一次発酵させる状態にパンを丸めるんですが、
表面が滑らかになりません。どうしてもばらばらになってしまいます。
しっとりはしているんですが・・・
パン生地を伸ばすと薄い膜になるのではなく、すぐにちぎれてしまいます。
いろんなサイトの作り方をしているのですが、まったくうまくいきません。
この原因は何が考えられるでしょうか？