名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/19(日) 08:10:50ID:eNcMDFiL0010名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/19(日) 18:38:08ID:96SVFJ5R0011名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/20(月) 13:24:25ID:QboYqoa40012名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/20(月) 16:54:01ID:fPO/NABv焼いているが、土曜日時間があったので生地モードでこねたものをパン型に
入れ山型パンを焼いてみた。
手ゴネのしっとり感がありつつ膨らみも充分でかなり満足しました。生地
作るだけじゃHBの意味も薄れちゃうかなと思ったけど、最初から手ゴネする
より膨らんだし底に羽の跡も出来ないわけでこれはいいなと思ったよ。
0013名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/21(火) 02:46:36ID:Ee2dx6Wxhttp://www.rakuten.co.jp/chuboya/412905/558843/#710348
嬉しい〜待ってたよ！
0014名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/21(火) 11:48:41ID:wCphm7qKそれほどまでに
嬉しゅうござるか
0015名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/21(火) 12:44:17ID:Iq6EIVfP確かにこれは嬉しいかも。
その店はあんまり好きじゃないので
ほかの取り扱い店を探そう。
0016名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/21(火) 13:40:17ID:EAvHH3bL前のやつを先週買ったばっかりだよ・・・
0017名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/21(火) 14:42:57ID:RxCj0Fk7というかもう買わない
0018名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/21(火) 16:34:53ID:92ciChmlこれで支えるだけでちゃんと切れるのかなー。
結局切る包丁によるのじゃないかという不安。かといって電動スライサーだと
２マンくらいしちゃうし・・。買ったらレポしてね。
0019名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/21(火) 16:52:35ID:2LEyb3Vs間違ってゴミと一緒に捨ててしまったみたい。
ネットで簡単に取り寄せできるからいいけれど。
皆様もお気をつけて！
0020名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/21(火) 17:00:23ID:3A3h9eIgttp://item.rakuten.co.jp/casmin/scg2/
0021名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/21(火) 17:20:33ID:B0R1cthJ私は生協で頼んだのが先週届いて浮かれてたのよ〜orz
0022名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/22(水) 11:37:32ID:681Ug7bHどうしたらいいんでしょうか?
0023名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/22(水) 13:48:06ID:TF4k6qq4まずかった。
卵入れてマフィンコースでやった方が良いみたい。
0024名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/22(水) 14:36:42ID:SCd8Nd3u機械で捏ねっぱなしではムリなんじゃないかなぁ。
一時発酵のあと、伸ばしてから丸めるんじゃない？
0025名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/22(水) 15:16:05ID:kzhtcJClまっすぐ切れるからいいね。
つい先日デロンギの電動ナイフ買ったけどさ…。
0026名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/22(水) 16:16:07ID:681Ug7bH乙
興味ある〜。
どんな風になりました？
バリバリ? ふにゃふにゃ?
0027名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/22(水) 16:18:26ID:681Ug7bH>伸ばしてから丸める
そっか、だからクラムが縦に伸びる形になるんですね?
HBだと気泡が気泡のままになっちゃうから荒いスポンジみたいな
断面になるんですね。
勉強になります。
0028名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/23(木) 01:25:40ID:JezyEBwh触感がパンとカステラの中間。
しっとりしているんだけどパサつく感じ。
パサ付くのはパン並にきめが粗いからだと思う。
若干ホットケーキの味はする物の甘味が中途半端。
サイコロ大のチーズを入れればそれなりに食べられるものにはなりそう。
チーズが合いそうな感じはあったものの、やっぱりホットケーキミックスは卵使わないとだめね。
0029名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/23(木) 10:58:57ID:1zhORX0Tこのスレで教えてもらったんだったかな。
ttp://cookpad.com/pan-shokunin/recipe/158981/
某メーカーのスナックパンもどき。
安っぽい味だけど、それなりにｳﾏかった。
0030名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/23(木) 21:08:45ID:WRM6l69F3年前まで
お皿集めてた
0031名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/25(土) 09:17:27ID:Y5u+JVkBまた、オススメはありますか？
ちなみに家族四人（一人乳幼児）です。
0032名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/25(土) 09:52:08ID:UxxMVp20予算、どんな点に重きをおいてるか、それぐらい書いてくれえｗ
おいしさ重視で値段無視なのか10,000円以内で、とかヨーグルトも作りたいとか
音は絶対静かなのがいいとか、天然酵母しか考えてﾈとか…。
丸投げすぎだよそれは。
0033名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/25(土) 10:43:48ID:WpYC0Cok【需要薄?】ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ【ﾊﾟﾝ焼き機】2枚目
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1139023890/
0034名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/25(土) 12:34:52ID:U1n3yo4Z松下のにしとけ。
0035名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/25(土) 16:20:28ID:mChgK3pxＭＫの1.5斤仕様。ずばりＨＢＨ917。
0036名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/25(土) 23:48:13ID:v9KhYSfWﾅｼｮ113で毎日焼いてます。
音が静かで子供(9ヶ月)も起きませんよ。
イーストとナッツ等を自動投入できるので便利ですが、
この機能の為に、捏ねてる間など気になる中が見えない蓋です。
パン好き我家では、炊飯器より活躍しています。
0037ともウィン
2006/02/26(日) 01:07:05ID:5AzyVl5I（水はぬるま湯・ＨＢは暖めてから使いました）
今日はりんごパンを作ったのですが、途中まですごく膨らんでいて、
成功した〜と思ってたら、焼き上がりが半分くらいに凹んでました・・・。
これって、温めすぎ？でしょうか？
水分が多すぎとか？
りんごの水分を計算しないと、いけなかったんでしょうか。
普通のレシピに、柔らかくしたりんごを入れました。
初心者でスイマセン・・・。
0038名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/26(日) 02:16:14ID:5fdFXIsgその「普通の」レシピを書いてみて。
それからぬるま湯て、正確には何度のものを入れたの？
HBはどうやって温めたのかな？
0039名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/26(日) 02:18:21ID:lGLS55Vj水が多すぎたと思う。
0040名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/27(月) 01:51:49ID:IAZGZxsk自分がそうだったんだけど、実際買いたいと思ってても
何を重視したらいいかさえ分からなかったりするよね。
私は「音はなるべく静か」「早く焼きあがる」「いろんな機能はいらないから安く」で機種スレ見ていろいろ悩んでたけど、
知り合いの働いてる店の安売りチラシでMKが載っててあっさりそれにした。
使いやすくて満足しているが、ひとつ言えるのは、取っ手がついてて軽いのがいいな…。
0041名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/01(水) 20:59:50ID:GrCw3faK0042名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/02(木) 09:23:30ID:luthDcNL自動で全部やってくれるから便利
普通に食パン焼くだけなら、ナショナルがお薦め
0043名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/02(木) 12:03:04ID:/hHF7bKdそれはベーカリー倶楽部のことを言ってんのか？HBのレシピなんて
どれも共通で使える。>>42といいナショ工作員はなんでこう必死なんだ…
0044名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/02(木) 12:40:20ID:dv/8MVgP0045名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/02(木) 12:56:22ID:5cQsY3E8俺もそう思った。でも象印使い。
0046名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/02(木) 13:01:54ID:Z+mCxe7z0047名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/02(木) 13:28:38ID:ln+mTj+hタイマーとかさ。
うちはTBだから論外だけど。
0048名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/02(木) 13:53:32ID:eTPxT1u7MKだって象だってナソだってユーザたちが自分で「HBパン作り日記」みたいな
レシピブログたちあげてるじゃないか。
41はそういったサイトのことじゃないのか？
なんですぐそういう企業モノと結びつけるんだろ…。
>>47 論外て自分で言うなｗ
0049名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/02(木) 15:21:40ID:N3JD3DXBナショのHPで紹介されている大塚さんのをみると、パンケースからもっこりでてますよね。わたしのは、パンケースから2−3センチ下までしか膨らみません。温度や、吸水など、計測管理は、きちっとレシピ通りやってもだめなんです。
どなたか成功している方、または、おすすめのブログとかあったら教えてください。
0050名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/02(木) 20:13:32ID:mNhoH3ho部屋が1DKなんで朝焼き立てを食うのはあきらめた。
0051名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/02(木) 20:25:02ID:w8yb2bRs0052名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/02(木) 22:46:35ID:b7EYqdyA予備発酵してる？
0053名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/02(木) 23:24:20ID:nbPXHUMTどはははは。
日曜日に目覚ましと思って焼いてみなよ。
早焼きコースあれば、9時焼きあがりにしとけば２時間ぐらいで
焼けるだろうから７時おきで散歩でもして帰ってきたら焼けてるんじゃない？
かわいがってやんなよ！
力いっぱい回ってると思ってさ。
0054名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/02(木) 23:31:55ID:xkQYaDcj0055名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/02(木) 23:44:40ID:4JzmtvYB実家のTBはかなり音は小さいけど、コネが足りない気がします。
私はパワーの点でMK一押しです。
キャラメルとくるみをそのまま入れて焼くとうまい（`･ω･´)
0056名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/03(金) 00:54:29ID:kqGy2rL90057名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/03(金) 02:54:56ID:2dpGWTaG0058名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/03(金) 11:49:29ID:Osa34X7K普通に塗ったほうが断然美味い。
キャラメルのシリアル入れた。
普通にキャラメル風味でよろしい。
0059名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/03(金) 19:43:38ID:GC1BcOKk普通に飴のキャラメルを4つ切りにしてミックスコールでクルミと共に投入
MKではリボン状でTBではキャラメル生地のパンになりました
0060名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/03(金) 20:18:49ID:pOmnzLd7うちはMKなんで参考にさせていただきます！！
子供が喜びそう♪
0061名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/03(金) 21:44:30ID:gNQyI55h羨まおいしそう。
ﾅｿ103だと多分ｶﾞｺｰﾝｶﾞｺｰﾝｽｺｯと悲しい音がして、羽根が抜けて白い変人ができるのだろう。
006259
2006/03/03(金) 22:03:52ID:GC1BcOKk手で練り混むのが一番なんでしょうけど、めんどくさいんですよね・・・
0063名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/04(土) 00:35:06ID:ktknz3QRゴールデンヨットを少しプラスしたほうが膨らむ気がするんですが
モルトフラワーが入ってますよね。
それでもさらにモルトをいれたほうがいいのでしょうか？
入れるとやっぱり違いますか？
それともフランスパン専用の粉だけにして
モルトを入れたほうが美味しく出来るのでしょうか？
皆さんどうされてますか？
0064名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/04(土) 13:29:33ID:Mon5SGO6白い変人ワロタ
0065名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/04(土) 17:00:30ID:4nVS6qBMｶﾞｺｰﾝｶﾞｺｰﾝｽｺｯも聞いてみたいので
チャレンジしてみようかなｗ
0066名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/04(土) 23:23:49ID:Lk3aOiiQ配合間違えてちょっと重い生地になっただけなのに、擬音で表現すると
グールグールグール…ｶﾞｶﾞｺｰﾝｶﾞｶﾞｺｰﾝ、ｶﾞｺｰﾝｶﾞｺｰﾝ(ｽｺｯ)、(ｽｰｽｰｽｰｽｰ)
ああ今日も静かだなあ(ﾊｧﾄ)なんて暢気に茶ぁ飲んでたら
焼き上がって開けてみたら驚愕で白目、脳内白色スパーク、ケースの中は白い粉の4重奏ハーモニー。
称して白い変人。私が、じゃないよ。
0067名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/04(土) 23:28:33ID:Ijw6V2H9想像して笑っちゃいました、ｺﾞﾒﾝ。
0068名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/04(土) 23:29:59ID:Lk3aOiiQ0069名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/05(日) 00:09:58ID:XPuXn+j9機械の調子が悪いんじゃないの？
0070名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/05(日) 02:00:21ID:FDfZlmREこの機能目当てにﾅｼｮﾅﾙ買うか、ﾊﾟﾜｰ重視のMKにするか悩んでます。
0071名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/05(日) 11:00:31ID:JgW3ip82>>68
そこまで言われてトライする勇気がなかなかﾃﾞﾅｽｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
0072名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/05(日) 23:44:52ID:1VzcV+Uqホームベーカリーってどう試行錯誤してもコンビニとかで売ってる食パンよりも美味しく作ることは不可能なんじゃないか？
そこんとこどうなのよ
「このレシピならヤマザキのあれよりも美味しいよ」というものがあったら教えてくれ(;´Д`)
0073名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 00:29:29ID:zVF04c9L0074名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 00:48:12ID:JxpenXf9象印のベーカリーで、材料はクオカでいろいろ試したんだが・・・。
ゴールデンヨットとか、カルピスのバターとか、いろんな組み合わせを試したんだが。
つーか、市販のパンは香料とか使ってるから反則っていうのもあるのかもしれん。
0075名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 01:30:50ID:gJCrth3Hコンビニ売りの食パンより遥かにおいしいと感じる。
>>74の味覚が市販のパンの方にあってるというだけでは？
最近は市販のパンもがんばってるから、そういう人がいてもおかしくないよ。
0076名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 01:35:53ID:SEWgU9YP自分は20年間ヤマザキの食パンを食べて、そのパンを基準に考えてたから、
初めてＨＢのパンを食べた時は「？」だった。
でも3ヶ月ＨＢを食べて、久しぶりに山パン買ったらスカスカな食感と匂いに
疑問を感じざるをえなかったよ･･･。
0077名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 04:11:31ID:bAVkeZIE>>74 さんは味覚が違う気がする
ちなみに、私は機種はBB-HA10。
最近すきなのは、【ふんわりコース】【焼き色ふつう】でチーズごまパン。
あんまりおいしくて全部食べるつもりなかったのに全部食べちゃうｗ
0078名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 08:57:41ID:zVF04c9Lどんなふうにまずいと思うの？
ヴィドフランスとかあの手の店のパンはどう思う？
0079名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 09:14:18ID:KNh/nW4xパンを食べていて、その話になって「趣味で焼いたパンなんです」と言うと、
「一度食べさせて」と必ず言われるので、焼いて持っていくことが多いのですが、
９０％以上の方に、お世辞ではなくおいしいね と言われます。
当然、お世辞を行って貰っても何もならない仕事ですし、結構味にうるさい人が多い
業界なので、他の製品や手作りのお菓子など厳しい批評を頂くことは多いのですが
パンに限っては、パン専門店のパンと比較するのはともかく、その辺のスーパーや
コンビニで売っているパンとは比較にならないねぇ と言われますね。
0080名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 09:15:10ID:iSQSg78Dままのレトルトパックのトマトスバゲティーソースを食べてたらあれがおいしいと思ったよ。
みすたーいとーとかナビスコのクッキーを食べ続けたらあれが普通だと思ったよ。
グラタンの元（って言うのかな？）しか作ったことなかったからあれでおいしいと思ってたよ。
自分で材料から作ったら混ぜ物は少ないけど、物足りなく感じた。最初は下手なんだと
思ってたけど、いや下手なせいもあるんだろうけど、原材料見てあれだけいろいろ入ってたら
それになれちゃうだろうなって思ったよ。
市販のパンの味に追いつくかどうかだけじゃなくて、ＨＢでつくったら添加剤やら何やらが
なくて、安全だと思うんだよ。好きな味にもできるし。
そういうのもＨＢのよさだと思うよ。
ながくてごめんね。
008172
2006/03/06(月) 09:54:19ID:kSVDAQ66反対意見があったので少し安心した。
おそらくまだコツが掴めていないんだろうな。
いや、コツというかおそらく何かどこかで手順が間違っているんだと思う。
本だけじゃなくて一度教室に行って他人のやり方を観察してみるわ。
機種はBB-HA10だ。
基本はサフのドライイーストで、一度生地コースで大雑把にこねてから、
本来の調理コースを開始してる。
白神こだま酵母はそうしないとよく膨らまなかったので、その名残だが特に問題は無さそう。
なんかね、ベタベタするのよ。
特に焼きあがった直後なんかは全然美味しいと思わない。
むしろ焼きあがって20時間ぐらい放置してから食べたほうがなんぼかマシで。
単に水の量とか、そういう問題じゃなさそう。
008272
2006/03/06(月) 09:58:35ID:kSVDAQ66菓子パンをたまに買うぐらいで。
でもベーカリー買ってみたから、ついつい市販のパンを笑ってやるつもりで買ってみたのよ。
そしたら予想外に出来が良かったからさ。
もちろんパン屋さんのパンも美味しいんだ。
自分で焼いてみて初めてわかったのよ。パン屋ってすげぇことやってるんだなあと。
0083名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 09:58:42ID:bMNb9wkS焼き方アレンジせず普通の安い粉で焼いてみたら？
0084名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 10:08:16ID:vmWGkPZB寒い部屋で焼かないほうが良い。
国産小麦粉を使わず、ゴールデンヨットか
スーパーキングで実験したら、改善されるかも。
0085名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 10:24:28ID:2AEz6MhF私もあんまりおいしいと思えなくて悲しい思いをしています。
どうしても皮が硬く焼けてしまって美味しくないです。
全粒粉や米粉かご飯を入れたりしてみるのですが変わりません
よかったら>>77さんのレシピ教えてください。
0086名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 15:43:25ID:932e0e45レシピやら何やら変えて工夫しても無理！最低でも焼成だけはガスオーブンでやれや。
0087名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 15:53:41ID:80ZxTe5M焼けたらすぐ取り出してる？
全粒粉入れたら硬さが増してあたり前田。
0088名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 16:08:32ID:cRaKPZ+s持って2日、それ以降はトーストしなきゃまずい
0089名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 19:01:41ID:sgeW/xcT３回焼いて、成功１回だけ･･･それも低め
水分量難しいですね
0090名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 20:03:41ID:4lRqDDSZ国産強力粉があまり手に入らないので、うどん用の中力粉
で焼いてるけど、じゅうぶん膨らむし、おいしいよ。
普通に全自動で焼けば、多少水分量アバウトでも大丈夫
だと思うけど。
リッチなパンを欲張らないで、50%水分くらいでリーンな
普通の食パンから始めてみたら?
（あとは、失敗の内容にもよるけど、30度くらいのぬるま湯
をきっちり計って使うとか。）
0091名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 20:25:05ID:8/HO6glD>>83も言ってるけど、取説に忠実にやってみたら？
生地コースなんか使わずに本来のコースだけで。
粉も普通の強力粉で。
HBって、普通に焼くのにコツなんか不要なもんのはずだよー。
0092名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 20:28:24ID:ctx09EVd0093名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 21:11:45ID:PPS+FCk4うまいと思います。クオカの近くにあるパパベルの食パンにはかなわないと思うけど。コストなら負けないもんな。
ところで小麦粉について、うちは今のところクオカのコンチェルトがベストだと思ってます。
はるゆたかよりもこちらのほうが好きだなあ。
009472
2006/03/06(月) 21:55:13ID:6XBiuAbbゴールデンヨット 250g
カルピスバター 20g
砂糖（紅茶用のスティックシュガー）4g×4
スキムミルク 15g
水 170g
塩 4g（ある程度混ざって最後に投入）
今のところ1斤全部食べきったのは、スターバックスのベロナ(6番挽き)を水の変わりに使って焼いたコーヒーパンのみ。
009572
2006/03/06(月) 21:57:13ID:6XBiuAbbあー、それ心当たりあるかも。
3回に1回ぐらいは焼きあがって取り出さずに4時間ぐらい放置していたかも。
009672
2006/03/06(月) 22:01:12ID:6XBiuAbbパン切りナイフもまともに受け付けないし。
0097名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 22:02:21ID:udB5lFANそれはイカンと思われ！
一度、熟睡しちゃって取り出しｶﾞ数時間遅れたとき
私のＨＢ人生で最悪のできばえだったよ…
すぐ取り出さないと、余熱でヤラレてしまうよ。
0098名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 22:06:13ID:udB5lFANすぐにパンケースから取り出して、網の上であら熱とって
あら熱取れたら、保存ケースに。
すると、表面がちょっとしっとりしてとても切りやすくなる。
切るときは、ナイフの自重で切るイメージで…
という感じかな。
すぐ切るのはちょっとムチャかと。
すぐ食べたいと言われてやったことがあるけどムズカシかった。
009972
2006/03/06(月) 22:28:19ID:6XBiuAbb>>91
どうも。初心に戻ってカメリアで攻めてみることにする。
あと、網は必要なんだな。底面がべったりすることに気づいてはいたんだけど、
そんなこと気にするのは俺ぐらいのもんだろうとあえて無視していた。
あ、現在パン切りナイフで左手の人差し指が大怪我中。
まっすぐ切っていたつもりが・・・・。
まっすぐナイフが乳頭できるケース注文した。
0100名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 22:37:52ID:zNGlt4ZQヤマザキパンよりまずいと思っていたHBパンが相当進化しそうでよかったよｗ
あと、砂糖って個人的にスティックシュガーは不味いと思う。
うまく言えないけど、鼻の奥に残る臭いがするよ。
小さい頃から三温糖ばっかりだったせいかもしれないけど…。
もしよかったら他のお砂糖も比べてみてください。
0101名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/06(月) 22:43:39ID:udB5lFANそのファイトにシビレたよｗ
次の報告、楽しみにしてるよ。
ちなみに、網は100均でも売ってるよ。
>>100
私も三温糖派だ！まろやかな甘みがｳﾏｰだよね。
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています